Los 8 mejores mezcladores de pie de 2021

¿por Qué Confiar en El Abeto Come?

Donna Currie es la autora del libro de cocina Make Ahead Bread y se especializa en reseñas de productos y utensilios de cocina, por lo que sabe una o dos cosas cuando se trata de mezcladores de pie., De hecho, ella personalmente probó tres de las mezcladoras para este rodeo.

Este resumen fue actualizado por Sharon Lehman, una nutricionista dietista registrada que felizmente hace espacio para cualquier dispositivo que haga que cocinar sea más rápido y fácil. Ella se especializa en pequeñas pruebas de electrodomésticos de cocina y revisiones para el abeto come.

La última Guía de compra de mezcladores de pie

por Jenny Kellerhals

durante aproximadamente 100 años, los mezcladores de pie han sido una parte integral de nuestras cocinas domésticas y profesionales. En este punto, es difícil imaginar hornear sin uno., Las luchas para mezclar masas ultra-Glutinosas a mano, o batir rápidamente un merengue italiano mientras hace malabares con el azúcar hirviendo no son inconvenientes en absoluto con esta poderosa herramienta.

originalmente diseñado por Hobart para la mezcla de masa a gran escala, la compañía pronto se dio cuenta de que esta máquina especial sería increíblemente valiosa para fines profesionales más pequeños, así como para hornear en casa. Hobart continuó refinando y condensando el diseño del mezclador de pie hasta que terminó con el diseño que reconocemos ahora, originalmente marcado como el «KitchenAid» que todavía está en producción hoy.,

Los mezcladores de pie contemporáneos son capaces de mucho más que mezclar masa. Con la amplia gama de accesorios, estas máquinas también pueden moler carne y embutidos, mientras se transforman sin problemas en máquinas de helados y láminas de pasta.

Con todas las posibilidades en mente, una de las primeras decisiones que deben hacer cuando se busca una batidora de pie es lo que crees que vas a estar haciendo con su mezclador., Considere con qué frecuencia lo usará y cuán versátil le gustaría que fuera. Esa información le ayudará a decidir qué características se adaptarán mejor a sus necesidades y le ayudará rápidamente a reducir sus opciones.

consideraciones clave

Tamaño del tazón

Los tamaños de tazón más pequeños varían de aproximadamente 4.5 a 5.5 cuartos de galón. Si eres un panadero casual o planeas usar solo tu batidora ocasionalmente, un tamaño de tazón más pequeño se adaptará a la mayoría de tus necesidades. Por ejemplo, puedes mezclar cómodamente la masa de un pastel de media hoja, dos panes de pan de plátano, tres docenas de cupcakes o un par de docenas de 2.,Galletas de chocolate de 5 pulgadas en un tazón de 5 cuartos.

si está planeando hacer recetas más grandes, masas más pesadas o planea usar su batidora a menudo para una variedad de proyectos, considere aumentar el tamaño de su tazón hasta un tazón para mezclar de 6 a 8 cuartos. Pero tenga en cuenta que los cuencos más grandes en realidad pueden hacer que sea más difícil abordar proyectos más pequeños. Es posible que puedas batir 7 libras de crema de mantequilla de una sola vez, pero es menos probable que puedas batir media taza de crema.

tenga en cuenta que muchos mezcladores anuncian el tamaño del tazón por cuántas tazas de harina pueden contener., Esto puede ser engañoso, ya que los cuencos pueden contener la cantidad especificada de harina, pero es posible que no puedan mezclar una receta del mismo volumen sin hacer un lío o abrumar la máquina. Es seguro asumir una capacidad ligeramente inferior a la anunciada.

Power

Al igual que el tamaño del tazón, desea escalar la potencia de su mezclador de soporte al volumen y el tipo de proyectos para los que lo usará., La potencia mínima recomendada es de 250 vatios, pero algunos mezcladores cuentan con hasta 1000 vatios. Si planea mezclar y batir masas y líquidos más ligeros para pasteles que no requieran un largo tiempo de mezcla, una máquina de menor potencia hará el trabajo.

si está interesado en trabajar con masas de galletas más gruesas y alimentos de mayor volumen, un motor de 325 vatios o más le dará a su proyecto la potencia que necesita. Si su objetivo es trabajar regularmente con masas más pesadas (bagels, pretzels, grandes lotes de pan), cuanta más potencia, mejor., Usted debe disparar para una máquina con un mínimo de 6QT capacidad que proporciona al menos 500 vatios de potencia. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso con una batidora potente, es posible que aún necesite terminar de amasar la masa de pan a mano.

también, al igual que el tamaño del tazón, la potencia anunciada puede ser engañosa. Si bien un mezclador puede afirmar que tiene un motor de 500 vatios, puede tomar más energía para operar la máquina que un mezclador de pie comparable con la misma potencia, dando menos potencia directamente al tazón. Es mejor usar este factor como una guía general mientras se sopesa el valor de las otras características.,

controles y ajustes

Los controles del mezclador van desde diales y perillas hasta botones, así como el estilo de palanca de control de velocidad que se encuentra en KitchenAid. Cualquiera que sea el control que tenga su mezclador de pie, debe ser fácil de entender y operar.

Los mezcladores de pie tienden a tener entre tres y 12 ajustes de velocidad. Las velocidades baja, media y alta son fundamentales, pero mientras más ajustes de velocidad tenga, más amplio será el rango de control sobre la receta que tenga. Además, busque una máquina que tenga un inicio lento o un ajuste de» agitación » para comenzar a mezclar., Esto ayudará a evitar que el líquido o la harina salgan volando del tazón cuando encienda la batidora, y se puede usar cuando se trabaja con mezclas especialmente delicadas.

Algunas máquinas están equipadas con un temporizador interno y una función de apagado automático (también llamada protección de sobrecarga)., Si bien no es un control esencial, el beneficio de configurar la máquina y dirigir su atención a otra tarea (y poder confiar en que se apagará cuando se complete el tiempo) es sin duda una ventaja.

si decide ir con un mezclador de estilo de cabeza inclinada, querrá asegurarse de que el bloqueo de cabeza inclinada mientras está en la posición de mezcla. Esto evita que el cabezal de mezcla salte con la máquina encendida y arruine su receta o dañe la máquina en sí. Mientras que el cabezal mezclador de soporte debe bloquearse para mezclar, algunos también tienen una función de bloqueo en la posición abierta también., Esto es menos necesario, y algunos revisores incluso lo ven como un inconveniente si toma dos manos para desbloquear o es difícil de usar.

precio

mientras que los mezcladores de pie ciertamente no son baratos, hay opciones para una máquina de calidad en casi todos los rangos de precios. Y a diferencia de otros aparatos, generalmente puede estar seguro de que está recibiendo lo que paga. Comenzando con máquinas más económicas en el rango de $100 a $200, puede encontrar calidad con muy pocos compromisos.,

Una vez más, tenga en cuenta la frecuencia con la que va a utilizar su mezclador de pie y los tipos de proyectos que le gustaría llevar a cabo. Cuanto más planee hacer, más importante es invertir en una máquina de mejor calificación. Para esta inversión, lo mejor es comprar el mezclador de soporte de la más alta calidad que pueda pagar.

el tamaño y el peso totales

el espacio en el mostrador casi siempre es mínimo, por lo que agregar otro dispositivo a su espacio de trabajo puede ser una dificultad., Mida para ver cuánto espacio puede dedicar a almacenar su máquina en su encimera, prestando atención al espacio libre debajo de sus gabinetes. Las máquinas vienen en una variedad de alturas para tales propósitos.

Si almacenar su mezclador de soporte en el mostrador no es una opción, es posible que desee mirar las máquinas que son más compactas y ligeras para un fácil almacenamiento en un gabinete o en un estante. En términos generales, el peso de una máquina es una de las características de un mezclador de pie., Las máquinas de más de 20 libras pueden ser incómodas para moverse, pero ese peso también proporciona estabilidad para que su máquina sea menos propensa a arrastrarse o caminar a través del mostrador mientras se mezcla.

Color y diseño

mientras que la funcionalidad es generalmente la principal preocupación con la mayoría de los mezcladores de soporte, tener una selección de color disponible es una de las opciones más emocionantes al comprar una nueva máquina. Incluso los modelos más asequibles se ofrecen típicamente en una paleta limitada de plata, negro, blanco, rojo o azul., Si está buscando una gama más amplia de colores, KitchenAid ofrece más de 30 opciones para el modelo Artisan de 5 cuartos.

dado que su mezclador de soporte probablemente será un accesorio en su encimera durante los próximos años, elija un modelo que le guste mirar. Limpio y contemporáneo, acero cepillado moderno, o clásico y colorido son todas las opciones a considerar cuando se busca una pieza para acentuar su cocina.

garantías

las garantías para la mayoría de las máquinas varían de uno a tres años, lo que no es mucho tiempo para una máquina tan cara. Afortunadamente, la mayoría de los mezcladores de pie están diseñados para durar., Si se cuidan y no se empujan más allá de sus límites, los mezcladores de pie tienden a durar años (¡incluso décadas!) sin necesidad de reparación.

como siempre, consulte su manual de usuario para obtener pautas específicas para su máquina, pero también preste atención a cualquier signo visible o audible de lucha que su mezclador pueda tener mientras está en uso y trabaje dentro de su capacidad.

tipos de mezcladores de pie

cabeza basculante

la mayoría de los mezcladores de pie de encimera de uso doméstico son modelos de cabeza basculante., El recipiente está unido en la base de la máquina, y los accesorios de mezcla están asegurados en la parte superior de la máquina, elevándose Dentro y fuera del recipiente con una simple inclinación de la cabeza. Cambiar los accesorios de mezcla sin quitar el tazón es muy fácil, y como puede empujar la cabeza hacia atrás, el tazón es más accesible cuando necesita agregar o quitar ingredientes o raspar los lados.,

típicamente máquinas de grado superior y de nivel profesional o comercial. El tazón se encaja en los brazos laterales y la parte posterior de la máquina y se levanta en su lugar con una palanca en el lado. Estos mezcladores están en el extremo más grande del espectro del tamaño y típicamente un poco más pesado y más estable., Tienen un golpe más potente, manejando masas más duras y mezclando proyectos más fáciles que sus contrapartes más pequeñas y livianas.

Bottom Drive

solo hay algunas opciones para este mezclador de estilo en el mercado, pero aquellos que los usan juran por ellos. El motor de este mezclador está en la base de la máquina, debajo del tazón. Los accesorios de mezcla están asegurados en el interior en la base del recipiente, dejando la parte superior del recipiente completamente sin obstrucciones. Esto es increíblemente útil para recetas que requieren múltiples adiciones, y proporciona una visión clara de la acción mientras se trabaja.,

mezcla planetaria

para la mezcla más efectiva y consistente, busque una máquina con acción de mezcla planetaria. En este tipo de máquina, el accesorio de mezcla gira sobre su eje mientras también gira alrededor de la circunferencia del tazón (exactamente como la Tierra gira sobre su eje alrededor del sol). Este movimiento ayuda a alcanzar los ingredientes en el borde del tazón.

mezcla estacionaria

Los mezcladores estacionarios típicamente tienen dos batidores que giran en su lugar, mientras que el tazón gira debajo de ellos., Este movimiento es menos efectivo para mezclar todos los ingredientes, por lo que generalmente es necesario detener la máquina para raspar los lados e incorporar elementos a mano.

Marcas

KitchenAid

Cuando las personas dicen que tienen una batidora de pie, es probable hablando de una KitchenAid. El nombre de la marca es casi sinónimo de la máquina en este punto, que no es del todo sorprendente ya que es el original. A los fanáticos de la máquina les encantan los accesorios intercambiables compatibles con casi todos los estilos de mezclador que KitchenAid hace., Desde el mini mezclador compacto apropiado para apartamentos pequeños, hasta los mezcladores comerciales utilizados en cocinas profesionales, KitchenAid tiene un mezclador de pie para satisfacer casi todas las necesidades. Mientras que por lo general un mezclador de mayor precio, la calidad es indiscutible. La mayoría de los minoristas de cajas grandes con frecuencia ofrecen descuentos en estos mezcladores en demanda varias veces al año, o para ciertos colores.,

Cuisinart

Cuisinart ha intensificado su juego de electrodomésticos en las últimas décadas, diversificándose desde su línea de procesadores de alimentos básicos originales a electrodomésticos de cocina de mayor calidad como mezcladores de pie, exprimidores, máquinas de pan y fabricantes de helados de encimera casera. Los productos Cuisinart son conocidos por ser confiables sin romper el banco. Los diseños son poco exigentes, con características contemporáneas de acero inoxidable cepillado para un aspecto consistente en toda la amplia gama de productos de la compañía.,

Hamilton Beach

un nombre fácilmente reconocible en el mercado de electrodomésticos de cocina, Hamilton Beach tiene una reputación de equipos a precios económicos que son lo suficientemente resistentes para el uso doméstico regular. Su línea masiva de equipos de cocina es típicamente fácil de operar, limpiar y almacenar. La mayoría de los electrodomésticos Hamilton Beach se pueden encontrar en una amplia gama de minoristas, desde ferreterías locales y tiendas de comestibles hasta grandes almacenes y proveedores de productos específicos para cocinas.,

Wolf / Sub-Zero

Los electrodomésticos Wolf suelen ser la envidia de las cocinas de gama alta, con el enfoque principalmente en gamas, estufas y hornos elegantes y potentes. La marca ofrece algunos electrodomésticos de cocina más pequeños que incluyen un mezclador de pie, microondas y sistemas de café con un enfoque en el mismo lujo que ofrecen sus electrodomésticos de cocina más grandes. No encontrará una gama exhaustiva de colores o Herramientas manuales a juego con esta línea: lo que la empresa puede carecer en cantidad, lo compensa con creces con equipos de la más alta calidad.,

Bosch

Bosch es tanto una empresa de tecnología como una empresa de electrodomésticos. Es conocido por grandes electrodomésticos de alta tecnología como lavavajillas, máquinas de lavandería y refrigeradores. La marca también trajo la misma destreza de ingeniería a equipos más pequeños como máquinas de café, mezcladoras de pie y procesadores de alimentos. Los diseños elegantes, con características técnicas, harán las delicias de alguien que busque un estilo más moderno.

mantenimiento

sería sorprendente si lograras batir un pastel entero sin un soplo de harina o un chorrito de crema golpeando tu batidora., La mayoría de los mezcladores son muy fáciles de limpiar, requiriendo poco más que agua jabonosa y una esponja, pero trate de limpiarlos tan pronto como sea posible después de usarlos para evitar salpicaduras apelmazadas. Para una máquina acabada brillante, evite el lado áspero del depurador de la esponja para evitar embotar el brillo de su mezclador. Considere un limpiador de acero inoxidable o un pulidor en máquinas con acabado de acero inoxidable para refrescar ocasionalmente su aspecto.

casi todos los tazones de mezcla son aptos para lavavajillas, así como algunos de los accesorios. Los accesorios mecánicos, como las láminas de pasta, pueden necesitar lavarse a mano o simplemente limpiarse., Consulte los manuales de usuario incluidos para conocer la forma recomendada de limpiar su equipo.

Accesorios

casi todos los mezcladores de soporte vienen con alguna versión de una paleta plana, un batidor de alambre y un accesorio de gancho de masa. Muchos también incluyen un accesorio de protección contra salpicaduras/vertido de plástico transparente para el tazón.,

KitchenAid es conocida por su línea de accesorios y accesorios (se venden por separado) que son intercambiables en toda la línea de mezcladores. Estos incluyen láminas de pasta, Picadoras de carne, exprimidores, espiralizadores, procesadores de alimentos, un embutidor de salchichas y un tazón para hacer helados, entre otros. La marca también ofrece reemplazos de tazón de diseñador e incluso accesorios de terceros dada la popularidad de las máquinas KitchenAid. Si desea que su mezclador de pie sea un caballo de batalla multiusos, considere obtener uno que ofrezca accesorios comparables.,

para el panadero más ambicioso, es bueno tener un segundo tazón para mezclar y un conjunto de accesorios para proyectos que incluyen mezclar y batir una variedad de ingredientes rápidamente para que no tenga que romper para lavar los platos en medio de una receta compleja (como una delicada mousse voluble).

conclusión

Los mezcladores de Stand ya no están relegados a registros de bodas y regalos para el hogar. Cocineros entusiastas y panaderos casuales por igual encontrarán esta máquina una valiosa adición a sus cocinas. Con su popularidad cada vez mayor, hay un precio, tamaño y estilo para adaptarse a casi todas las necesidades., Si encuentra que su repertorio de cocina ha crecido con la adición de tales herramientas útiles, es posible que eventualmente desee actualizar su máquina. Un mezclador de pie bien mantenido es fácil de revender por un buen precio, y su espacio para el crecimiento es casi infinito.