Der „Wasabi“, den Sie in asiatischen Restaurants bekommen, ist nicht wirklich Wasabi

Tods/

Es sitzt auf den meisten Tellern von Sushi und verleitet die Gäste, ihre Mahlzeiten buchstäblich aufzupeppen. Vielleicht wirbeln Sie es in Ihre Sojasauce. Vielleicht lässt du es einfach sein. Oder vielleicht haben Sie eine erschütternde Geschichte von einer unwissenden Seele gehört (oder sogar bezeugt), die einen großen, schmerzhaften Bissen davon genommen hat, ohne zu wissen, was es war. Ja, wir reden über Wasabi—oder doch?,

Trotz der Tatsache, dass die Mehrheit der Verbraucher es „Wasabi“ nennt, enthält die grüne Paste, die mit Sushi geliefert wird, fast nie tatsächlichen Wasabi. In der überwiegenden Mehrheit der Fälle ist es nichts anderes als verschönerter Meerrettich. Meerrettich gemischt mit Senfextrakt und Zitronensäure, um genau zu sein. Wie für die grüne Farbe? Es kommt von grünem Lebensmittelfarbstoff. Finden Sie einige überraschende Dinge heraus, von denen Sie keine Ahnung hatten, dass Sie essen.

Dieser weit verbreitete „gefälschte Wasabi“ ist als Alternative zu Wasabi geschaffen, aber es ist eigentlich ziemlich anders als die reale Sache., Authentischer Wasabi stammt eigentlich von einer japanischen Kräuterwurzel, die sehr selten und schwer zu ernten ist. Diese Faktoren, kombiniert mit einer hohen Nachfrage (vor allem in Japan), machen selbst kleine Mengen davon sehr teuer, was der Grund ist, warum es nicht wirklich ein Sushi-Restaurant Grundnahrungsmittel ist. Es ist so selten und teuer, dass Restaurants nie damit davonkommen könnten, es auf all ihren Sushi-Platten zu pflügen, und schon gar nicht kostenlos., Laut der Washington Post ist diese Wasabi-Alternative seit vielen Jahren im kulinarischen Mainstream und bekämpft die Herausforderungen, die echter Wasabi stellt-noch bevor Sushi in den USA so große Popularität erlangte. Gehen Sie außerdem einem anderen Sushi-Rätsel auf den Grund: Was ist Nachahmung von Krabbenfleisch?

Und das gilt nicht nur in den USA. Selbst in Japan ist authentischer Wasabi schwer zu bekommen. Trevor Corson, der Autor der Geschichte von Sushi, behauptet, dass selbst in Japan echter Wasabi schwer zu finden ist., Und wenn Sie es finden, wird es nicht wie das Meerrettichgebräu auf Ihrem Teller sitzen. Stattdessen stecken Sushi-Köche es in die Sushi-Brötchen. Also, liebe es oder hasse es, der „Wasabi“, den du in asiatischen Restaurants bekommst, ist wirklich überhaupt nicht authentisch. Aber hey-das bedeutet nicht, dass es Ihrem California Roll keinen lustigen Kick verleiht. Als nächstes finden Sie einige weitere Geheimnisse heraus, die Lebensmittelhersteller Ihnen nicht sagen.