apprendre à cuisiner implique de se familiariser avec plusieurs types d’herbes. Vous cuisinez probablement régulièrement avec du basilic, de l’origan, du persil, de la coriandre et d’autres herbes à feuilles. Cela ne signifie pas que vous savez à quoi ils ressemblent dans la nature, cependant. Je suis parfaitement heureux d’admettre que je suis très bien dans cette catégorie. Si une plante de basilic surgissait dans mon jardin, Je ne la reconnaîtrais jamais.
Ce n’est généralement pas un problème. Les herbes sont emballées avec des étiquettes, souvent dans des pots., Même si vous achetez des herbes fraîches au magasin, elles sont généralement dans des récipients en plastique ou des pots. Tant que les herbes sont emballées et étiquetées de manière appropriée, vous n’avez pas besoin de savoir à quoi elles ressemblent.
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la Coriandre et le persil sont différents., Ils sont souvent placés l’un à côté de l’autre dans la section des produits avec peu ou pas d’étiquetage. Pire, ils ont l’air très, très similaires. Sans réellement prendre le temps d’apprendre les différences, vous ne seriez jamais capable de les distinguer par la vue seule.
à quoi ressemble le persil?
le persil plat est une herbe avec de longues tiges et des feuilles vertes. Les feuilles sont légèrement pointues, plates et cultivées en sections. Ils ne sont pas tout à fait comme les petites feuilles d’érable.
pour identifier visuellement le persil, recherchez les feuilles pointues. La coriandre (et d’autres herbes) ont des feuilles plus arrondies.,
à quoi ressemble la coriandre?
la coriandre est aussi une herbe aux longues et fines tiges vertes et aux feuilles vertes plates. Les feuilles sont beaucoup plus rondes, cependant, ressemblant à des trèfles avec des bords légèrement dentelés.
encore une fois, la coriandre se distingue mieux visuellement par les bords incurvés de ses feuilles. Beaucoup de gens utilisent le mnémonique » le persil a des feuilles pointues, la coriandre a courbé. »Les lettres correspondantes le rendent assez facile à retenir.,
persil plat vs coriandre en cuisine
bien que le persil et la coriandre se ressemblent, ils ont un goût très différent. Ils sentent différents, aussi, ce qui signifie que la meilleure façon de les distinguer au supermarché est de simplement coller votre nez dans les herbes. La coriandre a une saveur forte et unique, tandis que le persil est beaucoup plus doux dans le parfum et la saveur. Le persil est souvent assez subtil pour que vous puissiez le laisser hors d’un plat et à peine remarquer son absence.,
Coriandre est beaucoup, beaucoup plus sensible.
j’ai tendance à utiliser la coriandre dans les plats mexicains et Indiens. Il va très bien avec les tomates, la viande et un peu d’acide (généralement du jus de citron ou de lime). Le persil est le plus en évidence dans chimichurri. Il ajoute également un peu de couleur et de saveur à une grande variété d’autres plats, y compris les soupes, les salades et les sandwichs.
Il y a un tas de plats qui utilisent les deux herbes, bien sûr., Une fois que vous commencez à couper dans les herbes, il est assez facile de faire la différence entre la coriandre et le persil en fonction de l’odeur seule. Vous n’aurez aucun problème à utiliser la bonne quantité de chacun.
la Coriandre vs Coriandre
Techniquement, la coriandre et la coriandre sont de la même plante. En eux-mêmes, les mots se réfèrent à différentes épices: la coriandre se réfère généralement aux feuilles de ces plantes, tandis que la coriandre se réfère souvent aux graines à la place. Pourtant, si une recette demande des feuilles de coriandre, avez-vous besoin de trouver une plante de coriandre ou pouvez-vous utiliser de la coriandre à la place?,
La réponse est simple. Non, vous n’avez pas besoin de trouver des feuilles de coriandre. Utilisez simplement de la coriandre. Inversement, si vous cherchez de la coriandre et trouvez des feuilles de coriandre, utilisez-les à la place. Les termes signifient la même chose.
coriandre vs persil: Comment distinguer les herbes
lorsque vous êtes dans la section des produits de l’épicerie, vous pouvez utiliser trois techniques pour dire rapidement quelle herbe est le persil et quelle herbe est la coriandre.
1. Regarde les feuilles. Le persil (qui commence par un P) a des feuilles pointues. La coriandre (qui commence par un C) a des feuilles incurvées., Tant que les plantes sont côte à côte, il devrait être facile de faire la différence en utilisant cette méthode.
2. L’odeur des herbes. Le persil et la coriandre ont une odeur très différente. La coriandre a une forte odeur qui rappelle un peu le citron vert, tandis que le persil est légèrement amer et beaucoup plus délicat. Cette méthode est assez infaillible tant que vous avez déjà cuisiné avec les deux herbes.
3. Cherchez un signe ou demandez à un employé. Les gens qui travaillent à l’épicerie ne vous dérangeront pas si vous demandez poliment de l’aide pour trouver les herbes sur votre liste d’achats., La plupart du temps, ils adoreront l’excuse pour s’éloigner de tout ce sur quoi ils travaillent et aider quelqu’un directement. Si les deux méthodes ci-dessus ne font pas l’affaire pour vous, vous voudrez certainement essayer cette technique.
conservation de la coriandre et du persil
Une partie importante du shopping pour les herbes fraîches est de les garder fraîches. La coriandre et le persil vont « mal” assez rapidement. Afin de prolonger la durée de conservation de vos herbes jusqu’à deux semaines, je recommande de les stocker dans un verre rempli d’eau au réfrigérateur.,
Voici un aperçu rapide de la façon de préparer votre persil et coriandre pour le stockage:
1. Rassemblez vos herbes et coupez le bas des tiges. Cela permet de s’assurer qu’ils vont tremper l’eau du verre.
2. Remplissez un verre à mi-chemin avec de l’eau. Placez le persil ou la coriandre dans le verre, avec les feuilles qui sortent du haut et les tiges dans l’eau.
3. Placez ce verre au réfrigérateur. Certaines personnes aiment mettre un sac en plastique autour de leurs herbes pour réduire le flux d’air, mais ce n’est pas nécessaire si ce n’est pas votre truc.
4., Si vous conservez vos herbes pendant deux semaines complètes, changez l’eau de temps en temps.
coriandre vs persil: le Verdict final
la coriandre et le persil peuvent se ressembler, mais ce sont des herbes très différentes. La coriandre est une herbe puissante avec des feuilles incurvées, tandis que le persil a une saveur plus délicate et des feuilles pointues. Vous pouvez utiliser les feuilles, l’odeur des deux herbes, ou un employé de magasin utile pour vous assurer que vous obtenez la bonne herbe pour votre recette.
Mais que se passe-t-il si vous ne savez pas quelle herbe a raison?, Généralement, le persil est utilisé pour ajouter un peu de saveur ou de couleur délicate à un plat, tandis que la coriandre a une saveur unique qui brille à travers d’autres ingrédients. Si vous cuisinez des plats D’inspiration mexicaine ou Indienne, vous cherchez probablement de la coriandre. Si vous faites quelque chose qui n’a pas beaucoup de saveurs audacieuses, cependant, vous êtes probablement après le persil.
S’il y a beaucoup de doute, il suffit d’obtenir les deux! La coriandre et le persil ont tendance à être très peu coûteux, ce qui signifie que vous pouvez prendre les deux herbes à la maison et expérimenter à votre guise.,
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