Was ist eine Kommissarsküche und warum eine? / KarpatiaTrucks

Kochen alles in Ihrem Food Truck kann ein Problem sein, und alles zu Hause vorbereiten ist wahrscheinlich nicht ideal.

In diesem Artikel behandle ich Kommissarsküchen und wie Sie sie zu Ihrem Vorteil nutzen können.

Was ist eine Kantine Küche?

Eine Kantine Küche oder eine gemeinsam genutzte Küche ist ein Ort, wo Lebensmittel-service-Unternehmen gehen können, zubereiten und aufbewahren Ihrer Lebensmittel. Kommissarsküchen sind komplett mit allen Geräten ausgestattet, die Sie für die Zubereitung Ihres Essens benötigen., Natürlich gibt es einige, die mehr und bessere Ausrüstung haben, aber normalerweise haben diese einen höheren Preis.

Einige Kommissarsküchen richten sich speziell an Food Trucks, während andere Unternehmen sind, die ihre Küche an Bedürftige vermieten, sodass die Ausstattung variieren kann. Es ist eine kluge Idee, die Kommissarsküchen an Ihrem Standort zu überprüfen, um festzustellen, welche für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist. Verwenden Sie Websites wie die Küchentür, die die Kommissarsküchen in den USA auflistet, und Sie können Ihre Suche sogar nach Bundesland oder Stadt filtern.,

Arten von Kommissarsküchen

Es gibt vier verschiedene Arten von Kommissarsküchen. Alle diese Optionen halten den Lebensmittelstandards stand, so dass die Auswahl der richtigen auf Ihre Bedürfnisse und Ihren Geldbeutel ankommt.

Private Kantine Küche

Private Kantine Küchen sind das teuerste der vier, aber das aus gutem Grund. Diese ermöglichen es Ihnen, alleine in einer voll ausgestatteten Küchenumgebung zu arbeiten. Die meisten von ihnen haben auch spezielle Kühlschränke für jeden ihrer Benutzer. Außerdem müssen Sie sich nicht um den größten Teil der Reinigung kümmern, da dies für Sie erledigt wird., Eine private Kommissarsküche ist eine gute Idee, wenn Ihr Food-Truck-Geschäft expandiert und Sie mehr Platz für die Zubereitung benötigen. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie mehrere Food Trucks oder Standorte haben, da Sie es als zentrale Küche verwenden können. Wenn Sie an jedem Ort das gleiche Essen servieren, kann eine zentrale Küche sicherstellen, dass Sie überall die gleiche Qualität und Speisekarte bieten. Leider ist all dieser Luxus mit einem sehr hohen Aufwand verbunden und würde Ihren Food Truck wahrscheinlich erheblich weniger rentabel machen.

Gemeinschaftsküche

Gemeinschaftsküchen sind privaten Küchen sehr ähnlich., Der Hauptunterschied ist, dass Sie gleichzeitig mit anderen Foodservice-Mitarbeitern zusammenarbeiten, daher wird es billiger. Dies bedeutet, dass Sie umeinander arbeiten müssen, was ein Aufwand sein kann. Glücklicherweise bieten viele der Gemeinschaftsküchen zugewiesenen Stauraum und Zeitfenster für die Mieter. Darüber hinaus bietet Ihnen ein gemeinsamer Ort die Möglichkeit, neue Freunde zu finden, neue Rezepte zu lernen und Ihr Menü zu verbessern (es sei denn, Ihre Konkurrenz verwendet dieselbe Küche).

Restaurantküche

Viele Restaurants nutzen ihre Küche morgens oder mittags nicht., Daher können Sie mit Restaurants einen Deal abschließen, um ihre Küchen in ihrer Freizeit zu nutzen. Dies ist eine großartige Option für Restaurants, da sie im Wesentlichen aus nichts Geld verdienen werden. Für Sie ist es ein großartiger Kompromiss zwischen einer Gemeinschaftsküche und einer privaten Kommissarsküche, da Sie den ganzen Ort für sich haben, aber kein Vermögen kosten. Da Restaurants Stunden eingestellt haben, wissen Sie immer, in welchen Zeitfenstern Sie die Küche nutzen können.

Wenn Sie jedoch die Küche eines Restaurants mieten, müssen Sie die Reinigung selbst durchführen und die Standards des Restaurants erfüllen., Darüber hinaus bietet Ihnen ein Restaurant möglicherweise nicht die gleichen Annehmlichkeiten wie eine Kommissionsküche (z. B. Parkplatz und Abstellraum). Darüber hinaus sind sich viele Restaurants dieser Option nicht bewusst, daher müssen Sie sich möglicherweise persönlich an sie wenden, um einen Deal auszuhandeln.

Nicht standardmäßige Küchen

Die letzte Option mag seltsam klingen, kann aber tatsächlich die billigste sein: Verwenden von Orten mit Küchen mit geringem Fußabdruck. Dazu gehört alles von Schulen, Kirchen, Seniorenheimen und sogar Gefängnissen., Diese Orte sind in der Regel in staatlichem Besitz und können daher extrem billig genutzt werden und erfüllen garantiert alle Standards für Lebensmittelgesundheit und-sicherheit. Wenn Sie Spezialgerichte zubereiten, kann dies leider ein Problem sein, da sie höchstwahrscheinlich keine spezielle Ausrüstung wie einen Sous Vide haben.

Was ist bei der Verwendung einer Kommissarsküche zu beachten

Standort

Idealerweise sollte sich die gewählte Kommissarsküche in der Nähe Ihres Food Trucks und Ihrer Kunden befinden, damit die Qualität Ihres Essens aufgrund der langen Transportzeit nicht abnimmt., Es ist vorteilhaft, wenn die Kommissarsküche in der Nähe von Hauptstraßen oder Autobahnen liegt. Denken Sie daran, dass viele Kommissarsküchen einen Vorort oder einen Ort außerhalb des Stadtzentrums gewählt haben, da die Immobilienpreise in diesen Bereichen niedriger sind. Dies bedeutet niedrigere Mietkosten, aber mehr Geld und Zeit für den Transport.

Ausstattung

Viele Kommissionsküchen bieten Annehmlichkeiten wie Parkplätze oder Abfallentsorgung. Letztere können Wasserentsorgungsbereiche, Fettabscheider, Mülltonnen, Recycling und Kompostierung umfassen, die für die Einhaltung der Vorschriften des Gesundheitsgesetzes unerlässlich sind., In einigen Kommissionsküchen zahlen Sie extra, wenn Sie diese Einrichtungen nutzen möchten. Wenn Sie dies tun müssen, überprüfen Sie, ob die Abfallbereiche von den Bereichen Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Wasserversorgung getrennt sind, damit keine Kontaminationsgefahr besteht.

Stauraum

Bei der Verwendung einer Kommissarsküche ist Stauraum ein entscheidender Aspekt. Fragen Sie, wie viel Platz Sie zum Aufbewahren und Kühlen Ihrer Lebensmittel haben. Wenn Sie sich für eine Gemeinschaftsküche entscheiden, ist es auch wichtig zu wissen, ob Sie Ihre Zutaten und Lebensmittel wegsperren können.,

Kosten

Die Preise für die Gemeinschaftsküche hängen vom Staat und dem Standort ab und die Kosten können zwischen 15 und 40 USD pro Stunde liegen. Es ist klug, die langfristigen Kosten Ihrer Investition zu berechnen, da sie möglicherweise nicht so wirtschaftlich ist, wie es scheint. Überprüfen Sie mehr Kommissar Küchen und vergleichen ihre Preise, bevor Sie sich entscheiden.

Scheduling

Wenn Sie sich für eine gemeinschaftlich genutzte Kommissarsküche entscheiden, müssen Sie sich an deren Zeitpläne anpassen., Obwohl normalerweise jeder die gleiche Zeit hat, die Küche zu benutzen, kann es Zeitfenster geben, die für Sie eher unbequem sind, wie frühe Morgenstunden oder späte Nächte. Machen Sie sich mit den Planungsbedingungen und verfügbaren Intervallen vertraut.

Sicherheit

Wenn die Anlage rund um die Uhr zugänglich ist, ist Sicherheit ein wichtiger Faktor. Stellen Sie sicher, eine Küche zu wählen, die klare Sicherheitsrichtlinien hat und schützt die Mieter und das Eigentum. Am besten überprüfen Sie bei der Auswahl eines Standorts die Sicherheitsfunktionen im Innen-und Außenbereich.,

Vorteile der Verwendung von Kommissarsküchen

Jetzt, da ich behandelt habe, was Kommissarsküchen sind, und die verschiedenen Typen, ist es Zeit zu diskutieren, warum Sie sie verwenden sollten.

Bestandskontrolle

Wenn sich Ihre Kommissarsküche in der Nähe Ihres Food Truck-Standorts befindet, können Sie überschüssiges Essen zubereiten und eine kurze Pause einlegen, um es wieder aufzufüllen. Dadurch können Sie mehr Essen an einem Tag servieren und mehr Geld verdienen.

Ausrüstung

Wenn Sie eine spezielle Kommissarsküche verwenden, haben Sie Zugang zu großartiger Ausrüstung., Je nachdem, welches Essen Sie servieren, können Sie möglicherweise einige Ihrer Speisen im Voraus zubereiten. Dadurch benötigen Sie nicht so viel Ausrüstung in Ihrem Food Truck, was Ihnen mehr Platz gibt, um mehr Gewinn zu erzielen.

Parken

Viele Kommissarsküchen bieten Parkplätze über Nacht an, was in großen Städten von Vorteil ist, in denen Parkplätze teuer oder schwer zu finden sind. Wenn die Anlage Parkplätze bietet, prüfen Sie, wie sicher sie ist und ob sie offen oder überdacht ist.,

Extra Benefits

Einige Kommissionsküchen bieten zusätzliche Vorteile wie ein Mechaniker, der Ihnen bei der Wartung Ihres Food Trucks helfen kann, oder ein Manager, der Ihnen bei geschäftlichen Fragen helfen kann. Darüber hinaus sind Kommissionsküchen ausgezeichnete Networking
Möglichkeiten, die zu neuen Beschäftigungsmöglichkeiten führen könnten.

Fazit

Zusammenfassend kann eine Kommissarsküche sehr vorteilhaft sein. Um herauszufinden, ob es sich für Sie lohnt, hängt ganz von Ihrem Food Truck und Geschäftsmodell ab., Fragen Sie sich, wie viel es kostet, was Sie gewinnen müssen und ob es auf lange Sicht rentabler ist. Es ist so „einfach wie das“.

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