Kochen lernen bringt mit verschiedenen Arten von Kräutern vertraut zu machen. Sie kochen wahrscheinlich regelmäßig mit Basilikum, Oregano, Petersilie, Koriander und anderen Blattkräutern. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie wissen, wie sie in freier Wildbahn aussehen. Ich bin sehr glücklich zuzugeben, dass ich sehr in dieser Kategorie bin. Wenn eine Basilikumpflanze in meinem Garten entsprang, würde ich sie nie wiedererkennen.
Dies ist normalerweise kein problem. Kräuter sind mit Etiketten verpackt, oft in Gläsern., Selbst wenn Sie frische Kräuter im Laden kaufen, befinden sie sich normalerweise in Plastikbehältern oder Töpfen. Solange die Kräuter entsprechend verpackt und beschriftet sind, müssen Sie nicht wissen, wie sie aussehen.
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Koriander und Petersilie sind unterschiedlich., Sie werden oft nebeneinander in der Produktsektion mit wenig oder keiner Kennzeichnung platziert. Schlimmer noch, sie sehen sehr, sehr ähnlich aus. Ohne sich die Zeit zu nehmen, die Unterschiede zu lernen, könnten Sie sie nie allein durch das Sehen unterscheiden.
Wie sieht Petersilie aus?
Flachblättrige Petersilie ist ein Kraut mit langen, langen Stielen und grünen Blättern. Die Blätter sind leicht spitz, flach und in Abschnitten gewachsen. Sie sind nicht ganz anders als kleine Ahornblätter.
Um Petersilie visuell zu identifizieren, suchen Sie nach spitzen Blättern. Koriander (und andere Kräuter) haben mehr abgerundete Blätter.,
Wie sieht Koriander aus?
Koriander ist auch ein Kraut mit langen, dünnen grünen Stielen und flachen grünen Blättern. Die Blätter sind jedoch viel runder und ähneln Shamrocks mit leicht gezackten Kanten.
Auch hier zeichnet sich Koriander am besten visuell durch die gekrümmten Kanten seiner Blätter aus. Viele Leute benutzen die mnemonic “ Petersilie hat spitze Blätter, Koriander hat gekrümmt.“Die passenden Buchstaben machen es ziemlich leicht zu merken.,
Petersilie mit flachem Blatt vs Koriander beim Kochen
Während Petersilie und Koriander ähnlich aussehen, schmecken sie sehr unterschiedlich. Sie riechen auch anders, was bedeutet, dass der beste Weg, sie im Supermarkt zu unterscheiden, darin besteht, einfach die Nase in die Kräuter zu stecken. Cilantro hat einen starken, einzigartigen Geschmack, während Petersilie sowohl im Duft als auch im Geschmack viel milder ist. Petersilie ist oft subtil genug, dass man sie aus einer Schüssel lassen und ihre Abwesenheit kaum bemerken kann.,
Koriander ist viel, viel mehr Auffällig.
Ich neige dazu, Koriander in mexikanischen und indischen Gerichten zu verwenden. Es passt hervorragend zu Tomaten, Fleisch und etwas Säure (normalerweise Zitronen-oder Limettensaft). Petersilie wird am prominentesten in Chimichurri vorgestellt. Es fügt auch ein wenig Farbe und Geschmack zu einer Vielzahl von anderen Gerichten, einschließlich Suppen, Salate und Sandwiches.
Es gibt natürlich eine Reihe von Gerichten, die beide Kräuter verwenden., Sobald Sie anfangen, in die Kräuter zu schneiden, ist es ziemlich einfach, den Unterschied zwischen Koriander und Petersilie allein anhand des Geruchs zu erkennen. Sie haben keine Probleme mit der richtigen Menge von jedem.
Koriander vs Koriander
Technisch gesehen sind Koriander und Koriander die gleiche Pflanze. An sich beziehen sich die Wörter auf verschiedene Gewürze: Koriander bezieht sich normalerweise auf die Blätter dieser Pflanzen, während sich Koriander oft auf die Samen bezieht. Wenn ein Rezept jedoch Korianderblätter erfordert, müssen Sie tatsächlich eine Korianderpflanze finden, oder können Sie stattdessen Koriander verwenden?,
Die Antwort ist einfach. Nein, Sie müssen keine Korianderblätter finden. Verwenden Sie einfach Koriander. Umgekehrt, wenn Sie nach Koriander suchen und Korianderblätter finden, verwenden Sie diese stattdessen. Die Begriffe bedeuten dasselbe.
Koriander VS Petersilie: Wie Kräuter auseinander zu sagen
Wenn Sie in der Produktabteilung des Lebensmittelgeschäfts sind,können Sie drei Techniken verwenden, um schnell zu sagen, welches Kraut Petersilie und welches Kraut ist Koriander.
1. Schau dir die Blätter an. Petersilie (die mit einem P beginnt) hat spitze Blätter. Cilantro (das mit einem C beginnt) hat gekrümmte Blätter., Solange die Pflanzen nebeneinander stehen, sollte es mit dieser Methode leicht sein, den Unterschied zu erkennen.
2. Riechen Sie die Kräuter. Petersilie und Koriander riechen sehr unterschiedlich. Cilantro hat einen starken Geruch, der etwas an Limette erinnert, während Petersilie leicht bitter und viel zarter ist. Diese Methode ist ziemlich narrensicher, solange Sie zuvor mit beiden Kräutern gekocht haben.
3. Suchen Sie nach einem Zeichen oder fragen Sie einen Mitarbeiter. Die Leute, die im Supermarkt arbeiten, werden nichts dagegen haben, wenn Sie höflich um Hilfe bitten, um die Kräuter auf Ihrer Einkaufsliste zu finden., Die meiste Zeit werden sie die Ausrede lieben, um von dem wegzukommen, woran sie gerade arbeiten, und tatsächlich jemandem direkt zu helfen. Wenn die beiden oben genannten Methoden nicht den Trick für Sie tun, werden Sie auf jeden Fall diese Technik ausprobieren wollen.
Lagerung von Koriander und Petersilie
Ein wichtiger Teil des Einkaufs für frische Kräuter ist es, sie frisch zu halten. Sowohl Koriander als auch Petersilie werden ziemlich schnell „schlecht“. Um die Haltbarkeit Ihrer Kräuter um bis zu zwei Wochen zu verlängern, empfehle ich, sie in einem wassergefüllten Glas im Kühlschrank aufzubewahren.,
Hier ist ein kurzer Überblick, wie Sie Ihre Petersilie und Koriander für die Lagerung vorbereiten:
1. Sammeln Sie Ihre Kräuter und schneiden Sie den Boden der Stiele ab. Dies hilft sicherzustellen,dass sie Wasser aus dem Glas aufsaugen.
2. Füllen Sie einen Glasteil mit Wasser. Legen Sie die Petersilie oder den Koriander in das Glas, wobei die Blätter aus der Oberseite und die Stiele aus dem Wasser kommen.
3. Stellen Sie dieses Glas in den Kühlschrank. Manche Leute legen gerne eine Plastiktüte um ihre Kräuter, um den Luftstrom zu reduzieren, aber es ist nicht notwendig, wenn das nicht dein Ding ist.
4., Wenn Sie Ihre Kräuter für volle zwei Wochen lagern, wechseln Sie gelegentlich das Wasser.
Koriander vs Petersilie: Das endgültige Urteil
Koriander und Petersilie können ziemlich ähnlich aussehen, aber sie sind sehr verschiedene Kräuter. Cilantro ist ein kraftvolles Kraut mit geschwungenen Blättern, während Petersilie einen zarteren Geschmack und spitze Blätter hat. Sie können die Blätter, den Geruch beider Kräuter oder einen hilfreichen Mitarbeiter des Geschäfts verwenden, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Kraut für Ihr Rezept erhalten.
Aber was ist, wenn Sie nicht sicher sind, welches Kraut richtig ist?, Im Allgemeinen wird Petersilie verwendet, um einem Gericht etwas delikaten Geschmack oder Farbe zu verleihen, während Koriander einen einzigartigen Geschmack hat, der durch andere Zutaten glänzt. Wenn Sie mexikanische oder indisch inspirierte Gerichte zubereiten, suchen Sie wahrscheinlich nach Koriander. Wenn Sie etwas machen, das nicht viele kühne Aromen hat, sind Sie wahrscheinlich nach Petersilie.
Wenn es viele Zweifel gibt, hol einfach beides! Koriander und Petersilie sind in der Regel sehr preiswert, was bedeutet, dass Sie beide Kräuter mit nach Hause nehmen und nach Herzenslust experimentieren können.,
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