Rohes oder ungekochtes Schweinefleisch zu essen ist normalerweise keine gute Idee, da Trichinella Spiralis, ein Wurmparasit, der beim Menschen existieren kann. Wenn Schweine Fleischreste essen, die die Larvenzysten enthalten, wird ihr Fleisch dadurch infiziert. Und an diesem Punkt wird es, wenn es roh oder sogar leicht unterkocht gegessen wird, auch für den Menschen gefährlich. Aus diesem Grund hat die Tradition, dass Schweinefleisch gekocht oder sogar verkocht gegessen werden muss.,
Aber ist es wirklich nicht möglich, ungekochtes Schweinefleisch zu essen oder es als Teil roher Lebensmittel zu betrachten? Stellen Sie sich einen köstlichen Schluck Steak Tartar vor. Mageres Fleisch mit nur einem Hauch Fett, um es samtig zu machen, die richtige Mischung aus Gewürzen und nativem Olivenöl extra für eine fruchtige Note. Lecker, nicht wahr? Und wenn ich dir sagen würde, dass das Fleisch unterkochtes Schweinefleisch ist?
Unterkochtes Schweinefleisch: Fakten und Zahlen
Aus dieser kurzen Beschreibung wird Ihnen sicher etwas Seltsames aufgefallen sein: Schweine, die Fleisch essen., In der Tat, Schweine wurden früher mit allem gefüttert, was verfügbar war, und in Wahrheit passiert dies immer noch bei einigen im Inland aufgezogenen Tieren. Wenn andererseits Schweinefleisch aus industriellen Schweinefarmen stammt, die moderne Ernährungssysteme und Futter verwenden, wird Trichinella Spiralis nur eine schlechte Erinnerung sein, die in den Geschichten unserer Großeltern hervorgerufen wird.
Betrachten Sie nur diese Zahl, die die Frage in die richtige Perspektive rückt: Zwischen 2002 und 2007 gab es in den Gesamten Vereinigten Staaten durchschnittlich nur 11 Fälle von Menschen, die von diesem Wurm infiziert wurden. Wir sprechen über 0.,0000036%, weniger als jede bekannte seltene Krankheit.
Können Sie Essen undercooked Schweinefleisch? Fragen Sie den Metzger
Bedeutet dies, dass Sie die Angelegenheit einfach mit einem Achselzucken abweisen sollten, wenn ein Möchtegern-TV-Experte vor einem rosa Schweinekotelett angewidert aussieht? Ausnahmsweise lautet die Antwort ja. Auch weil leicht gekochtes und ungekochtes Schweinefleisch einen ganz anderen Geschmack hat.
Wenn Sie andererseits immer noch zweifelhaft sind, ist es am besten, ein Schweinefleisch zu suchen, dessen Quelle garantiert ist., Viele Metzger bieten ihren Kunden Rückverfolgbarkeitszertifikate an, mit denen die Schweinefarm, die sie geliefert hat, leicht identifiziert werden kann. Ein Anruf oder sogar ein Besuch bei den gewissenhafteren unter Ihnen bietet ausreichende Sicherheit für das verwendete Futter und die am Fleisch durchgeführten hygienischen Inspektionen.
Unterkochtes Schweinefleisch essen: einige Ratschläge
Und sobald Sie sich für den großen Schritt entschieden haben, haben Sie die Qual der Wahl. Unser Rat ist jedoch, schrittweise vorzugehen und Ihren Braten etwas weniger zu kochen, als Sie normalerweise tun würden., Wissen Sie, wenn Sie einen Schweinesattel schnitzen und dieses abscheuliche Geräusch hören, das einer Klinge ähnelt, die ein Stück Gummi schneidet? Um dies zu vermeiden, anstatt es wie üblich für eine Stunde (pro Kilo) bei 200 °C zu kochen, 40 Minuten nicht überschreiten. Dann holen Sie sich einfach eine Ladung dieses zusätzlichen Geschmacks.
Experimentieren Sie schrittweise mit anderen Schweinefleischstücken, zum Beispiel mit Steak, das auf die gleiche Weise wie Rindfleisch gekocht wird, bis Sie es schließlich wagen, bis zu den kühnsten Feinschmeckern zu gehen: mundgerechte Stücke von rohem Wurstfleisch., Natürlich müssen Sie sich in diesem Fall der Herkunft und Qualität Ihres Produkts sicher sein, aber sobald dies gewährleistet ist, genießen Sie dieses großartige Geschmackserlebnis mit geschlossenen Augen.
Entdecken Sie sicherere rohe Rezepte wie rohe Rindfleischgerichte oder viele andere im Kochbuch: „Kochen Sie es roh“.
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