Warum ist Entensauce „Entensauce“ genannt
Eierrolle mit Entensauceduck Sauce ist eine hellorange Farbe, süß und würzig Sauce. Es kommt normalerweise in einem kleinen 2 Zoll x 1 Zoll klaren Beutel, den Sie in jedem chinesischen Take-out-Restaurants in Amerika finden können. Es ist ohne Zweifel ein amerikanischer Favorit aller Zeiten. Ohne diese Sauce ist keine Eierrolle fertig. Warum heißt Entensauce Entensauce? Offensichtlich gibt es keine Ente Zutat im Inneren?!,
Für die meisten Chinesen ist diese Sauce als „saure Pflaumensauce“ (酸梅醬) bekannt und wird mit – Sie vermuten es – gebratener Ente serviert. In Hongkong und den meisten Teilen Südchinas (hauptsächlich Guangdong) wird es bei jedem Kauf oder Auftrag einer gebratenen Ente mit dieser Sauce geliefert. Es wird empfohlen, dass Sie Ihr Entenstück in die Sauce tauchen, um einen besseren Geschmack zu erzielen, und vor allem hilft es, den „Gamy“ – Entengeschmack sowie das „Fett“zu maskieren. Die Sauce wird mit eingelegter Pflaume (eine kleine Art von grüner Farbe Pflaume), Zucker, Essig und manchmal Pickle Bits zu.,
Warum heißt es „Entensauce“ und nicht „Pflaumensauce“?
Wenn ich recherchiere für den chinesischen take-out-cooking-video-Serie (www.chopstickbowl.com), ich machte eine Notiz, dies zu erforschen, denn ich bin das puzzle, indem Sie Ihren Namen auch. Nachdem ich mit vielen chinesischen Köchen gesprochen habe, verstehe ich endlich, woher es kommt. Es stellte sich heraus, dass in den frühen Tagen, Chinesische Kochzutaten sind begrenzt und schwer zu finden, so statt Pre-machen alle ihre Saucen, die meisten Köche würden sie lieber auf Bestellung kochen., Eines Tages tauchte ein Gastronom seine Eierrolle in die süß-saure Hühnersauce und liebte sie so sehr, dass er sie bei jedem Gegenbesuch bestellte. Es ging alles gut, bis eines Tages der Koch krank war, also keine süß-saure Hühnersauce (Sie sehen die einzige Person, die weiß, wie man die Sauce macht, ist der Koch, sonst niemand). Der Manager wollte diesen Stamm nicht enttäuschen, also als er die Pflaumensauce sah, die er früher mit seiner gebratenen Ente bekam, gab es ihm eine Idee. Er beschloss, die Eierbrötchen seines Stammvaters mit dieser Pflaumensauce zu servieren., Er sagte dem Stammgast, dass dies eine spezielle Sauce sei, nur zum Eintauchen von Eiern und er war der erste, der es probierte. Der Stammgast versuchte es und sagte dem Manager, dass er es liebt. Ab diesem Zeitpunkt servierte dieses Restaurant seine Eierrolle mit dieser Pflaumensauce, aber aufgrund ihrer Beschränkung auf die englische Sprache hatten sie Probleme, den Namen der Pflaumensauce zu übersetzen. Der Manager sagte, da die Sauce hauptsächlich zum Essen von Enten verwendet wird, nennen wir sie „Entensauce“. Und so heißt diese Pflaumensauce jetzt „Entensauce“ – keine Ente drinnen, nur verbunden mit Ente essen.,
Entensaucemit dieser Sauce, die vor einigen Jahren so populär wurde, beschloss einer der Saucenlieferanten, die Sauce in eine viel süßere, weniger saure und hellere Sauce umzuwandeln, und begann, sie in kleine Beutel zu packen. Jetzt gibt es über 5 Fabriken in den USA, die diese „Entensauce“ herstellen, und Sie können sie auch in einem Glas im örtlichen Supermarkt finden. Es ist definitiv eines der chinesischen Take-out-Symbole neben der chinesischen Pagode Take-out-Box geworden.
Aber wohlgemerkt, wenn Sie diese „Entensauce“ aus dem asiatischen Lebensmittelgeschäft kaufen möchten, wird sie normalerweise als „Pflaumensauce“ bezeichnet – nicht als „Entensauce“., Stellen Sie sicher, dass es orange gefärbt ist und eine geleeartige Textur hat. Es gibt eine andere „Pflaumensauce“, die braun und salzig ist. Es besteht aus eingelegter Pflaume, gemischt mit brauner Bohnenpaste, sehr salzig und eignet sich zum Dämpfen von Gerichten wie Schweinerippchen und manchmal Fisch.
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