i Když jste možná slyšeli o brzlík a foie gras, ty mohou být nové dršťky, solidní entry-level droby volba. Droby je obecný termín pro orgány nebo „různé maso“, které nejsou tak snadno nalézt v typickém supermarketu jako jsou kuřecí prsa a steaky.
v Závislosti na kultuře, droby může být buď tabu složka nebo chválil jídlo, ale jíst tyto off-řezy je běžná praxe v mnoha částech světa., Vzhledem k tomu, že si lidé stále více uvědomují environmentální důsledky konzumace masa, je čas jít z nosu do ocasu a zkusit droby.
zde je to, co potřebujete vědět o dršťkách, od přínosů pro zdraví až po nejlepší způsoby, jak je připravit.
co přesně je dršťka?
Dršťka je jedlá podšívka žaludku zemědělského zvířete, obvykle pocházející z krav. Na rozdíl od lidí mají krávy vícekomorové žaludky (navzdory vašemu naléhání, že máte samostatný „dezertní žaludek“).
existují čtyři komory, a tedy čtyři typy dršťků., Jeden z nejznámějších druhů se nazývá honeycomb. K dispozici je také omasum dršťka, abomasum dršťka, a deka dršťky. Doporučujeme všechny kromě přikrývky, která je obecně považována za nejméně žádoucí ze čtyř odrůd.
jaké jsou jeho přínosy pro zdraví?
Pokud jste na droby noví, nápad na úrovni povrchu jíst žaludek nemusí znít tak přitažlivě jako jíst hustý, šťavnatý hamburger. Ale dršťky praskají zdravotními přínosy,někteří dokonce nazývají superfood. Má dobré množství železa, vápníku a bílkovin.,
jedna porce 5 uncí má 17 gramů bílkovin, 5 gramů tuku a méně než 150 kalorií. Je také bohatý na vitamín B12, selen a zinek, z nichž všechny jsou náročné získat dostatek prostřednictvím stravy samotné. Má však vysoký obsah cholesterolu, takže to berte na vědomí.
Jak ho použít v kuchyni
Chuť-moudrý, dršťky patří mezi mírnější nabídky na droby spektra, zejména ve srovnání s jinými orgány, jako jsou játra a ledviny. To znamená, že to vyžaduje jakoukoli chuť, kterou k tomu přidáte, jako je květák a tofu.,
Dršťky je tradiční součást italské kuchyně, takže můžete proniknout do své vnitřní nonna a vařit to s marinara omáčkou, cizrnové fazole, a bílé víno.
můžete jej také použít při výrobě domácího hovězího masa, abyste prohloubili chuť. Nejčastěji se připravuje vařením nebo vařením v guláši (jako tento vydatný recept ve stylu Madridu), spíše než sušením.
Pokud jste v dršťce nováčkem, neváhejte si popovídat s místním řezníkem. Pravděpodobně budou mít tipy na vaření a návrhy receptů, které vám nabídnou, a mohou vám pomoci tím, že vám je vyčistí.,
Sečteno a podtrženo: čas vyzkoušet dršťky?
Ano, a to nejen proto, že se rádi řídíme základním principem pokusu o něco dvakrát. Je to už stovky let-zejména v Itálii, a věříme Italům, pokud jde o vaření lahůdek.
je to dobré pravidlo používat co nejvíce zvířete, aby se snížil odpad a udělal zvíře správně. Až se příště ocitnete zíral na maso části supermarketu s rozhodnutím ochrnutí nad tím, co dělat na večeři, dát dršťky vyzkoušet.,
související: váš konečný průvodce pro přežití v restauracích a supermarketech je zde!
Napsat komentář