aprender a cocinar implica familiarizarse con varios tipos de hierbas. Probablemente cocine con albahaca, orégano, perejil, cilantro y otras hierbas de hoja sobre una base regular. Sin embargo, esto no significa que sepas cómo se ven en la naturaleza. Estoy perfectamente feliz de admitir que estoy muy en esta categoría. Si una planta de albahaca surgiera en mi patio trasero nunca la reconocería.
Esto no suele ser un problema. Las hierbas se envasan con etiquetas, a menudo en frascos., Incluso si compras algunas hierbas frescas en la tienda, generalmente están en recipientes o macetas de plástico. Siempre y cuando las hierbas estén debidamente empaquetadas y etiquetadas, no es necesario saber cómo se ven.
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el Cilantro y el perejil son diferentes., A menudo se colocan uno al lado del otro en la sección de productos con poco o ningún etiquetado. Peor aún, se ven muy, muy similares. Sin realmente tomarse el tiempo para aprender las diferencias, nunca serías capaz de distinguirlas solo por la vista.
¿qué aspecto tiene el perejil?
el perejil de hoja plana es una hierba con tallos largos y hojas verdes. Las hojas son ligeramente puntiagudas, planas y crecen en secciones. No son del todo diferentes a las pequeñas hojas de arce.
Para identificar visualmente el perejil, busque hojas puntiagudas. El Cilantro (y otras hierbas) tienen hojas más redondeadas.,
¿qué aspecto tiene el Cilantro?
El Cilantro también es una hierba con tallos verdes largos y delgados y hojas verdes planas. Las hojas son mucho más redondas, sin embargo, se asemejan a tréboles con bordes ligeramente dentados.
nuevamente, el cilantro se distingue visualmente por los bordes curvados de sus hojas. Muchas personas usan el mnemotécnico » el perejil tiene hojas puntiagudas, el Cilantro se ha curvado.»Las letras que coinciden lo hacen bastante fácil de recordar.,
perejil de hoja plana vs Cilantro en la cocina
mientras que el perejil y el cilantro se ven similares, saben muy diferentes. También huelen diferente, lo que significa que la mejor manera de distinguirlos en el supermercado es simplemente meter la nariz en las hierbas. El Cilantro tiene un sabor fuerte y único, mientras que el perejil es mucho más suave tanto en aroma como en sabor. El perejil es a menudo lo suficientemente sutil como para que pueda dejarlo fuera de un plato y apenas notar su ausencia.,
Cilantro es mucho, mucho más notable.
tiendo a usar cilantro en platos de estilo mexicano e Indio. Va muy bien con tomates, carne y un poco de ácido (generalmente jugo de limón o lima). El perejil es el más destacado en chimichurri. También agrega un poco de color y sabor a una amplia variedad de otros platos, incluyendo sopas, ensaladas y sándwiches.
Hay un montón de platos que hacen uso de ambas hierbas, por supuesto., Una vez que empiezas a cortar las hierbas, es bastante fácil distinguir entre el cilantro y el perejil basándose solo en el olor. No tendrás problemas para usar la cantidad correcta de cada uno.
Cilantro vs cilantro
técnicamente, cilantro y cilantro son la misma planta. Por sí mismas, las palabras se refieren a diferentes especias: cilantro generalmente se refiere a las hojas de estas plantas, mientras que el cilantro a menudo se refiere a las semillas en su lugar. Aún así, si una receta requiere hojas de cilantro, ¿necesita encontrar una planta de cilantro o puede usar cilantro en su lugar?,
La respuesta es simple. No, No necesitas encontrar hojas de cilantro. Solo usa cilantro. Por el contrario, si está buscando cilantro y encuentra hojas de cilantro, use esas en su lugar. Los términos significan lo mismo.
Cilantro VS perejil: Cómo distinguir las hierbas
Cuando estás en la sección de productos de la tienda de comestibles, puedes usar tres técnicas para saber rápidamente qué hierba es perejil y qué hierba es cilantro.
1. Mira las hojas. El perejil (que comienza con una P) Tiene hojas puntiagudas. El Cilantro (que comienza con una C) tiene hojas curvas., Mientras las plantas estén una al lado de la otra, debería ser fácil notar la diferencia usando este método.
2. Huele las hierbas. El perejil y el cilantro huelen muy diferente. El Cilantro tiene un olor fuerte que recuerda un poco a la Lima, mientras que el perejil es ligeramente amargo y mucho más delicado. Este método es bastante infalible, siempre y cuando haya cocinado con ambas hierbas antes.
3. Busque una señal o pregúntele a un empleado. A las personas que trabajan en la tienda de comestibles no les importará si cortésmente pides ayuda para encontrar las hierbas en tu lista de compras., La mayoría de las veces, les encantará la excusa para alejarse de lo que sea que estén trabajando y realmente ayudar a alguien directamente. Si los dos métodos anteriores no están haciendo el truco para usted, definitivamente querrá probar esta técnica.
almacenar Cilantro y perejil
una parte importante de comprar hierbas frescas es mantenerlas frescas. Tanto el cilantro como el perejil irán » mal » con bastante rapidez. Con el fin de extender la vida útil de sus hierbas por hasta dos semanas, recomiendo guardarlas en un vaso lleno de agua en la nevera.,
Aquí hay un resumen rápido de cómo preparar su perejil y cilantro para el almacenamiento:
1. Recoge tus hierbas y recorta la parte inferior de los tallos. Esto ayuda a asegurar que van a absorber el agua del vidrio.
2. Llenar un vaso a medias con agua. Coloque el perejil o cilantro en el vaso, con las hojas saliendo de la parte superior y los tallos en el agua.
3. Coloca este vaso en la nevera. A algunas personas les gusta poner una bolsa de plástico alrededor de sus hierbas para reducir el flujo de aire, pero no es necesario si eso no es lo tuyo.
4., Si va a almacenar sus hierbas durante dos semanas completas, cambie el agua de vez en cuando.
Cilantro vs perejil: el veredicto final
El Cilantro y el perejil pueden verse bastante similares, pero son hierbas muy diferentes. El Cilantro es una hierba poderosa con hojas curvas, mientras que el perejil tiene un sabor más delicado y hojas puntiagudas. Puede usar las hojas, el olor de ambas hierbas o un empleado útil de la tienda para asegurarse de obtener la hierba adecuada para su receta.
pero ¿qué pasa si no está seguro de qué hierba es la correcta?, Generalmente, el perejil se usa para agregar un poco de sabor o color delicado a un plato, mientras que el cilantro tiene un sabor único que brilla a través de otros ingredientes. Si estás cocinando platos de inspiración mexicana o India, probablemente estés buscando cilantro. Sin embargo, si está haciendo algo que no tiene muchos sabores audaces, probablemente busque perejil.
si hay muchas dudas, ¡solo consigue las dos! El Cilantro y el perejil tienden a ser muy baratos, lo que significa que puedes llevar ambas hierbas a casa y experimentar al máximo.,
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