Vermouth er mere potion end at drikke. Den ultimative cocktailbygger (se Martinis og Manhattans) blev oprindeligt brugt som en medicinsk tonic, med krydderier og botaniske stoffer som malurt—den tyske “”ermut” inspirerede navnet. Teknisk set er det en vin, der er aromatiseret (infunderet med botaniske stoffer) og befæstet (spiked med uagtsomt brandy). Brandy hjælper det med at vare længere end vin, men ikke meget. Det begynder at O .idere efter cirka en måned, så hold det i køleskabet., Her er hvad du bør vide om sippin ‘ de gode ting.
Straight Up
når det er bedst, vermouth er ikke bare en smart cocktail ingrediens, det er en cocktail sig selv. Case in point: et glas af den legendariske Punt e Mes over is (plus en appelsinskal, hvis du vil). Den søde vermouth har mere bitterhed end sine jævnaldrende-det er den ekstra bittering, der hjælper den med at stå alene.,
Herbal Essences
Et par ingredienser, som du kan smage:
Martini Matematik
Det er ikke gin, der gør en Martini. Det er, hvor meget vermouth drikkeren kan lide.,c61bd8a”>
Julia Child
1:5 gin til vermouth: Upside-Down eller Reverse Martini
FDR
2:1 gin til vermouth
Winston Churchill
Gin, ingen vermouth (blot rygter om nik mod Frankrig)
Style Spektrum
Vermouth har enten en hvid eller rød vin base, og er enten tør eller sød (selvom de fleste rød vermouth er sød).,
Danny Kim
Tør Hvid
Det er arbejdshest bag cocktail bar og en afgørende ingrediens i enhver Martini (undskyld, Churchill). Fransk Dolin Tør er den toneangivende hvid vermouth, men der er bestemt ingen skam i at vælge klassikere Martini & Rossi eller Noilly Prat.,
sød rød
rødbrun og ofte vanilje duftende (som i Carpano Antica formel). Ankeret af en Manhattan eller Negroni.
Sød Hvid
Blomster, æterisk og klar. Kig efter blanc eller bianco (f Martini Martini & Rossi) på etiketten.
Ja, Vermouth barer er en ting
en hel bar afsat til de ting? Der er flere vermuterasas i Barcelona, herunder stående-værelse-only Bodega 1900 drives af Adri.dynastiet., Lignende barer (som Chicagos kommende Artemisia) kommer stateside snart.
Skriv et svar