Les 8 Meilleurs Mélangeurs sur pied de 2021

Pourquoi faire Confiance à L’Épinette Mange?

Donna Currie est l’auteur du livre de cuisine Make Ahead Bread et se spécialise dans les critiques de produits et les gadgets de cuisine., En fait, elle a personnellement testé trois des mélangeurs pour ce comparatif.

Ce résumé a été mis à jour par Sharon Lehman, une nutritionniste diététiste qui fait heureusement de la place pour tout gadget qui rend la cuisson plus rapide et plus facile. Elle se spécialise dans les tests de petits appareils de cuisine et les critiques pour The Spruce Eats.

The Ultimate Stand Mixer Buying Guide

Par Jenny Kellerhals

Depuis environ 100 ans, les mélangeurs sur pied font partie intégrante de nos cuisines domestiques et professionnelles. À ce stade, il est difficile d’imaginer la cuisson sans un., Les difficultés à mélanger des pâtes ultra-gluantes à la main, ou à fouetter rapidement une meringue italienne tout en jonglant avec du sucre bouillant ne sont aucun inconvénient avec cet outil puissant.

Conçue à l’origine par Hobart pour le mélange de pâte à grande échelle, la société s’est vite rendu compte que cette machine spéciale serait incroyablement précieuse pour les petits usages professionnels ainsi que pour la cuisson à domicile. Hobart a continué à affiner et à condenser le design du mélangeur sur pied jusqu’à ce qu’il se termine avec le design que nous reconnaissons maintenant, à l’origine marqué comme le « KitchenAid” qui est toujours en production aujourd’hui.,

Les mélangeurs sur pied contemporains sont capables de bien plus que de mélanger la pâte. Avec la large gamme d’accessoires, ces machines peuvent également broyer de la viande et farcir des saucisses, tout en se transformant en toute transparence en machines à crème glacée et en laminoirs à pâtes.

Avec toutes les possibilités à l’esprit, l’une des premières décisions que vous devez faire lors de la recherche d’un batteur sur socle est ce que vous pensez que vous aurez à faire de votre table de mixage., Considérez à quelle fréquence vous l’utiliserez et à quel point vous aimeriez qu’il soit polyvalent. Ces informations vous aideront à décider quelles fonctionnalités conviendront le mieux à vos besoins et vous aideront rapidement à affiner vos options.

Considérations clés

Taille du bol

Les tailles de bol plus petites varient d’environ 4,5 à 5,5 pintes. Si vous êtes un boulanger occasionnel ou prévoyez d’utiliser votre mélangeur de temps en temps, une taille de bol plus petite répondra à la plupart de vos besoins. Par exemple, vous pouvez facilement mélanger une demi-feuille de pâte à gâteau, deux pains de pain aux bananes, trois douzaines de cupcakes ou deux douzaines de 2.,biscuits aux pépites de chocolat de 5 pouces dans un bol de 5 pintes.

Si vous prévoyez de faire de plus grandes recettes, des pâtes plus lourdes ou d’utiliser votre mélangeur souvent pour une variété de projets, pensez à augmenter la taille de votre bol jusqu’à un bol à mélanger de 6 à 8 pintes. Mais gardez à l’esprit que les plus grands bols peuvent en fait rendre plus difficile de s’attaquer à des projets plus petits. Vous pourrez peut-être fouetter 7 livres de crème au beurre en une seule fois, mais vous êtes moins susceptible de pouvoir fouetter une demi-tasse de crème.

Notez que de nombreux mélangeurs annoncent la taille du bol en fonction du nombre de tasses de farine qu’ils peuvent contenir., Cela peut être trompeur, car les bols peuvent contenir la quantité spécifiée de farine, mais ils peuvent ne pas être en mesure de mélanger une recette du même volume sans faire un gâchis ou submerger la machine. Il est prudent de supposer une capacité légèrement inférieure à celle annoncée.

Puissance

Comme la taille du bol, vous voudrez adaptez la puissance de votre mélangeur sur pied au volume et au type de projets pour lesquels vous l’utiliserez., La puissance minimale recommandée est de 250 watts, mais certains mélangeurs offrent jusqu’à 1000 watts. Si vous prévoyez de mélanger et de fouetter des pâtes à gâteau plus légères et des liquides qui ne nécessitent pas un long temps de mélange, une machine à faible puissance fera le travail.

Si vous souhaitez travailler avec des pâtes à biscuits plus épaisses et des aliments plus volumineux, un moteur de 325 watts ou plus donnera à votre projet la puissance dont il a besoin. Si votre objectif est de travailler régulièrement avec des pâtes plus lourdes (bagels, bretzels, gros lots de pain), plus il y a de puissance, mieux c’est., Vous devriez tirer pour une machine avec un minimum de capacité 6qt qui fournit au moins 500 watts de puissance. Cependant, gardez à l’esprit que même avec un mélangeur puissant, vous devrez peut-être finir de pétrir la pâte à pain à la main.

De plus, comme la taille du bol, la puissance annoncée peut être trompeuse. Alors qu’un mélangeur peut prétendre avoir un moteur de 500 watts, il peut prendre plus d’énergie pour faire fonctionner la machine qu’un mélangeur sur pied comparable avec la même puissance, donnant moins de puissance directement au bol. Il est préférable d’utiliser ce facteur comme ligne directrice générale tout en pesant la valeur des autres fonctionnalités.,

Commandes et réglages

Les commandes de la table de mixage vont des cadrans et des boutons aux boutons, en passant par le levier de commande de vitesse du KitchenAid. Quels que soient les contrôles de votre mélangeur sur pied, ils doivent être faciles à comprendre et à utiliser.

Les mélangeurs sur pied ont tendance à avoir entre trois et 12 réglages de vitesse. Les vitesses basses, moyennes et élevées sont fondamentales, mais plus vous avez de réglages de vitesse, plus la gamme de contrôle sur la recette que vous avez est large. Recherchez également une machine qui a un démarrage lent ou un réglage” remuer  » pour commencer à mélanger., Cela aidera à éviter que le liquide ou la farine ne s’échappe du bol lorsque vous allumez le mélangeur, et il peut être utilisé lorsque vous travaillez avec des mélanges particulièrement délicats.

Certaines machines sont équipées d’une horloge interne et une fonction d’arrêt automatique (également appelé protection contre les surcharges)., Bien que ce ne soit pas un contrôle essentiel, l’avantage de régler la machine et d’attirer votre attention sur une autre tâche (et de pouvoir avoir confiance qu’elle s’éteindra une fois le temps terminé) est certainement un avantage.

Si vous décidez d’utiliser un mélangeur à tête inclinable, vous devez vous assurer que la tête inclinable se verrouille en position de mélange. Cela empêche la tête de mélange de sauter avec la machine et de ruiner votre recette ou d’endommager la machine elle-même. Alors que la tête du mélangeur sur pied doit se verrouiller pour le mélange, certains ont également une fonction de verrouillage en position ouverte., Cela est moins nécessaire, et certains critiques y voient même un inconvénient s’il faut deux mains pour déverrouiller ou s’il est difficile à utiliser.

Prix

Bien que les mélangeurs sur pied ne soient certainement pas bon marché, il existe des options pour une machine de qualité dans presque toutes les gammes de prix. Et contrairement à d’autres appareils, vous pouvez être assuré que vous obtenez ce que vous payez. En commençant par des machines plus économiques dans la gamme $100 à $200, vous pouvez trouver la qualité avec très peu de compromis.,

Encore une fois, prenez en considération la fréquence à laquelle vous utiliserez votre table de mixage sur pied et les types de projets que vous souhaitez entreprendre. Plus vous prévoyez de faire, plus il est important d’investir dans une machine mieux notée. Pour cet investissement, il est préférable d’acheter le mélangeur sur pied de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre.

Taille et poids globaux

L’espace de comptoir est presque toujours à un prix élevé, donc l’ajout d’un autre appareil à votre espace de travail peut être difficile., Mesurez pour voir combien d’espace vous pouvez consacrer au stockage de votre machine sur votre comptoir, en accordant une attention particulière au dégagement sous vos armoires. Les machines viennent dans une variété de hauteurs pour de telles fins.

Si le stockage de votre mélangeur sur le comptoir n’est pas une option, vous voudrez peut-être regarder des machines qui sont plus compactes et légères pour un rangement facile dans une armoire ou sur une étagère. D’une manière générale, le poids d’une machine est l’une des caractéristiques d’un mélangeur sur pied., Les machines de plus de 20 livres peuvent être inconfortables à déplacer, mais ce poids offre également une stabilité afin que votre machine soit moins susceptible de glisser ou de marcher sur le comptoir tout en mélangeant.

Couleur et design

Alors que la fonctionnalité est généralement la principale préoccupation de la plupart des mélangeurs sur pied, avoir une sélection de couleurs disponible est l’un des choix les plus intéressants lors de l’achat d’une nouvelle machine. Même les modèles les plus abordables sont généralement offerts dans une palette limitée d’argent, de noir, de blanc, de rouge ou de bleu., Si vous recherchez une plus large gamme de couleurs, KitchenAid propose plus de 30 choix pour le modèle Artisan 5 pintes.

Étant donné que votre mélangeur sur pied sera probablement un luminaire sur votre comptoir pour les années à venir, choisissez un modèle que vous aimez regarder. Épuré et contemporain, moderne en acier brossé, ou classique et coloré sont toutes les options à considérer lorsque vous cherchez une pièce pour accentuer votre cuisine.

Garanties

Les garanties pour la plupart des machines varient d’un à trois ans, ce qui n’est pas long pour une machine aussi coûteuse. Heureusement, la plupart des mélangeurs sur pied sont conçus pour durer., S’ils sont pris en charge et ne sont pas poussés au-delà de leurs limites, les mélangeurs de stand ont tendance à durer des années (voire des décennies!) sans avoir besoin de réparation.

Comme toujours, reportez-vous à votre manuel d’utilisation pour les directives spécifiques à votre machine, mais faites également attention à tout signe visible ou audible de lutte que votre mélangeur peut avoir pendant son utilisation et fonctionne dans les limites de sa capacité.

Types de mélangeurs de support

Tête inclinable

La majorité des mélangeurs de support de comptoir à usage domestique sont des modèles à tête inclinable., Le bol est fixé à la base de la machine, et les accessoires de mélange sont fixés au sommet de la machine, soulevant dans et hors du bol avec une simple inclinaison de la tête. Changer les accessoires de mélange sans retirer le bol est un jeu d’enfant, et puisque vous pouvez repousser la tête, le bol est plus accessible lorsque vous devez ajouter ou retirer des ingrédients ou gratter les côtés.,

Bowl-Lift

Bowl-lift mélangeurs sont généralement de qualité supérieure et professionnelle ou commerciale au niveau des machines. Le bol s’enclenche dans les bras latéraux et l’arrière de la machine et est soulevé en place avec un levier sur le côté. Ces mélangeurs sont sur la plus grande extrémité du spectre de taille et généralement un peu plus lourd et plus stable., Ils emballent un poinçon plus puissant, manipulant des pâtes plus dures et mélangeant des projets plus faciles que leurs homologues plus petits et plus légers.

Bottom Drive

Il n’y a que quelques options pour ce mélangeur de style sur le marché, mais ceux qui les utilisent ne jurent que par eux. Le moteur de ce mélangeur est dans la base de la machine, sous le bol. Les accessoires de mélange sont fixés à l’intérieur à la base du bol, laissant le haut du bol complètement dégagé. Ceci est incroyablement utile pour les recettes nécessitant plusieurs ajouts, et il fournit une vue claire de l’action tout en travaillant.,

Mélange planétaire

Pour le mélange le plus efficace et le plus cohérent, recherchez une machine avec une action de mélange planétaire. Sur ce type de machine, l’accessoire de mélange tourne sur son axe tout en tournant également autour de la circonférence du bol (exactement comme la Terre qui tourne sur son axe autour du soleil). Ce mouvement aide à atteindre les ingrédients au bord du bol.

Mélange stationnaire

Les mélangeurs stationnaires ont généralement deux batteurs qui tournent en place, tandis que le bol tourne sous eux., Ce mouvement est moins efficace pour mélanger tous les ingrédients, il est donc généralement nécessaire d’arrêter la machine pour gratter les côtés et incorporer des éléments à la main.

Brands

KitchenAid

Lorsque les gens disent qu’ils ont un mélangeur sur pied, ils parlent probablement d’un KitchenAid. Le nom de la marque est presque synonyme de la machine à ce stade, ce qui n’est pas tout à fait surprenant puisque c’est l’original. Les fans de la machine adorent les accessoires interchangeables compatibles avec presque tous les styles de mixer KitchenAid., Du mini mélangeur compact approprié pour les petits appartements, jusqu’aux mélangeurs commerciaux utilisés dans les cuisines professionnelles, KitchenAid dispose d’un mélangeur sur pied pour répondre à presque tous les besoins. Bien que généralement un mélangeur à prix plus élevé, la qualité est incontestée. La plupart des détaillants à grande surface offrent fréquemment des rabais sur ces mélangeurs en demande plusieurs fois par an, ou pour certaines couleurs.,

Cuisinart

Cuisinart a intensifié son jeu d’appareils électroménagers au cours des deux dernières décennies, en se ramifiant de sa gamme originale de processeurs alimentaires de base à des appareils de cuisine de meilleure qualité comme les mélangeurs sur pied, les centrifugeuses, les machines à pain et les fabricants de crème glacée de comptoir. Les produits Cuisinart sont connus pour être fiables sans se ruiner. Les designs sont sans chichis, avec des caractéristiques contemporaines en acier inoxydable brossé pour un look cohérent dans la large gamme de produits de l’entreprise.,

Hamilton Beach

Un nom facilement reconnaissable sur le marché des appareils de cuisine, Hamilton Beach a la réputation d’être un équipement à prix économique qui est assez robuste pour un usage domestique régulier. Sa gamme massive d’équipements de cuisine est généralement facile à utiliser, à nettoyer et à ranger. La plupart des appareils Hamilton Beach peuvent être trouvés dans un large éventail de détaillants, de la quincaillerie locale et des épiceries aux grands magasins et aux pourvoiries spécifiques à la cuisine.,

Wolf/Sub-Zero

Les appareils Wolf font généralement l’envie des cuisines très haut de gamme, avec l’accent principalement sur les gammes, les tables de cuisson et les fours élégants et puissants. La marque propose quelques appareils de cuisine plus petits, y compris un mélangeur sur pied, des micro-ondes et des systèmes de café en mettant l’accent sur le même luxe offert par ses plus grands appareils de cuisine. Vous ne trouverez pas une gamme exhaustive de couleurs ou d’outils à main assortis avec cette ligne—ce que l’entreprise peut manquer en quantité, elle compense plus que par un équipement de la plus haute qualité.,

Bosch

Bosch est une entreprise de technologie, comme c’est un appareil de la compagnie. Il est connu pour les gros appareils électroménagers de haute technologie comme les lave-vaisselle, les machines à laver et les réfrigérateurs. La marque a également apporté les mêmes prouesses d’ingénierie à des équipements plus petits comme les machines à café, les mélangeurs sur pied et les robots culinaires. Des designs élégants, avec des caractéristiques techniques, raviront ceux qui recherchent un style plus moderne.

Entretien

Il serait surprenant que vous parveniez à fouetter un gâteau entier sans qu’une bouffée de farine ou une éclaboussure de crème ne frappe votre mélangeur., La plupart des mélangeurs sont très faciles à nettoyer, nécessitant un peu plus que de l’eau savonneuse et une éponge, mais essayez de les essuyer dès que possible après utilisation pour éviter les éclaboussures. Pour une machine finie brillante, évitez le côté rugueux de l’éponge pour éviter d’émousser la brillance de votre mélangeur. Pensez à un nettoyant pour acier inoxydable ou à polir les machines finies en acier inoxydable pour rafraîchir occasionnellement leur apparence.

Presque tous les bols à mélanger vont au lave-vaisselle, ainsi que certains accessoires. Les accessoires mécaniques, comme les feuilles de pâtes, peuvent devoir être lavés à la main ou simplement essuyés., Reportez-vous aux manuels d’utilisation inclus pour la façon recommandée de nettoyer votre équipement.

Accessoires

Presque tous les mélangeurs de venir avec une certaine version d’un plat, palette, fouet et crochet pétrisseur en pièce jointe. Beaucoup comprennent également un plastique transparent splash / coulée bouclier attachement pour le bol.,

KitchenAid est bien connu pour sa gamme d’accessoires et accessoires (vendus séparément) qui sont interchangeables sur toute la gamme de mélangeurs. Ceux—ci comprennent des feuilles de pâtes, des hachoirs à viande, des centrifugeuses, des spiraliseurs, des robots culinaires, un bourreur de saucisses et un bol de fabricant de crème glacée-entre autres. La marque propose également des remplacements de bol design et même des accessoires tiers compte tenu de la popularité des machines KitchenAid. Si vous voulez que votre mélangeur sur pied soit un cheval de bataille polyvalent, envisagez d’en obtenir un qui offre des accessoires comparables.,

Pour le boulanger plus ambitieux, il est agréable d’avoir un deuxième bol à mélanger et un ensemble d’accessoires pour les projets qui incluent le mélange et le fouettage rapide d’une variété d’ingrédients afin que vous n’ayez pas à vous casser pour laver la vaisselle au milieu d’une recette complexe (comme une mousse volage délicate).

Conclusion

Les mélangeurs de stand ne sont plus relégués aux registres de mariage et aux cadeaux qui réchauffent la maison. Les cuisiniers enthousiastes et les boulangers occasionnels trouveront cette machine un ajout précieux à leurs cuisines. Avec leur popularité toujours croissante, il y a un prix, une taille et un style pour répondre à presque tous les besoins., Si vous trouvez votre répertoire cuisine a augmenté avec l’ajout de ces outils utiles, vous pouvez éventuellement souhaitez mettre à niveau votre machine. Un mélangeur sur pied bien entretenu est facile à revendre pour un bon prix, et votre espace de croissance est presque infini.