Hvad er Instant Coffee?

Instant kaffe kan findes næsten overalt. Det er super-praktisk og nydes—eller i det mindste tolereres—af mange på udkig efter en billig, hurtig koffein boost.

uanset om du er fan af instant coffee eller nogen, der helt har undgået det, ved du virkelig, hvad det er? Lad os se nærmere på denne hurtige kaffeindstilling, der klart har fundet et sted i java-verdenen, selvom det meste for nemheds skyld.

Hvad er Instant Coffee?,

grundlæggende brygges instant kaffe regelmæssigt kaffe med næsten alt vandet fjernet fra det. Det er ikke en mystisk proces, og der er ingen mærkelige kemiske ændringer, der finder sted. Instant kaffe er simpelthen ren kaffe uden væsken. En vigtig forskel er imidlertid, at instant kaffe normalt fremstilles med robusta KAFFEBØNNER snarere end de dyrere arabica kaffebønner.

Instant Coffee vs. brygget kaffe

Der er to grundlæggende metoder til fremstilling af instant kaffe krystaller: frysetørring og spraytørring., Før tørring kan den bryggede kaffe—eller måske ikke—koncentreres med en af disse to metoder:

• Vakuumfordampning: en proces, hvor kaffen koger ved en lavere temperatur. Det bruges også til at lave ketchup, pulveriseret mælk og andre kommercielle fødevarer.
• Frysekoncentration: en mere smagsvenlig proces, hvor vandbaseret is fjernes, hvilket efterlader en mere koncentreret væske bagved. Denne procedure bruges også til at fremstille koncentrerede frugtsaft, æblejack og koncentrerede eddike.,

Frysetørringsmetode

frysetørringsmetoden bevarer mere kaffesmag, men det er en kompliceret procedure. Du bliver sandsynligvis nødt til at betale mere for frysetørret instant kaffe, men den overlegne smag er det værd.

1. kaffen (eller et kaffekoncentrat fremstillet ved frysekoncentration) fryses hurtigt til omkring -40 F (-40 C).
2. det placeres i et tørrekammer, der skabes et vakuum i kammeret, og kammeret opvarmes.,
3. når den frosne kaffe opvarmes, udvides det frosne vand hurtigt til gas i en proces kaldet sublimering. Hvad der er tilbage efter sublimering er de tørre korn af kaffe.

Spraytørringsmetode

spraytørringsmetoden til fremstilling af instant coffee er næsten lige så øjeblikkelig som brygning af kaffen. Overgangen fra flydende kaffe til instant kaffe krystaller tager kun 5 til 30 sekunder.

1. ved denne metode sprøjtes kaffe eller koncentreret kaffe fra et højt tårn i et stort varmluftkammer.,
2. når dråberne falder, fordamper det resterende vand.
3. og de tørre krystaller af kaffe falder til bunden af kammeret.

desværre har de høje temperaturer i denne proces en tendens til at påvirke kaffens olier, hvilket resulterer i et yderligere tab af smag. Det producerer også ofte for fint af et pulver. For at gøre konsistensen acceptabel for forbrugerne skal korn smeltes sammen med yderligere forarbejdning, der involverer damp.

historie

Instant kaffe blev opfundet i 1890 af Ne.Davidealander David Strang., Han markedsførte sin instant kaffe som “Strang kaffe” og kaldte sin patenterede instant kaffe proces “tør varm luft” proces.

men det var først i Den panamerikanske udstilling i 1901, at instant coffee fik stor opmærksomhed, da Satori Kato, en japansk videnskabsmand, der arbejdede i Chicago, introducerede den til masserne.

i 1910 udviklede den engelske kemiker George Constant Louis .ashington en anden proces til fremstilling af instant kaffe, mens han boede i Guatemala. En ivrig kaffedrikker, han bemærkede en pulverformig opbygning på tuden af hans foretrukne sølv kaffekande., Det fik hans nysgerrighed og yderligere eksperimentering fulgt. Han producerede til sidst en tørret kaffekrystal meget som det, vi har i dag. Hans mærke blev kaldt ” Red E Coffee.”

På opfordring fra den brasilianske regering begyndte Nestl.at raffinere instant coffee-processen i 1930. I 1938 introducerede det Sch .ei.-baserede selskab sin egen instant coffee til det internationale marked. De lancerede produktet under navnet ” Nescaf.”, et portmanteau af “Nestl.” og “caf..,”I 1965 udvidede de deres instant coffee-tilbud til at omfatte Nescaf.Gold, en frysetørret instant coffee, i Europa.

bruger

Instant kaffe bruges ofte på farten og på steder, hvor der ikke er et ordentligt køkken, såsom I tog, i drikkekiosker og på kontorer. Med fremkomsten af single-tjene instant kaffe, såsom Starbucks VIA, drikke kaffe på farten er nemmere end nogensinde.

selvom du ikke er interesseret i en hel kop instant Bre., kan du stadig bruge instant kaffe til at tilføje et velsmagende touch til andre drikkevarer som varm kakao., Det kan også bruges til madlavning og bagning.

vidste du det?

Instant kaffe er ikke bare en drink. Det er også en vigtig ingrediens i Caffenol – c, en hjemmelavet Udvikler væske til sort-hvide fotos. Interessant nok, jo billigere mærket instant coffee, jo bedre fungerer det normalt for at udvikle fotos.

populære mærker

Leder du efter instant kaffe i dit lokale supermarked? Populære mærker omfatter, Nescafé, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, Internationale Stege, og Kava (en reduceret syre instant kaffe).,

koffeinniveauer

generelt indeholder en 8 ounce servering af instant kaffe 27 til 173 milligram koffein, men de fleste ligger mellem 100 til 160 milligram. En koffeinfri kaffe indeholder normalt 2 til 12 milligram koffein.,

Her er de specifikke mængder af koffein, der findes i et par populære mærker af kaffe:

• Folgers Klassisk Stegt instant kaffe (2 spiseskefulde / 12 ounces): 148 mg
• Maxwell House 100 procent Colombianske (2 spiseskefulde / 12 ounces): 100 til 160 mg
• Maxwell House Dark Roast (2 spiseskefulde / 12 ounces): 100-160 mg
• Maxwell House International Café (alle varianter; 2.,66 spiseskefulde / 12 til 16 ounce): 40 til 130 milligram
• ma max Maxell House Master Blend (2 spsk / 12 ounce): 100 til 160 milligram
• ma max Originalell House Original Roast (2 spsk / 12 ounce): 100 til 160 milligram
• nescaf instant instant kaffe: cirka 65 milligram pr 6-ounce servering
• Starbucks via House Blend instant kaffe (1 pakke): 135 milligram

koffeinfri instant coffee fremstilles ved at koffeinfri kaffebønnerne inden brygning og pulverisering af dem.

sundhedseffekter: øjeblikkelig vs., Almindelig kaffe

selvom instant kaffe stort set kun er kaffe med vandet taget ud og derefter tilsat tilbage, før det er fuld, er der nogle sundhedsmæssige forskelle mellem almindelig kaffe og instant kaffe.

der Henviser til, at en normal kop kaffe har omkring 400 mg polyphenoler (en type antioxidant) per 180-milliliter servering, instant kaffe har omkring 320 milligram per portion.,

Instant kaffe har generelt et lidt reduceret koffeinniveau sammenlignet med friskbrygget kaffe, så hvis du er bekymret for at få for meget koffein, kan dette være en fordel for dig.

af ukendte årsager kan instant coffee reducere jernabsorptionen sammenlignet med almindelig kaffe. Normalt absorberer tarmene omkring 5,88 procent af det jern, du indtager. Med almindelig dryppekaffe reduceres denne procentdel til 1, 64 procent. Med instant kaffe er det kun 0, 97 procent.,Tip: Du kan undgå malabsorption af jern på grund af kaffeforbrug ved at drikke kaffe en time eller mere, før du spiser. Drik heller ikke kaffe i flere timer efter at have spist.

Der er nogle tegn på, at der kan være en øget risiko for blærekræft hos kvinder, der drikker instant kaffe sammenlignet med almindelig kaffe. Denne mulige øgede risiko synes ikke at gælde for mænd.,

interessant nok er brygget instant kaffe generelt meget lavere i det kræftfremkaldende acrylamid end friskbrygget kaffe (3 til 7 dele pr.milliard for øjeblikkelig sammenlignet med 6 til 13 dele pr. milliard for brygget).

Instant Kaffe vs. Espresso Pulver

Espresso pulver—eller instant espresso—er meget lig instant kaffe, men det er stærkere og er ofte lavet af en bedre kvalitet kaffe. Det er normalt lavet af mørkere ristede bønner med en højere procentdel af Arabica bønner i blandingen, hvilket resulterer i en mørkere, glattere smag., Det tørres også normalt med frysetørringsmetoden for at bevare smag.

Du kan erstatte instant coffee til instant espresso i opskrifter ved at bruge 50 procent mere, end opskriften kræver. Men vær advaret, det kan have en hårdere smag, end det ville gøre, hvis du bruger espressopulver. Tilsætning af lidt ekstra sukker kan hjælpe med at modvirke uønsket bitterhed fra instant coffee po .der.,