Lieber Eric: erst vor kurzem aß ich weiß Fisch namens basa. Es war sehr lecker und keine Knochen.
Amerikaner sagen, dass es aus dem verschmutzten Mekong kommt, während die Australier sagen, dass der Fisch von Fischfarmen in der Nähe des Mekong kommt und sehr zu empfehlen ist. Wir brauchen Ihren Rat.
Al
Lieber Al: Mit dem Namen basa, könnte man denken, es ist Bass verwandt, ein Fisch Kanadier in lokalen Flüssen und Seen gegossen., Wie Bass ist es ein Süßwasserfisch, aber es ist nicht mit dieser Art verwandt. Es ist eine Art Wels und sein lateinischer Name ist Pangasius bocourti.
Wir fischen nicht dafür in Kanada. Basa, auch Swai und einige andere Namen genannt, stammt aus Südostasien. Es wird in großer Zahl in Gebieten rund um das Mekong-Flusssystem Vietnams sowie in China und Kambodscha gezüchtet.,
Der Meeresfrüchte-Importeure Association of Australasia, welche für Unternehmen von Fisch und Schalentieren in Australien, ist ein starker Befürworter für die vietnamesische basa, ermutigend erhöhte Verbrauch und das Vertrauen der öffentlichkeit in diese Fische.
Es wird beschrieben, dass Basa große, weiße Filets ohne Knochen und feuchtes Fleisch mit einer leichten, festen Textur und einem milden Fischgeschmack aufweist. Dies macht Basa, das oft gefroren oder aufgetaut aus gefroren verkauft wird, zu einer vielseitigen Spezies, die in einer Vielzahl von Rezepten und Kochstilen verwendet werden kann, sei es in einer Heim-oder Restaurantküche.,
Der Reiz von basa ist, dass es eine fettarme Proteinquelle ist und auch sehr budgetfreundlich ist. In einem Supermarkt sah ich gefrorene Basafilets für nur 88 Cent pro 100 Gramm.
Basa soll preiswert sein, weil es schnell wächst, leicht zu ernten ist und in Fabriken in der Nähe der Farm verarbeitet wird. Die Möglichkeit, den Fisch ohne die Kosten für die Wartung einer Flotte von Fischerbooten auf den Markt zu bringen, trägt dazu bei, den Preis niedrig zu halten.
Dieser niedrige Preis sowie der Geschmack und die Vielseitigkeit haben Basa zu einem beliebten Fisch in Australien und Europa sowie Nordamerika gemacht.,
es gibt Jedoch einige Vorbehalte. Fragen über die Gesundheit des Mekong River und die Praktiken verwendet, um Basa zu bewirtschaften beeinflussen Ihre Entscheidung, den Fisch zu kaufen.
Der Meeresfrüchte-Importeure Association of Australasia zeichnet ein sehr rosiges Bild. Auf ihrer Website, seafoodimporters.com.au, sie sagen, dass Basa in einer der am besten geeigneten Umgebungen für die Fischzucht in der Welt angebaut werden. Sie stellen fest, dass der Mekong, der einen Großteil der Himalaya-Schneeschmelze ableitet, einen der größten konstanten Flüsse von frischem, sauberem Wasser auf dem Planeten hat., Sie fügen hinzu, dass australische Umweltwissenschaftler, die für die Mekong River Commission arbeiten, die die Wasserqualität an mehr als 50 Standorten überwacht, bestätigen, dass Tests in den letzten 15 Jahren keine ernsthafte Kontamination des Flusses gezeigt haben.
Andere Quellen deuten jedoch stark darauf hin, dass der Mekong, der durch einige dicht besiedelte Länder fließt, stark verschmutzt ist.
In den Vereinigten Staaten wurde Basa aus Vietnam in Louisiana, Mississippi und Alabama verboten, nachdem behauptet wurde, dass illegale Antibiotika in Proben des Fisches aufgetaucht seien.,
Aber einige Leute haben in Frage gestellt, ob diese Entscheidung durch die Tatsache beeinflusst wurde, dass diese drei Staaten, die eine ganze Menge ihres eigenen Wels bewirtschaften, einfach ihre eigene Multimillionen-Dollar-Industrie schützten.
Zwei seriöse Quellen, die Verbrauchern und Unternehmen helfen, Entscheidungen über den Fischkonsum zu treffen, sind das Ocean Wise-Programm des Vancouver Aquarium und in den USA die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
Auch diese beiden Gruppen haben unterschiedliche Meinungen über basa.
Auf seiner website, oceanwise.,das Ocean Wise-Programm des Vancouver Aquarium empfiehlt den Verbrauchern jedoch nicht, Basa zu kaufen. Aquarienexperten sagen, dass die offene Käfighaltung in Südostasien mit Krankheitsausbrüchen und Infektionen wilder Basa-Populationen verbunden ist. Sie stellen auch fest, dass es auch Bedenken hinsichtlich der Futterqualität, der Betriebsstandards der Betriebe und der biologischen Auswirkungen der Verwendung von Wildtieren für die Kultivierung gibt.
Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ‚ s montereybayaquarium.org website sagt, wenn es darum geht, welche Fische und Schalentiere Verbraucher kaufen sollten, die Experten ordnen sie auf drei Arten — beste Wahl, gute Alternative und vermeiden., In Bezug auf Wels, sagen sie US gezüchteten Wels ist eine“ beste Wahl “ wegen der nachhaltigen Art und Weise, in der es gezüchtet wird.
Die Seafood Watch-Leute bewerten Basa jedoch mit einigen Einschränkungen als“ gute Alternative“. Sie sagen, dass die kommerzielle Landwirtschaft von Basa, die sie Flusswels nennen, in Südostasien in den letzten Jahren rapide zugenommen hat. Sie sagen, basa hat ein starkes Potenzial, eine nachhaltige Aquakulturart zu sein, aber es gibt Bedenken hinsichtlich der Erhaltung der derzeitigen Praxis der offenen Käfigaquakultur in Kombination mit wenig oder gar keiner Bewirtschaftung dieser Fischzuchtbetriebe in Asien.,
Wenn die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sagt, dass Basa ein starkes Potenzial hat, eine nachhaltige Aquakulturart zu sein, glaube ich, dass es sich auf die Tatsache bezieht, dass es Unternehmen in Vietnam und anderen Ländern gibt, die Best Practices anwenden, und Importverbände wie die oben erwähnte, um sicherzustellen, dass sie dies tun.
Ich esse lieber lokal gefangenen Fisch. Wenn ich Basa kaufen würde, würde ich die Importfirma gründlich überprüfen und so viele Informationen wie möglich darüber sammeln, wie die Fische, die sie verkaufen, gezüchtet werden., Wenn sie stolz auf ihr Produkt sind, werden sie Details liefern.
Zum Beispiel auf der Website des kanadischen Importeurs Bay Point Trading, baypointtrading.ca, finden Sie viele Seiten mit Informationen über die vietnamesische Basa das Unternehmen verkauft.
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