Jambalaya ist ein sehr beliebtes Gericht, das in New Orleans entstanden und wurde von Aromen auf der ganzen Welt inspiriert—Spanisch, westafrikanisch, und Französisch, um nur einige zu nennen. Unser Rezept wurde von anderen kreolischen Rezepten inspiriert. (Die Tomaten sind ein Zeichen dafür, dass es nicht Cajun.) Es ist würzig, herzhaft und unglaublich aromatisch. Und wie bei den meisten Dingen schmeckt das Endergebnis umso besser, je besser die Zutaten sind.,
Garnelen
In der Delish-Küche bevorzugen wir, dass unsere Garnelen ihre Schwänze behalten, weil sie eine Menge Geschmack enthalten. Ohne sie verlieren Sie einige dieser klassischen Meeresfrüchte, die für Rezepte wie Jambalaya und Gumbo stehen. Lass sie an! Und wie immer, stellen Sie sicher, dass Sie nachhaltig kaufen—Das Monterey Bay Aquarium hat einen erstaunlichen Führer, der Sie durch den Kauf von Garnelen ethisch führen kann.
Wurst
Das ist nicht irgendeine Wurst, das ist DIE Wurst. Andouille ist ein Grundnahrungsmittel der kreolischen Küche, das sich durch seinen rauchigen Geschmack und seine spezifische Gewürzmischung auszeichnet., Wenn Sie keine Andouille-Wurst in Ihrer Nähe finden, können Sie mit gemahlenem Schweinefleisch beginnen und die üblichen Aromen einbauen. Wenden Sie sich Gewürzen zu und fügen Sie Chilipulver, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. (Oder eine beliebige Kombination dieser Gewürze, basierend auf dem, was Sie haben!) In Rezepten wie diesem, je mehr Geschmack, desto besser! Seien Sie also nicht schüchtern mit den Gewürzen, probieren Sie einfach weiter, damit Sie es nicht übertreiben.
Reis
Langkorn ist am besten. Andere Reissorten können beim Kochen in diesem Stil matschig oder verklumpen. Nur sicher sein, dass Sie die klassische Art bekommen, nicht schnell kochen., Sonst wird es Brei sein. Brei = 😩
Noch eine Anmerkung zu Reis-vergessen Sie nicht, ihn auszuspülen! Ich weiß, es klingt wie ein unnötiger Schritt (und ein unnötiges schmutziges Sieb), aber es ist wirklich wichtig. Es gibt Stärken auf der Oberfläche, die dazu führen können, dass der Reis verklumpt oder gummiartig kocht. Fügen Sie Ihren Reis einem Sieb hinzu und spülen Sie es aus, bis das Wasser klar ist.
Nun, da Sie in diesem Jambalaya Rezept Schlüsselzutaten clued sind, sind Sie bereit zu kochen! Schauen Sie sich unsere FAQ unten für alle anderen Fragen, die Sie haben können.
Welche Art von Ausrüstung brauche ich für dieses Rezept?,
Obwohl die Aromen in diesem Rezept komplex sind, brauchen Sie nur ein paar Elemente, um es zu machen! Für die Vorbereitung benötigen Sie ein Schneidebrett und ein Kochmesser zum Hacken von Gemüse und Fleisch. Sie benötigen Messlöffel, trockene Messbecher und flüssige Messbecher, um Zutaten wie Gewürze, Reis und Hühnerbrühe zu messen. Zum Kochen brauchen Sie nur einen großen Topf oder einen holländischen Ofen (mit Deckel!) und ein Holz-oder metallgeschlitzter Löffel zum Rühren. Wenn es um das Servieren geht, brauchen Sie nur Schüsseln oder Teller!
Wie scharf ist dieses Rezept?
Nicht sehr., Wenn Sie ein Gewürzliebhaber sind, sollten Sie die Gewürze optimieren oder einige neue hinzufügen. Das Hinzufügen eines Teelöffels Cayennepfeffer sollte den Trick machen, oder Sie könnten eine frische Paprika hinzufügen. Wir haben beim Testen unserer Ochsenschwanzsuppe gelernt, dass das Köcheln mit einem einzigen Habanero die ganze Hitze und den Geschmack hinzufügt, die wir uns von einer scharfen Paprika wünschen könnten. Seien Sie jedoch vorsichtig, egal wie klein sie sind, sie packen wirklich einen Schlag.
Wenn Sie lieber die Hitze nach dem Kochen hinzufügen möchten, anstatt die ganze Charge mit zu scharfen Modifikationen zu ruinieren, haben Sie eine andere Option!, Obwohl es nicht traditionell ist, liebe ich es, mit scharfer Sauce (Kristall, wenn Sie es finden können) auf der Seite zu servieren, um es aufzupeppen.
Was soll ich mit meiner Jambalaya servieren?
Jambalaya ist eine Art komplette Mahlzeit auf eigene Faust! Sie haben Protein, Kohlenhydrate und Gemüse in einem! Wenn Sie eine Seite machen möchten, würden wir etwas Leichtes, Rohes und Knuspriges wie einen Salat pflücken. Dieses herzhafte Gericht bringt viel Geschmack auf den Tisch, so dass etwas Einfaches und Frisches am besten ist.
Wie lange wird diese im Kühlschrank aufbewahren?
Wir würden sagen, nicht länger als 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank., Zum Aufwärmen etwas Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und die Reste unter gelegentlichem Rühren hinzufügen. Ein Gericht wie dieses kann schwierig zu erwärmen sein und kann leicht zu Brei werden—Braten in einer Pfanne kann helfen, einige dringend benötigte Textur zu bringen. Lassen Sie den Reis auf dem Boden der Pfanne knusprig werden, aber vermeiden Sie es, die Garnelen zu lange zu kochen, da sie je länger sie kochen, zäh und zäh werden können.
Wie lange wird diese im Gefrierschrank halten?
Wie bei den meisten Gerichten kann Jambalaya monatelang im Gefrierschrank aufbewahrt werden., Das Aufwärmen aus dem gefrorenen Zustand ist jedoch weniger als ideal, da sich der Reis in totalen Brei verwandelt. Wenn Sie Jambalaya im Voraus zubereiten und einfrieren möchten, lassen Sie den Reis weg und kochen Sie ihn frisch, wenn Sie bereit sind zu dienen.
Kann ich Oberschenkel anstelle von Brüsten verwenden?
Absolut! Stellen Sie sicher, dass Sie knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwenden. Dunkles Fleisch braucht länger zu kochen als weißes Fleisch, also stellen Sie sicher, dass es vor dem Servieren vollständig zart ist.
Was ist der Unterschied zwischen Lager und Brühe?
ob Sie es Glauben oder nicht, Sie sind ganz anders!, Der Vorrat wird durch Köcheln von Tierknochen (die manchmal geröstet werden) mit Aromaten und Gemüse für 2 bis 6 Stunden hergestellt. Brühe wird durch Kochen von Fleisch (mit oder ohne Knochen) wieder mit Aromaten und Gemüse hergestellt, jedoch für eine viel kürzere Zeit; normalerweise 1 bis 2 Stunden. Brühe wird oft mit Salz und Gewürzen gewürzt.
Kann ich die Garnelen Schwänze entfernen?
Absolut! Es ist schön, sich keine Sorgen um das Essen um die Schwänze zu machen. Sie dienen jedoch einem Zweck. Garnelenschalen sind extrem aromatisch, und wenn Sie sie beim Kochen belassen, erhält die Jambalaya ihren charakteristischen Meeresfrüchtegeschmack., Wenn Sie diesen Geschmack behalten möchten, aber die Schwänze überspringen möchten, oder wenn Ihre Garnelen ohne sie kommen, können Sie 1 oder beide Tassen Hühnerbrühe für Meeresfrüchtebrühe ersetzen.
Schreibe einen Kommentar