Acide phosphorique, également appelé acide orthophosphorique, (H3PO4), l’acide oxygéné le plus important du phosphore, utilisé pour fabriquer des sels de phosphate pour les engrais. Il est également utilisé dans les ciments dentaires, dans la préparation de dérivés de l’albumine et dans les industries du sucre et du textile. Il sert d’arôme acide et fruité dans les produits alimentaires.,
L’acide phosphorique pur est un solide cristallin (point de fusion 42,35° C, ou 108,2° F); sous forme moins concentrée, il s’agit d’un liquide sirupeux incolore. L’acide brut est préparé à partir de roche phosphatée, tandis que l’acide de plus grande pureté est fabriqué à partir de phosphore blanc.,
l’acide Phosphorique forme trois classes de sels correspondant au remplacement d’un, deux, ou trois atomes d’hydrogène., Parmi les sels de phosphate importants, on peut citer: le dihydrogénophosphate de sodium (NaH2PO4), utilisé pour contrôler la concentration en ions hydrogène (acidité) des solutions; l’hydrogénophosphate disodique (Na2HPO4), utilisé dans le traitement de l’eau comme précipitant pour les cations métalliques fortement chargés; le phosphate trisodique (Na3PO4), utilisé dans les savons et les détergents; le dihydrogénophosphate de calcium ou le superphosphate de calcium (Ca2), un ingrédient important d’engrais; le phosphate monohydrogène de calcium (CaHPO4), utilisé comme agent de conditionnement des sels et des sucres.,
Les molécules d’acide phosphorique interagissent dans des conditions appropriées, souvent à des températures élevées, pour former des molécules plus grosses (généralement avec perte d’eau). Ainsi, l’acide diphosphorique ou pyrophosphorique (H4P2O7) est formé à partir de deux molécules d’acide phosphorique, moins une molécule d’eau. C’est la plus simple d’une série homologue de molécules à longue chaîne appelées acides polyphosphoriques, avec la formule générale H(HPO3)nOH, dans laquelle n = 2, 3, 4, . . . . Acides métaphosphoriques, (HPO3)n, dans lesquels n = 3, 4, 5,. . ., sont une autre classe d’acides phosphoriques polymères., Les acides métaphosphoriques connus sont caractérisés par des structures moléculaires cycliques. Le terme acide métaphosphorique est également utilisé pour désigner une substance visqueuse et collante qui est un mélange de formes à longue chaîne et annulaires de (HPO3)n. Les différentes formes polymères de l’acide phosphorique sont également préparées par hydratation d’oxydes de phosphore.
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