Currypulver

Gewürzmischungen wurden vor fast 4000 Jahren mit Schlüsselzutaten wie Ingwer, Knoblauch und Kurkuma in den Tagen der Indus-Tal-Zivilisation verwendet. Masalas sind die Gewürzmischungen aus dem indischen Subkontinent, die traditionell zur Zubereitung indischer Currys verwendet werden.

„Currypulver“, wie es in bestimmten westlichen Märkten erhältlich ist, ist eine kommerzielle Gewürzmischung, vergleichbar mit der traditionell verwendeten Gewürzmischung, die auf dem indischen Subkontinent als“ Garam Masala “ bekannt ist., Es ist als fertige Zutat konzipiert, die den Geschmack von Kari oder einer indischen Soße in einem Gericht replizieren soll. Es wurde zuerst von indischen Kaufleuten an britische Kolonialhändler verkauft, was zum Export einer abgeleiteten Version der indischen Gewürzmischung führte, in einer vorgefertigten Form für die Briten als Helfer bei der Herstellung eines allgemeinen Currys., Jahrhundert als Zutat in britischen Rezeptbüchern verwendet und ab dem späten 18.Jahrhundert im Handel erhältlich, wobei Marken wie Crosse & Blackwell und Sharwoods bis heute bestehen. Britische Händler führten das Pulver Mitte des 19. Jahrhunderts nach Meiji Japan ein, wo es als japanisches Curry bekannt wurde.