Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen für die Nudeln. (Heads up: Wenn Sie Pici finden können, dauert es etwa 20 Minuten, um al dente zu kochen. Bucatini dauert nur etwa 7 Minuten, also Zeit Ihre Sauce entsprechend: Es dauert knapp 30 Minuten.)
In einer großen Pfanne das Olivenöl, vier Umdrehungen der Pfanne, über mittel-niedrig erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, teilweise bedeckt, gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch weich ist, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Würzen Sie die Tomaten mit Salz., Bedecken und kochen, gelegentlich die Pfanne schütteln, bis die Tomaten weich werden, etwa 20 Minuten. Während der letzten 5 Minuten des Kochens das Basilikum grob zerreißen und zur Sauce geben.
Salz das kochende Wasser, fügen Sie die Nudeln, und kochen fast al dente. Reservieren Sie 1/2 Tasse des stärkehaltigen Kochwassers und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Bringen Sie die Nudeln in den heißen Topf zurück. Fügen Sie die Butter, das reservierte stärkehaltige Kochwasser und die Hälfte der Sauce hinzu; werfen, über Mittel, zu kombinieren. Fügen Sie ein paar Handvoll Käse, werfen mit den Nudeln zu beschichten. Die Nudeln in flachen Schüsseln mit der restlichen Sauce servieren., Geben Sie den zerdrückten roten Pfeffer und mehr Käse am Tisch zum Topping.
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