een gemengde plantaardige Curry die een flavour punch verpakt, is geladen met groenten en gemaakt met gewone specerijen die je misschien al in je voorraadkast hebt! Gebaseerd op een Caribische curry, smaakt deze zeer vergelijkbaar met Indiase curries. Maak dit zo pittig als je wilt – of niet!
Dit is de low carb versie van kikkererwten aardappel Curry die ik eerder heb gedeeld, wat een lange tijd lezer favoriet is.
plantaardige Curry
Curries hebben de reputatie moeilijk te maken te zijn, tenzij je een helpende hand hebt uit een pot currypasta., Het leuke aan deze is dat het “echte” curry recept is gemaakt met kruiden die verkrijgbaar zijn bij mijn lokale supermarkt.
de saus voor deze curry is dezelfde als gebruikt in de kikkererwten aardappel Curry (Channa Aloo Curry) Mijn het is een Caribische curry uit Trinidad, maar het smaakt zeer vergelijkbaar met Indiase curries. Als ik niet wist dat het Caribisch gebied was, zou ik denken dat het een Indiaanse was!
Ja, dit recept vraagt om veel kruiden – je zult in de video zien dat het er veel uitziet. En het is veel – maar curry ‘ s vragen om veel specerijen., En de saus voor deze groentecurry pakt een punch!
het kerriepoeder
het belangrijkste gebruikte kruid is kerriepoeder. Dit zijn de curry poeders die ik meestal gebruik – maar elk merk moet goed zijn, Ik heb veel gebruikt door de jaren heen.
voel je niet beperkt tot het gebruik van kerriepoeder in curry ‘ s in Indiase stijl. Het wordt gebruikt in allerlei recepten, zoals:
- Thai Satay Chicken and Satay Chicken Curry
- kikkererwten aardappel Curry – erg populair bij lezers!,
- Curried Rice
- dagelijkse Chicken Curry-romige, milde Western style curry
- Easy Thai Coconut Soup
Pas de kruidigheid van deze curry aan met behulp van een milde of hete kerriepoeder en pas de hoeveelheid cayennepeper en verse chili aan. Dit zijn de variabelen die de kruidigheid van deze curry beïnvloeden. Zelfs als je milde kerriepoeder gebruikt en de cayennepeper en verse chili weglaat, is er nog steeds veel smaak in deze curry.,
Dit is een gemengde groentecurry, en het recept gaat meer over de saus dan over de groenten die je gebruikt. In feite gebruikte ik iets verschillende groenten in de foto ‘ s vs de video. Volg gewoon het recept hoeveelheden per volume voor de groenten en vervang met wat je wilt.
gezonde smaakexplosie. Zelfs de hardste van de hardcore carnivoren zouden hier zeker tevreden mee zijn! – Nagi xx
bekijk hoe het te maken
plantaardige Curry recept video! Ik gebruik iets andere groenten in deze – meer bloemkool en geen courgette.,
Hungry for more? Subscribe to my newsletter and follow along on Facebook, Pinterest and Instagram for all of the latest updates.
Vegetable Curry
Curry:
- ▢ 3 eetlepels olie
- ▢ 1 grote ui , in blokjes gesneden (bruin, wit, geel)
- ▢ 1 grote rode spaanse peper / cayenne peper , ontpit en fijn gesneden
- ▢ 2 grote tenen knoflook , gehakt
- ▢ 1 grote rode paprika / paprika * , in stukjes gehakt 1.,7cm / 2/3″ pieces (~1.5 cups)
- ▢ 800g/ 28 oz canned crushed tomato
- ▢ 2 cups (500 ml) vegetable or chicken broth
- ▢ 1 zucchini , diced (~1 cup) *
- ▢ 2 cups sweet potato * , 1.5cm / 3/5″ cubes (~225g/7.,/li>
- ▢ 2 handfuls baby spinach , optional (Note 2)
- ▢ 1/2 cup finely chopped coriander/cilantro (leaves and stems), plus more for garnish
- ▢ Salt and pepper
- ▢ Yoghurt (plain or Greek)
Serving – choose:
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot over medium high heat., Voeg knoflook en ui toe, kook 2 minuten. Voeg cayenne toe en kook tot de ui doorschijnend is.
-
voeg kruidenmix toe en kook onder voortdurend roeren gedurende 1-2 minuten tot het kruid geurig en nat is. Als het te droog is, voeg dan een klein beetje water of olie toe.
-
voeg paprika en courgette toe, kook gedurende 1 minuut.
-
voeg tomaat, bouillon, aardappel en bloemkool toe. Meng goed, breng aan sudderen, dek af, lager vuur tot medium.,
-
15 minuten laten sudderen of totdat de aardappel vrij zacht is, verwijder het deksel en laat nog eens 10 minuten sudderen+ totdat de saus iets verdikt is en de aardappel zacht is.
-
erwten toevoegen, roer en kook gedurende 2 minuten. Voeg koriander en spinazie toe, roer tot verwelkt.
-
breng op smaak tot zout en peper. Serveer over basmati rijst of gewone witte rijst. Garneer met yoghurt en meer koriander.,
Receptaanwijzingen:
1. Kerriepoeder-Ik gebruik Klippen van Indiase kerriepoeder (verkocht bij Woolworths en Coles in Australië). Elk kerriepoeder is geschikt voor dit recept. Mild of warm-tot u!
2. Spinazie-ik voeg dit toe om nog meer groenten in deze curry te proppen. Het kan worden weggelaten of vervangen door Engelse spinazie, fijn gesneden zilverbeet, boerenkool of zelfs kool.,
3. Recept is een lage carb versie van deze kikkererwten en aardappel Curry (Chana Aloo Curry) ik heb ook gedeeld dat is een lezer favoriet! Het is een Caribische curry uit Trinidad, maar het smaakt zeer vergelijkbaar met Indiase curries. Het is enigszins aangepast van deze Curry Channa en Aloo recept van smetteloze Bites, een fantastische Afrikaans/Caribische voedsel site.
4. Opslag-houdt 5 dagen in de koelkast, of bevriezen voor maanden, bevriest 100% perfect! Ontdooien en dan opwarmen.
5. Voeding is voor ongeveer 1 1/2 kopjes curry, ervan uitgaande dat dit Dient 6., Exclusief rijst (ik serveer dit vaak zonder rijst).
Voedingswaarde-Informatie:
leven van Dozer
Dit is hoe afternoon tea elke dag wordt ingenomen. Hoe kan men van thee genieten als er stinkende hondenadem over wordt geblazen??
en natuurlijk, uitgaande van zijn gebruikelijke positie bij het fotograferen van het recept van vandaag….
SaveSave
Geef een reactie