le Vermouth est plus une potion qu’une boisson. Le fabricant de cocktails ultime (voir Martinis et Manhattans) était à l’origine utilisé comme tonique médicinal, avec des épices et des plantes comme l’absinthe—le « wermut” allemand a inspiré le nom. Techniquement, c’est un vin aromatisé (infusé de plantes) et fortifié (enrichi d’eau-de-vie non vieillie). L’eau de vie, aide à durer plus longtemps que le vin, mais pas beaucoup. Il commencera à s’oxyder après environ un mois, alors gardez-le au réfrigérateur., Voici ce que vous devez savoir sur sippin’ les bonnes choses.
Quinte
À son meilleur, le vermouth n’est pas seulement un super ingrédient cocktail, c’est un cocktail à lui-même. Exemple: un verre du légendaire Punt e Mes sur glace (plus une peau d’orange, si vous le souhaitez). Le vermouth sucré a plus d’amertume que ses pairs-c’est cette amertume supplémentaire qui l’aide à se tenir seul.,
Essences à base de plantes
quelques ingrédients que vous pourriez goût:
Martini Math
Ce n’est pas le gin qui fait un Martini. C’est combien de vermouth le buveur aime.,C61bd8a »>
Julia Child
1:5 gin au vermouth: le martini à L’envers ou inversé
FDR
2:1 GIN au vermouth
Winston Churchill
gin, pas de vermouth (juste un signe de tête répandu vers la France)
style Spectrum
les vermouths ont une base de vin blanc ou rouge, et sont secs ou sucrés (bien que la plupart des vermouths rouges soient sucrés).,
Danny Kim
Blanc Sec
c’est le cheval de bataille derrière le bar à cocktails et un ingrédient crucial dans tout Martini (désolé, Churchill). French Dolin Dry est le vermouth blanc de référence, mais il n’y a certainement pas de honte à choisir classics Martini & Rossi ou Noilly Prat.,
Rouge Doux
brun rougeâtre et souvent vanillé (comme dans la formule Carpano Antica). L’ancre D’un Manhattan ou Negroni.
doux Blanc
Floral, éthéré et clair. Recherchez blanc ou bianco (par exemple, Martini & Rossi) sur l’étiquette.
Oui, les barres de Vermouth sont une chose
un bar entier consacré aux choses? Il y a plusieurs vermuterías à Barcelone, y compris La Bodega 1900, tenue par la dynastie Adrià., Des bars similaires (comme le prochain Artemisia de Chicago) arrivent bientôt aux États-Unis.
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