Frischkäse-Zuckerguss

Erfahren Sie die besten Tipps und Tricks, um köstlich spritzigen Frischkäse-Zuckerguss herzustellen, der dick, flauschig und stabil genug für Rohrleitungen ist!

Hallo wieder mein Freund! Ich bin heute mit einem informationsreichen Beitrag für ein Rezept zurück, das notorisch schwierig sein kann: Frischkäse-Zuckerguss!

Ich habe einige tolle Zuckerguss – und Füllrezepte auf dieser Seite., Einige meiner Favoriten sind diese Schokolade Schweizer Baiser Buttercreme, diese klassische Gebäckcreme, und diese helle und Zitrus-y Zitronenquark.

Aber es gibt Zeiten, in denen NICHTS als Frischkäse-Zuckerguss reicht. Frischkäse Zuckerguss ist die perfekte Begleitung für rote Samt Cupcakes, Kolibri Kuchen, und alles mit Zimt!

Es hat Jahre des Versuchs und Irrtums gedauert, bis ich endlich das Gefühl hatte, dass ich verstehe, wie man Frischkäse-Zuckerguss herstellt, der flauschig, steif und gut für die Rohrleitung ist.

Oft kann es flüssig oder suppenig werden, und das kann katastrophal sein!, Es kann direkt von den Seiten Ihres Kuchens gleiten, oder noch schlimmer, dazu führen, dass die Schichten voneinander abrutschen und direkt umkippen!

Aber jetzt verstehe ich es wirklich und bin heute hier, um alles zu teilen, was mir die Erfahrung beigebracht hat.

SO MACHEN SIE FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS

Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, um Frischkäse-Zuckerguss herzustellen: Butter, Frischkäse, Zitronensaft, Vanille, Puderzucker und nur eine kleine Prise Salz, um die Aromen zu tragen.

Aber die Art, wie sie zusammengesetzt sind, kann den Unterschied ausmachen!

Beginnen Sie mit weicher butter., Dazu 1 Block Frischkäse hinzufügen. Der Frischkäse sollte kalt sein, aber die Butter sollte Raumtemperatur haben.

Fügen Sie den Zitronensaft und Vanille, und Peitsche alles zusammen, bis es glatt ist, wie sein kann. Wenn Sie überhaupt Klumpen haben, wenn die nächste Zutat hineingeht, ist es fast unmöglich, sie loszuwerden. Also mach einen guten Job bei diesem Schritt!

Sobald die Mischung glatt und klumpenfrei ist, fügen Sie etwa die Hälfte des Puderzuckers hinzu., Mischen Sie es bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, nur bis kombiniert, dann kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit einem Silikonspatel, und fügen Sie den restlichen Puderzucker und das Salz hinzu.

Wenn der letzte Puderzucker eingemischt ist, drehen Sie den Mixer auf mittelhoch und peitschen Sie den Zuckerguss, bis er wirklich flauschig ist. Sobald Sie sehen, dass es steife Gipfel halten kann, sind Sie gut zu gehen!

TIPPS FÜR den ERFOLG

ich habe Frischkäse Zuckerguss scheitern auf mich so viele Male! Es kann wirklich ein Kerl., Aber je mehr ich experimentierte und spielte, desto mehr lernte ich einige großartige Tipps, die wirklich einen schönen flauschigen Belag garantieren können, der steif und stabil ist.

DER FRISCHKÄSE

Hier in den USA wird Frischkäse in 3 verschiedenen Formen verkauft: ein Ziegelstein, ein Aufstrich und ein Schlagsahne. Die Aufstriche kommen in Wannen und sie sind weicher. Die Ziegel sind fester.

Ziegel sind am besten! Sie haben den niedrigsten Wassergehalt, so dass Sie weniger wahrscheinlich mit einem suppen oder laufenden Zuckerguss enden.

Wenn Sie außerhalb der USA leben, weiß ich, dass Frischkäse nicht immer in Ziegeln zu finden ist., Sie können versuchen, Frischkäse aus einer Wanne zu verwenden, aber ich kann die Ergebnisse nicht garantieren, da der einzige Frischkäse in der Wanne, den ich jemals verwendet habe, Amerikaner war und ich damit noch nie Erfolg hatte.

TEMPERATUR DER ZUTATEN

Ich bekomme immer die besten Ergebnisse, wenn ich weiche, Raumtemperatur Butter und kalten Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Zuckerguss klumpig sein, und wenn der Frischkäse zu weich ist, kann der Zuckerguss flüssig sein.

MISCHERAUFSATZ

Der Schneebesen-Aufsatz ist definitiv der richtige Weg!, Mein Paddel gibt mir immer losen, Suppen Frischkäse Zuckerguss, aber der Schneebesen bekommt es schön und flauschig.

WIE LANGE ZU PEITSCHEN

Es ist wirklich einfach zu über-peitsche frischkäse zuckerguss. Sobald Sie sehen, dass es flauschig und steif aussieht, schalten Sie den Mixer aus! Wenn es zu lange dauert, kann es zu einem laufenden Durcheinander werden.

FEHLERBEHEBUNG

Hier sind einige häufige Beschwerden über Frischkäse-Zuckerguss, und warum Sie dieses Problem in der Vergangenheit hatten könnten:

WARUM IST MEIN FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS KLUMPIG?,

Wenn die Butter zu kalt ist, kann es sehr schwierig sein, die Dinge glatt zu machen. Verwenden Sie weiche Butter, die Raumtemperatur erreicht hat, und schlagen Sie es zusammen mit dem Frischkäse, Zitronensaft und Vanille, bis es glatt ist, wie es sein kann, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen.

WARUM IST MEIN FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS FLÜSSIG?

Dies kann passieren, wenn Sie einen minderwertigen Frischkäse mit einem höheren Wassergehalt verwenden oder wenn Sie Frischkäse aus einer Wanne anstelle der Art verwenden, die in einem Ziegelstein enthalten ist. Achten Sie darauf, die beste Qualität zu kaufen, Vollfett, und Frischkäse können Sie Ihre Hände auf.,

Ich habe auch festgestellt, dass Frischkäse-Zuckerguss eine lockere Textur haben kann, als ich es gerne hätte, wenn ich den Paddelaufsatz an meinem Mixer verwende. Die peitsche befestigung macht eine viel bessere arbeit von immer viel luft in die zuckerguss, so es ist flauschig und steif.

Wenn Frischkäse überpeitscht wird, kann er schließlich zusammenbrechen und flüssig werden. Sobald Sie also sehen, dass es flauschig, leicht und steif aussieht, schalten Sie den Mixer aus und machen Sie sich auf den Weg zum Dekorieren!

KANN FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS ZUM DEKORIEREN VERWENDET WERDEN?

Während der Sahne Käse Zuckerguss ist nicht ganz so stabil wie Swiss meringue buttercream or American-style buttercream, wenn richtig gemacht, es kann verwendet werden für Kuchen dekorieren.

TÖNUNG

Um diesen Zuckerguss zu färben, einige Tropfen Gel-Paste-Lebensmittelfarbe bis zum endgültigen Zuckerguss einrühren., (Ich würde nicht empfehlen, flüssige Farbe zu verwenden, da es das Sahnehäubchen zu sehr gießen könnte.)

UNTER FONDANT

Dieser Zuckerguss funktioniert wirklich gut unter Fondant. Nachdem der Kuchen glatt gefrostet ist, kühlen Sie ihn im Kühlschrank ab, während Sie Ihren Fondant zubereiten. Dann legen Sie es einfach darauf, glätten Sie es und schneiden Sie den Überschuss weg.

PIPING

Wenn diese frischkäse zuckerguss ist flauschig und steif, es funktioniert wirklich gut für rohrleitungen. Aber wenn Sie bemerken, dass es durch die Wärme Ihrer Hand zu weich wird, kühlen Sie es einfach ein wenig im Kühlschrank ab, bis es einfacher zu arbeiten ist.,

Da dieser Zuckerguss Puderzucker enthält, verkrustet er sich beim Trocknen. Wenn Sie etwas brauchen, das nicht überkrustet, probieren Sie diese Schweizer Baiser-Buttercreme, diesen magischen Frischkäse-Zuckerguss oder diesen Schlagsahne-Zuckerguss.

SO LAGERN SIE FRISCHKÄSE-ZUCKERGUSS

Dieser Zuckerguss kann bei Raumtemperatur mehrere Stunden bis zu einem Tag ausgelassen werden. Länger als das, und es ist am besten, es zu kühlen.

Ich würde nicht empfehlen, Frischkäse-Zuckerguss einzufrieren, da der Einfrieren/Auftauen-Prozess manchmal dazu führen kann, dass er körnig wird.,

Hoffentlich sind diese Informationen hilfreich für alle, die jemals mit Frischkäse-Zuckerguss zu kämpfen haben!

Bevor ich mich abmelde, möchte ich mich kurz bei Ihnen bedanken, dass Sie in den letzten Wochen geduldig mit mir waren. Ich weiß, dass ich mit meinem Beitrag nicht konsistent war.

Wie ich in meinem letzten Beitrag erwähnt habe, hatten wir kürzlich einen Tod in der Familie und es hat mich wirklich erschüttert. Wenn ich meine süße kleine Nichte verliere, wird mir wirklich klar, dass wir nie wissen, wie viel Zeit wir mit denen haben werden, die wir lieben., Und im Moment versuche ich, das alles zu klären und ein besseres Gleichgewicht zwischen Arbeit und Familie zu finden.

Ich schätze die freundlichen Worte, die ich von dir gehört habe. Es macht mich so gut zu wissen, dass Sie sich darauf freuen, meine neuen Rezepte in Ihrem Posteingang zu sehen. Ich werde mein Bestes tun, damit sie kommen!

Als Amazon-Mitarbeiter verdiene ich durch qualifizierte Einkäufe.