Cortado Kaffee

Was ist Cortado Kaffee?

Der Cortado ist ein Espresso-Kaffeegetränk, das mit einer kleinen Menge gedämpfter Milch geschnitten wird.

Dieses aus Spanien stammende Getränk wird zu einer beliebten Wahl in Cafés auf der ganzen Welt. Es teilt Eigenschaften mit dem flachen Weiß und Macchiato, so ist es nützlich, die subtilen Unterschiede zu verstehen, die nur bedeuten kann, dass es einige Ihrer Lieblings-Kaffeegetränke Kanten aus nächstes Mal, wenn Sie einen Kaffee bestellen.,

Die gedämpfte Milch sollte Mikroschaum erzeugen, der sich im Gegensatz zu vielen anderen Kaffeegetränken auf Milchbasis nicht vom Espresso-Shot trennt. Die Milch wird einfach verwendet, um einen Teil der Säure aus dem Espresso hier zu reduzieren, oder in der Vergangenheit war gerade genug, um schweren, bitteren Espresso zu versüßen. In sehr authentischen spanischen Cafés können Sie möglicherweise auch auswählen, wie Sie Ihre Milch einnehmen – sehr heiß, heiß, kalt oder sogar mit Kondensmilch.,

Unterschiede zwischen Cortado und Ihren anderen Lieblingskaffeegetränken

Obwohl es nützlich wäre, wenn alle Cafés und Cafés beim Servieren von Getränken genau die gleichen Maße verwenden würden, können alle Kaffees auf Milchbasis von Café zu Café dramatisch variieren. Oft kann die Größe und Menge der hinzugefügten Milch sehr stark variieren, was bedeutet, dass ein Cortado in einem Café anders in einem anderen serviert werden kann.

Große Kaffeeketten neigen dazu, ihren Getränken viel mehr Milch hinzuzufügen und sie im Vergleich zu Kaffeespezialitäten in viel größeren Tassen zu servieren., Dies kann manchmal bedeuten, dass die Leute überrascht sind, wenn sie ein Fachgeschäft besuchen und dasselbe Getränk bestellen, um festzustellen, dass es in einer viel kleineren Tasse serviert wird.

Bei einem Cortado handelt es sich traditionell um ein kleines Getränk, bestellen Sie also keines, wenn Sie nach einer großen Menge Kaffee suchen.

Mit einem Verhältnis von Espresso zu Milch von 1:1 liegt dieses Kaffeegetränk auf Espressobasis irgendwo zwischen dem flachen Weiß und dem Macchiato. Für einige sorgt die seidig gedämpfte Milch für die perfekte Balance zwischen Milch und Espresso., Die Milch überfordert den Espresso nicht und lässt den einzigartigen Charakter einer Kaffeespezialität wirklich durchscheinen.

Cortado Vs Flat White

Das Flat White wird jetzt zu einem Grundnahrungsmittel in Cafés auf der ganzen Welt. Das flache Weiß stammt aus Australien (oder Neuseeland, je nachdem, mit wem Sie sprechen) und ist der Favorit für Menschen, die ein Espressogetränk möchten, ohne dass die Milch die Tasse und den Geschmack dominiert.

Ein Cortado ist kleiner als ein flaches Weiß, so dass es einen stärkeren Geschmack bietet. Denken Sie an Verdünnung hier – es ist nicht nur Wasser, das Dinge verdünnen kann., Milch verdünnt Kaffee auf die gleiche Weise, bietet aber auch seinen eigenen Geschmack.

Cortado Vs Macchiato

Der Macchiato ist ein italienischer Klassiker – ein Schuss Espresso mit einem Fleck Milch. Es wird in einem Espressoglas serviert und wird von denen, die den Reichtum und den Geschmack eines Espressos genießen möchten, mit einem Schuss Milch getrunken, um es schmackhafter zu machen. Milch ist süß und fettig in der Zusammensetzung, so dass es in diesen Arten von Getränken für Menschen verwendet wird, die die vollmundige Natur eines Espressos lieben, aber die Schärfe leicht reduzieren wollen.,

Es ist jedoch auch erwähnenswert, dass es bei einem sauren Espresso-Shot eher darum geht, den Kaffee besser einzuschalten oder einfach eine geeignetere Kaffeemischung auszuwählen. Für viele wird der Macchiato immer ein Favorit sein. Wenn Sie jedoch als Verbraucher Milch hinzufügen, um die Wirkung des Säuregehalts im Espresso zu mildern, sollten Sie vielleicht einen weniger sauren Kaffee wählen, um ein schmackhafteres Ergebnis zu erzielen, das nicht ausgeglichen werden muss. Ein gutes Beispiel könnte ein Kaffee mit überwiegend schokoladigen oder nussigen Aromen sein, zum Beispiel unser brasilianischer Herkunft, die Rainha de Paz.,

Etwas, das wir hier bei North Star Coffee sehr leidenschaftlich empfinden, ist die Fähigkeit, Kaffee zu beziehen und zu rösten, um all die schönen Aromen und Nuancen zu feiern, die Kaffee bietet. Dies bedeutet, dass wir Ihnen helfen können, den perfekten Kaffee je nach Ihren Vorlieben auszuwählen.

Wie man einen Cortado macht

Da ein Cortado ein Espresso-basiertes Getränk ist, ist es eher mit Cafés verbunden als mit einer Art Kaffee, der zu Hause getrunken wird., Dennoch, für diejenigen, die das Glück haben, eine Espressomaschine zu Hause zu besitzen, oder für angehende Baristas da draußen, Wir baten einen der besten Baristas von Leeds, Rob Gordon, uns durch die Schritte zu führen, um einen Cortado zu machen. ☕ 👇

Machen Sie einen Espresso-Shot

• Reinigen Sie & Trocknen Sie Ihren Gruppenhandgriff & Filterkorb zur Vorbereitung der Dosierung Ihres gemahlenen Kaffees.
• Dosieren Sie Ihren Kaffee entsprechend der Kapazität Ihres Filterkorbs.
• & Kaffee gleichmäßig im Filterkorb verteilen.,
• Stampfen Sie den Kaffee mit einer vertikalen Bewegung nach unten, bis er unter Druck nicht mehr nachgibt.
• Spülen Sie Wasser durch die Gruppekopf, um die Gruppe für das Brauen vorzubereiten.
• Fügen Sie vorsichtig das Gruppenhandle ein & Beginnen Sie mit dem Brauen.

Dampfmilch

• Füllen Sie Ihren Krug mit Milch (oder einer Milchalternative).
• Reinigen Sie den Dampfstab.,
• Strecken (belüften) und Textur (emulgieren) der Milch.
• Berühren Sie den Krug, um die Temperatur zu kontrollieren.
• Tippen Sie alle eingeschlossenen Luftblasen und wirbeln die gedämpfte Milch um bereit zu bekommen, über Ihren Espresso Schuss zu gießen.
• **Tipp-Fügen Sie bewusst weniger Schaum hinzu als bei anderen gedämpften Milchgetränken, da ein Cortado in einem kleinen Glas serviert wird.

Gießen Sie Milch und servieren

• Gießen Sie die Milch über Ihren Espressoschuss (messen Sie die Milch vor-es ist sehr schwierig, die richtige Milchmenge für Ihr Verhältnis 1:1 genau hinzuzufügen).,
• Wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie sich an einem Kunstwerk in der Milch.

Bester Kaffee für einen Cortado

Die Qualität eines Cortados hängt weitgehend von den verwendeten Kaffeebohnen und dem Standard des Barista ab. Da die Kaffeebohnen eine entscheidende Rolle bei den Geschmäcken und Aromen spielen, die in Ihrem Cortado auftreten, ist es wichtig, geeignete Kaffeebohnen für diese Art von Getränk auszuwählen.,

Versuchen Sie zunächst, Kaffees mit schokoladigen und nussigen Profilen zu verwenden, z. B. unsere Hausmischung oder den oben genannten brasilianischen Kaffee. Diese Art von Kaffee bietet einen reichhaltigen und vollmundigen Kaffee, der dafür sorgt, dass Ihr Cortado nicht enttäuscht.

Ein Cortado wird aus einer Espresso-Aufnahme hergestellt, daher ist die Auswahl eines Kaffees, der einen großartigen Espresso liefert, oft der beste Weg. Denken Sie an andere starkmundige Kaffees als zart aromatisierte, da diese Aromen in etwas Milch schnell verändert oder gedämpft werden.,

Fruchtige Kaffees passen oft nicht so gut zu milchbasierten Kaffeegetränken, da sie saurer erscheinen können. Diese Kaffeesorten eignen sich viel besser zum Brauen von Methoden wie V60 oder Chemex.

Das Erstellen der perfekten Espresso-Aufnahme ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst, wenn Sie also Hilfe benötigen, um zu verstehen, wie Sie effektiv bessere Espresso-Aufnahmen produzieren können, zögern Sie bitte nicht, sich zu melden. Unsere Dedicated Coffee Academy wurde für den Zweck geschaffen, denen zu helfen, die Kaffee lieben, mehr daraus zu machen.