Gegrillte Schweinesteaks Rezept mit vietnamesischer Marinade / Weiß auf Reis

Gegrillte Schweinesteaks Rezept

Ok, Sie müssen uns darauf vertrauen. Was macht unsere Go-to-Familie freundlich vietnamesisch-Stil? Es ist natürlich die Fischsauce. Wenn Sie sich jemals fragen, welche Art von Fleisch wir am Wochenende grillen, handelt es sich um Steaks nach vietnamesischer Art (Schweineschulter). Es ist unsere Go-to-Steaks mit Familie, Freunden und Nachbarn zu teilen., Jeder ist immer begeistert vom Umami-Geschmack unserer speziellen Fischsauce-Marinade. Selbst diejenigen, die eine Abneigung gegen den Gedanken an „Fischsauce“ hatten, können ihn auf diesen gegrillten Schweinesteaks immer noch nicht probieren. Alles, was sie schmecken, ist eine wunderbare Kombination aus Umami und würziger, saftiger Schweineschulter. Wir haben seit über 10 Jahren über unser ultimatives Umami-Burger-Rezept gesprochen und es ist immer noch eines unserer beliebtesten Rezepte. Sie haben uns damals geglaubt, wenn es um Burger ging, und es mit diesem Schweinefleischrezept erneut versucht., Ja, wir sagen Ihnen, dass ein paar Spritzer Fischsauce auf diesen saftigen Schweinekotzensteaks ein großer Gewinner sind.

Video: Köstliche gegrillte vietnamesische Schweinesteaks

Keine Angst vor der Fischsauce in der Schweinesteakmarinade.

Wieder vertrauen Sie uns. Wenn der fetthaltige Schweinekotelett mariniert und dann gegrillt wird, ist es eine Geschmacksbombe, die perfekt für Sandwiches, Salate oder Frühlingsrollen ist. Tatsächlich wickeln wir diese Scheiben geschnittener gegrillter Schweinesteaks in frische Frühlingsrollen., Wir hatten Feste mit so vielen Menschen in unserem Garten und es regiert als jedermanns Top-und Lieblingsgartenmahlzeit. Sogar unsere wählerischen vietnamesischen Eltern geben dieser Marinade zwei begeisterte Daumen hoch. Wenn wir Sie immer noch nicht davon überzeugen können, Fischsauce zu verwenden, können Sie immer Sojasauce oder Worcestershire verwenden!

Mehr über Schweinefleisch Butt / Schulter

Schweinefleisch butt (auch bekannt als Boston butt) & schweinefleisch schulter (auch bekannt als Picknick schulter oder braten) sind beide schnitte aus der schulter region auf ein schwein. Schweinefleisch Hintern ist ein von ein wenig höher als die Schweineschulter geschnitten., Beide sind sehr gut marmoriert und super lecker. In der regel verwendet für langsam rauchen / kochen zu machen gezogen schweinefleisch und andere langsam gekocht braten. Wir finden sie jedoch perfekt zum Grillen, wenn sie in etwa 1/2″-3/4″ dicke Steaks geschnitten werden. Fast immer super saftig und aromatisch. Aber wenn es zu dick geschnitten wird, wird es etwas härter (denken Sie an Schweinekotz ähnlich wie Rinderbrust), also machen Sie sich nicht verrückt nach Ihrer Steakstärke. Als super zusätzlicher Bonus ist es oft einer der weniger teuren Schweineschnitte und was wir beim Mahlen von Fleisch für hausgemachte Würste bevorzugen. In unseren Augen ist Schweinekot oft unterbewertet und einfach magisch., Und wenn Sie mehr über verschiedene Schnitte von Schweinesteaks erfahren möchten, finden Sie hier eine großartige Ressource zum Schneiden von Schweinefleisch.

viel Spaß!,

-diane und todd

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Gegrilltes Schweinefleischsteak – vietnamesischer Stil

Wir kaufen normalerweise einen ganzen entbeinten Schweinefleischkolben/ – schulter & schneiden Sie es in 1/2″-3/4″ Steaks (oder wenn es Knochen ist, schneiden wir einen festen fleischigen Abschnitt für Steaks ab & benutze den Rest für etwas anderes)., Sie können auch Schweinesteaks kaufen, die oft als Schweineklingensteaks oder Schweineschultersteaks bezeichnet werden.

Haben Sie Ihren Grill nicht zu heiß. Schweinefleisch Hintern / Schulter ist sehr gut marmoriert und Sie werden Flare-ups ständig kämpfen, wenn der Grill zu heiß ist. Für die meisten Gasgrills, auf denen wir kochen, kochen wir auf Medium, manchmal kriechen wir näher an Medium-High. Für Kohlen lassen wir sie ein wenig kochen, verwenden etwas weniger oder haben den Rost etwas höher von den Kohlen. Sie können den Deckel auch schließen, um die Luftmenge zu begrenzen, die die Kohlen erhalten, um ihre Wärme zu reduzieren.

Kochen Sie jedoch nicht zu niedrig., Versuchen Sie, so heiß wie möglich ohne schwere Aufflammen zu kochen. Ein wenig hier und da ist in Ordnung, aber das Aufflammen sollte nur einige Sekunden dauern. Wenn es länger dauert, bewegen Sie die Steaks zu einem leeren Abschnitt des Grills, bis es sich beruhigt.,

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 396kcal

Zutaten

4 Schweineschultersteaks(auch bekannt als Schweinekotzen-oder Klingensteaks) in Scheiben geschnitten 1/2″-3/4″ dick
1/4 Tasse (56 ml) Öl
2 Esslöffel (30 ml) Fischsauce (oder Sojasauce oder Worcestershire-Sauce)
4 Knoblauchzehen, gehackt oder zerkleinert
1 Esslöffel (15 ml) brauner Zucker
1/2 Teelöffel (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper

Equipment

Grill

Instructions

Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
Öl, Fischsauce, Knoblauch, braunen Zucker, Zwiebelpulver oder Schalotten, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie Schweinesteaks hinzu und werfen Sie, um sie gleichmäßig in der Marinade zu beschichten.

Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis über Nacht marinieren.
Grill bei mittlerer Hitze vorheizen *siehe Kopfnote., Kratzen Sie die Grillroste ab, um sicherzustellen, dass sie sauber sind (saubere Roste haften viel weniger).
Kochen Sie die Schweinesteaks und drehen Sie Sie sie alle paar Minuten für insgesamt 10-15 Minuten oder bis sie mäßig verkohlt sind & gekocht nach Ihren Wünschen doneness. (Drehen der Schweinesteaks mehrmals alle paar Minuten kocht sie schneller und gleichmäßiger, so dass sie auf jeder Seite für 5-8 Minuten eingestellt, nur einmal drehen., Es hilft auch, Ihre Aufmerksamkeit auf das Kochen zu lenken, was angesichts der aufflammenden Natur der Schweinesteaks wichtig ist).,d247825″>