cafeaua Instant poate fi găsită aproape peste tot. Este super-convenabil și se bucură—sau cel puțin tolerat—de mulți care caută un impuls ieftin și rapid de cofeină. indiferent dacă sunteți un fan al cafelei instant sau cineva care a evitat-o complet, știți cu adevărat ce este? Să aruncăm o privire mai atentă la această opțiune rapidă de cafea care și-a găsit în mod clar un loc în lumea java, chiar dacă mai ales pentru comoditate.
ce este cafeaua Instant?,
practic, cafeaua instant este preparată în mod regulat cafea cu aproape toată apa scoasă din ea. Nu este un proces misterios și nu există modificări chimice ciudate care să aibă loc. Cafeaua Instant este pur și simplu cafea pură fără lichid. O diferență importantă este însă că cafeaua instant este de obicei făcută cu boabe de cafea robusta, mai degrabă decât cu boabele de cafea arabica mai scumpe.
cafea Instant vs. cafea preparată
există două metode de bază pentru producerea cristalelor de cafea instant: uscarea prin congelare și uscarea prin pulverizare., Înainte de uscare, cafeaua preparată poate—sau nu—să fie concentrată cu una dintre aceste două metode:
- evaporarea în vid: un proces în care cafeaua fierbe la o temperatură mai scăzută. Este, de asemenea, folosit pentru a face ketchup, lapte praf și alte alimente comerciale.
- concentrația de îngheț: un proces mai prietenos cu aroma, în care gheața pe bază de apă este îndepărtată, lăsând în urmă un lichid mai concentrat. Această procedură este, de asemenea, utilizată pentru a face sucuri de fructe concentrate, applejack și oțet concentrat.,
metoda de uscare prin congelare
metoda de uscare prin congelare păstrează mai multă aromă de cafea, dar este o procedură complicată. Probabil că va trebui să plătiți mai mult pentru cafeaua instant liofilizată, dar aroma superioară merită.
- cafeaua (sau un concentrat de cafea obținut prin congelare) este congelată rapid până la aproximativ -40 F (-40 C).
- este plasat într-o cameră de uscare, un vid este creat în cameră, iar camera este încălzită.,
- Pe măsură ce cafeaua înghețată se încălzește, apa înghețată se extinde rapid în gaz într-un proces numit sublimare. Ceea ce a mai rămas după sublimare sunt boabele uscate de cafea.
metoda de uscare prin pulverizare
metoda de uscare prin pulverizare de a face cafea instant este aproape la fel de instantanee ca prepararea cafelei. Trecerea de la cafea lichidă la cristale de cafea instant durează doar 5 până la 30 de secunde. în această metodă, cafeaua sau cafeaua concentrată este pulverizată dintr-un turn înalt într-o cameră mare cu aer cald.,
istoric
cafeaua Instant a fost inventată în 1890 de către neozeelandezul David Strang., El a comercializat cafeaua instant ca „Strang’ s Coffee „și a numit procesul său brevetat de cafea instant procesul” uscat cu aer cald”.dar nu a fost până la Expoziția Pan-Americană din 1901 că cafeaua instant a primit atenția pe scară largă atunci când Satori Kato, un om de știință japonez care lucrează în Chicago, a introdus-o în masă.în 1910, chimistul englez George Constant Louis Washington a dezvoltat un alt proces de preparare a cafelei instant în timp ce locuia în Guatemala. Un băutor de cafea avid, a observat o acumulare sub formă de pulbere pe gura de scurgere a vasului său preferat de cafea de argint., Acest lucru i-a determinat curiozitatea și a urmat experimentarea ulterioară. El a produs în cele din urmă un cristal de cafea uscată la fel ca ceea ce avem astăzi. Marca sa a fost numită ” Red e Coffee.”
la îndemnul guvernului Brazilian, Nestlé a început rafinarea procesului de cafea instant în 1930. În 1938, compania cu sediul în Elveția a introdus propria cafea instant pe piața internațională. Ei au lansat produsul sub numele de „Nescafé”, un portmanteau de” Nestlé „și” café.,”În 1965, și-au extins ofertele de cafea instant pentru a include NESCAFÉ Gold, o cafea instant liofilizată, în Europa.cafeaua Instant este adesea folosită din mers și în locuri unde nu există o bucătărie adecvată, cum ar fi în trenuri, la chioșcurile de băuturi și în birouri. Odată cu apariția cafelei instant cu o singură servire, cum ar fi Starbucks VIA, consumul de cafea din mers este mai ușor ca niciodată.chiar dacă nu vă pasă de o ceașcă întreagă de preparare instantanee, puteți utiliza în continuare cafea instant pentru a adăuga o notă gustoasă altor băuturi, cum ar fi cacao fierbinte., Poate fi folosit și în gătit și coacere.
știați că?
cafeaua Instant nu este doar o băutură. Este, de asemenea, un ingredient major în Caffenol-C, un lichid de dezvoltare de casă pentru fotografii alb-negru. Interesant este că, cu cât marca de cafea instant este mai ieftină, cu atât mai bine funcționează de obicei pentru dezvoltarea fotografiilor.
branduri populare
căutați cafea instant în supermarketul dvs. local? Brandurile populare includ Nescafé, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Roast și Kava (o cafea instant cu acid redus).,în general, o porție de 8 uncii de cafea instant conține 27 până la 173 miligrame de cofeină, dar majoritatea variază între 100 și 160 miligrame. O cafea instant decafeinizată conține de obicei 2 până la 12 miligrame de cofeină.,
Aici sunt anumite cantități de cafeină a fost găsit în câteva populare branduri de cafea:
- cafea Folgers Clasica Friptura de cafea instant (2 linguri / 12 uncii): 148 mg
- Maxwell House 100 la sută Columbian (2 linguri / 12 uncii): 100 la 160 mg
- Maxwell House Prăjită (2 linguri / 12 uncii): 100-160 mg
- Maxwell House International Café (toate arome; 2.,66 linguri / 12 la 16 uncii): 40 la 130 mg
- Maxwell House Master Blend (2 linguri / 12 uncii): 100 până la 160 mg
- Maxwell House Original Friptura (2 linguri / 12 uncii): 100 până la 160 mg
- cafea instant Nescafé: aproximativ 65 miligrame pe 6-portie
- Starbucks PRIN Casă Amestec de cafea instant (1 pachet): 135 mg
Decofeinizată cafea instant se face prin decaffeinating boabele de cafea înainte de a berii și pudrează-le.
efecte asupra sănătății: Instant vs., Cafea obișnuită
deși cafeaua instant este practic doar cafea cu apa scoasă și apoi adăugată înapoi înainte de a fi beată, există unele diferențe de sănătate între cafeaua obișnuită și cafeaua instant.în timp ce o ceașcă normală de cafea are aproximativ 400 miligrame de polifenoli (un tip de antioxidant) pe porție de 180 mililitri, cafeaua instant are aproximativ 320 miligrame pe porție.,cafeaua Instant are, în general, un nivel ușor redus de cofeină în comparație cu cafeaua proaspăt preparată, deci dacă sunteți îngrijorat de a obține prea multă cofeină, acest lucru ar putea fi un beneficiu pentru dvs.din motive necunoscute, cafeaua instant poate scădea absorbția fierului în comparație cu cafeaua obișnuită. În mod normal, intestinele absorb aproximativ 5, 88 la sută din fierul pe care îl ingerați. În cazul cafelei cu picurare obișnuită, acest procent este redus la 1, 64 la sută. Cu cafea instant, este de numai 0, 97 la sută.,sfat: puteți evita orice malabsorbție a fierului din cauza consumului de cafea consumând cafea cu o oră sau mai mult înainte de a mânca. De asemenea, nu beți cafea timp de câteva ore după masă.există unele indicii că poate exista un risc crescut de cancer de vezică urinară pentru femeile care beau cafea instant în comparație cu cafeaua obișnuită. Acest posibil risc crescut nu pare să se aplice bărbaților.,interesant este că cafeaua instant preparată este, în general, mult mai scăzută în acrilamida cancerigenă decât cafeaua proaspăt preparată (3 până la 7 părți pe miliard pentru instant, comparativ cu 6 până la 13 părți pe miliard pentru preparat).
cafea Instant vs. Espresso Powder
Espresso powder-sau espresso instant-este foarte similar cu cafeaua instant, dar este mai puternică și este adesea făcută dintr-o cafea de calitate mai bună. De obicei, este făcută din fasole prăjită mai închisă, cu un procent mai mare de fasole Arabica în amestec, rezultând un gust mai întunecat și mai fin., De asemenea, este de obicei uscat cu metoda de uscare prin congelare pentru a păstra aroma.puteți înlocui cafeaua instant cu espresso instant în rețete utilizând cu 50% mai mult decât necesită rețeta. Dar să fie avertizat, acesta poate avea un gust mai aspru decât ar fi dacă utilizați espresso pulbere. Adăugarea unui pic de zahăr suplimentar poate ajuta la contracararea amărăciunii nedorite din pulberea de cafea instant.,div>
div>
Lasă un răspuns