un Curry de légumes mélangé qui contient un punch de saveur, est chargé de légumes et fait avec des épices communes que vous pourriez même avoir déjà dans votre garde-manger! Basé sur un curry des Caraïbes, ce goût est très similaire aux currys indiens. Faites-le aussi épicé que vous le souhaitez-ou non!
c’est la version à faible teneur en glucides du curry de pommes de terre aux pois chiches que j’ai déjà partagé et qui est un favori des lecteurs de longue date.
Curry de légumes
les currys ont la réputation d’être difficiles à faire, sauf si vous avez un coup de main dans un pot de pâte de curry., Donc, la bonne chose à propos de celui-ci est que c’est une « vraie” recette de curry qui est faite en utilisant des épices qui sont disponibles dans mon épicerie locale.
la sauce pour ce curry est la même que celle utilisée dans le Curry de pommes de terre aux pois chiches (Channa Aloo Curry) mon c’est un curry des Caraïbes de Trinidad, mais il a un goût très similaire aux currys indiens. Si Je ne savais pas que c’était des Caraïbes, je penserais que c’était un Indien!
Oui, cette recette demande beaucoup d’épices, vous le verrez dans la vidéo qu’il ressemble beaucoup. Et c’est beaucoup – mais les currys demandent beaucoup d’épices., Et la sauce pour ce Curry de légumes emballe un punch!
La Poudre de Curry
Le principal épice est la poudre de curry. Ce sont les poudres de curry que j’utilise généralement – mais n’importe quelle marque devrait être bien, j’ai beaucoup utilisé au fil des ans.
ne vous sentez pas limité à utiliser simplement de la poudre de curry dans des currys de style indien. Il est utilisé dans toutes sortes de recettes, telles que:
- poulet Satay thaïlandais et Curry de poulet Satay
- Curry de pommes de terre aux pois chiches-très populaire auprès des lecteurs!,
- riz au cari
- Curry de poulet quotidien – curry crémeux et doux de style occidental
- soupe facile à la noix de coco thaïlandaise
ajustez le piquant de ce curry en utilisant une poudre de curry douce ou chaude, et ajustez la quantité de poivre de cayenne et de piment frais. Ce sont les variables qui affectent le piquant de ce curry. Même si vous avez utilisé de la poudre de curry douce et laissé de côté le poivre de cayenne et le piment frais, il y a encore beaucoup de saveur dans ce curry.,
c’est un curry de légumes mélangé, et la recette est plus sur la sauce que les légumes que vous utilisez. En fait, j’ai utilisé des légumes légèrement différents dans les photos par rapport à la vidéo. Il suffit de suivre les quantités de recette par volume pour les légumes et de les remplacer par ce que vous voulez.
explosion de saveurs saines. Même le plus dur des carnivores hardcore serait sûrement satisfait de cela! – Nagi xx
Montre comment le faire
de Légumes au Curry recette en vidéo! J’utilise des légumes légèrement différents dans ce-plus de chou-fleur et pas de courgettes.,
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Vegetable Curry
au Curry:
- ▢ 3 c. à soupe d’huile de cuisson
- ▢ 1 gros oignon , coupé en dés (brun, blanc, jaune)
- ▢ 1 gros piment rouge / poivre de cayenne , vidé de ses graines et finement émincé
- ▢ 2 grosses gousses d’ail , hachées
- ▢ 1 gros poivron rouge / poivron * , coupé en 1.,7cm / 2/3″ pieces (~1.5 cups)
- ▢ 800g/ 28 oz canned crushed tomato
- ▢ 2 cups (500 ml) vegetable or chicken broth
- ▢ 1 zucchini , diced (~1 cup) *
- ▢ 2 cups sweet potato * , 1.5cm / 3/5″ cubes (~225g/7.,/li>
- ▢ 2 handfuls baby spinach , optional (Note 2)
- ▢ 1/2 cup finely chopped coriander/cilantro (leaves and stems), plus more for garnish
- ▢ Salt and pepper
- ▢ Yoghurt (plain or Greek)
Serving – choose:
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
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Heat oil in a large pot over medium high heat., Ajouter l’ail et l’oignon, cuire 2 minutes. Ajouter le cayenne et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
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ajouter le mélange D’épices et cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’épice soit parfumée et humide. Si trop sec, ajoutez une petite touche d’eau ou d’huile.
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Ajouter le poivron et les courgettes, les faire cuire 1 minute.
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ajouter la tomate, le bouillon, la pomme de terre et le chou-fleur. Bien mélanger, porter à mijoter, couvrir, baisser le feu à moyen.,
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laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit assez molle, puis retirer le couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes+ jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que la pomme de terre soit molle.
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Ajouter les petits pois, mélangez, laissez cuire 2 minutes. Ajouter la coriandre et les épinards, remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
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Saison à déguster jusqu’à ce que le sel et le poivre. Servir sur du riz basmati ou du riz blanc nature. Garnir de yaourt et de coriandre.,
notes de recette:
1. Poudre de Curry – j’utilise des Clives de poudre de Curry indien (vendu chez Woolworths et Coles en Australie). Toute poudre de curry conviendra à cette recette. Doux ou chaud jusqu’à vous!
2. Épinards – j’ajoute cela pour entasser encore plus de légumes dans ce curry. Il peut être omis ou remplacé par des épinards anglais, des betteraves argentées finement tranchées, du chou frisé ou même du chou.,
3. La recette est une version faible en glucides de ce curry de pois chiches et de pommes de terre (Chana Aloo Curry) que j’ai également partagé qui est un favori des lecteurs! C’est un curry des Caraïbes de Trinidad, mais il a un goût très similaire aux currys indiens. Il est légèrement modifié par rapport à cette recette de Curry Channa et Aloo d’Immaculate Bites, un fantastique site alimentaire Africain/caribéen.
4. Stockage-se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur, ou congeler pendant des mois, gèle parfaitement à 100%! Décongeler puis réchauffer.
5. La Nutrition est pour environ 1 1/2 tasses de curry, en supposant que cela serve 6., Exclut le riz (je le sers souvent sans riz).
information nutritionnelle:
Vie de Bulldozer
C’est comment le thé l’après-midi descend chaque jour. Comment peut-on profiter du thé quand une haleine de chien puant est respirée partout??
Et bien sûr, en supposant que sa position habituelle en photographiant la recette d’aujourd’hui….
sauvegarde
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