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Lebensmittel für glutenfreie Diäten sind absolut überall jetzt. Aber solltest du sie essen? Die kurze Antwort: einige, aber nicht alle. Bevor ich mich mit den besten und schlechtesten Lebensmitteln für eine glutenfreie Diät beschäftige, lassen Sie mich erklären, was Gluten ist, warum manche Leute es vermeiden müssen und wie das Schalten auf eine verarbeitete glutenfreie Diät für Sie nur ein Problem sein kann.

Was ist Gluten?,
Gluten ist einfach ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer*vorkommt.

*Technisch Hafer enthält kein Gluten, aber sie sind oft durch Kreuzkontamination mit anderen klebrigen Kulturen betroffen. Wenn Landwirte ihre Ernten von Saison zu Saison rotieren und Weizen ein Jahr und Hafer das nächste Jahr anbauen, können sich noch Reste des Weizens im Boden befinden.

Wer Sollte Gluten Vermeiden?
Menschen mit Zöliakie müssen unbedingt vermeiden Gluten. Zöliakie ist ein Zustand, der durch klebrige Lebensmittel ausgelöst wird, die die Aufnahme von Nährstoffen im Dünndarm beeinflussen., Wenn Gluten von Menschen mit Zöliakie gegessen wird, produziert ihr Körper eine Autoimmunreaktion, die sich im Wesentlichen selbst angreift. Diese Reaktion kann sehr schmerzhaft sein. Da Nährstoffe nicht richtig aufgenommen werden, können Menschen mit Zöliakie lebenswichtige Vitamine und Mineralien entzogen werden, die für eine optimale Gesundheit erforderlich sind. Es wird geschätzt, dass 1 von 133 Amerikanern Zöliakie hat, oder etwa 1% der Bevölkerung.,

Symptome der Zöliakie:

• Hautausschlag
• Gewichtsverlust
• Muskelkrämpfe
• Anämie
• Gelenkschmerzen
• Verstopfung
• Saurer Reflux
• Kribbeln in Händen und Füßen

Eine größere Gruppe von Menschen hat das, was als Glutenempfindlichkeit oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit bekannt geworden ist, was bedeutet der Körper reagiert auf Gluten, aber nicht durch eine Autoimmunreaktion. Es gibt keine Allergie., Obwohl noch nicht jeder in der medizinischen Gemeinschaft davon überzeugt ist, dass Glutenempfindlichkeit besteht, wird geschätzt, dass zwischen 5 und 6% der amerikanischen Bevölkerung Glutenempfindlichkeit haben.,

Symptome einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie:

• Gas oder Blähungen nach dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln
• Entzündung oder plötzliche Schwellung im ganzen Körper
• Müdigkeit
• Depression
• Ekzeme oder hautausschlagähnliche Zustände auf der Haut
• Migräne

So ähnlich wie diese Symptome der Zöliakie sind, ist der einzig wahre Weg, um festzustellen, ob Sie eine Allergie gegen gluten wird durch einen Bluttest von einem Arzt verabreicht. Wenn ein Bluttest für Zöliakie negativ ist, können Sie empfindlich sein., In beiden Fällen ist die vollständige Vermeidung von glutenhaltigen Lebensmitteln (und es gibt viele) die einzige Möglichkeit, Symptome zu beseitigen.

Sollten Sie glutenfreie Lebensmittel essen?

Glücklicherweise sind viele Lebensmittel, die in der Natur vorkommen, glutenfrei. Es sind die verarbeiteten glutenfreien Brote, Kekse und Cracker, die nichts als Ärger sind. Auf der Oberseite kann eine Person mit Zöliakie eine bequeme glutenfreie Behandlung genießen, jedoch sind diese Lebensmittel nicht gesünder als jedes andere superzuckrige Essen da draußen. Glutenfreies Brot, Kekse und Cracker sind immer noch Brot, Kekse und Cracker…nur ohne Gluten., Sie sind kein Health Foods, sie sind ein glutenfreies Essen.

Sollten Sie also glutenfreie Lebensmittel essen? Wenn Sie Zöliakie oder eine Glutenempfindlichkeit haben, absolut! Wenn Sie denken, Sie könnten eine Glutenempfindlichkeit haben, schneiden Sie Gluten für ein paar Wochen aus und führen Sie es dann langsam wieder ein. Wenn Sie bemerken, dass Sie sich nicht so gut fühlen wie damals, als Sie glutenfrei waren, sagt Ihnen Ihr Körper, dass Sie das Gluten ausschneiden sollen.,

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Die besten Lebensmittel für eine glutenfreie Diät

Es sollte nicht überraschen, dass die besten glutenfreien Lebensmittel in der Natur gefunden werden. Sie essen sie jeden Tag und zahlen nicht extra für den Gluten kostenlosen Preis., Dazu gehören:

• Gemüse
• Früchte
• Nüsse
• Samen
• Frisches Fleisch*
• Die meisten Milchprodukte*
• Eier
• Quinoa
• Buchweizen (enthält kein Gluten)
• Reis
• Amaranth
• Hafer**
• Mehle: Mandel, Reis, Kartoffel, Taro

*Hinweis: Feinkost, zubereitete Burgerpasteten und Fleisch in zubereiteten Saucen enthalten häufig Gluten. Sofern nicht auf der Verpackung angegeben, enthält Bleu-Käse Gluten aus Brotform. Eiscremeprodukte enthalten oft Derivate von Gluten.

* * Hafer ist technisch gesehen kein klebriges Produkt., Viele Haferprodukte sind als glutenfrei gekennzeichnet. Einige Menschen mit Zöliakie würden am besten Hafer ganz zu vermeiden, aber einige könnten in der Lage sein, sie zu tolerieren.

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Die schlimmsten glutenfreien Lebensmittel

Ein verarbeitetes glutenfreies Lebensmittel ist immer noch ein verarbeitetes Lebensmittel. Essen Sie diese Lebensmittel so sparsam wie jedes andere Snack-Food. Sie sind nicht nahrhafter als alles andere.

• Zuckerhaltiges Getreide: Es gibt viele, die glutenfrei sind. Schau dir die Zuckermenge an., Wenn es über 10 g pro Portion ist, legen Sie es zurück.
• Cookies: Cookies sind nur Cookies, auch wenn sie glutenfrei sind. Die besitzen keine Macht, um Ihnen zu helfen, Gewicht zu verlieren oder Energie zu erhöhen.
• Herzhafte Snacks: Glutenfreie Snacks wie Tortillachips und Maispuffs können immer noch viele ungesunde Zusatzstoffe enthalten.
• Brot: Einige Marken könnten für ein Sandwich in Ordnung sein, aber glutenfreies Sandwichbrot ist nicht nur kalorienreich, es enthält oft sehr wenig Nährwert, was Menschen mit Zöliakie vermeiden sollten.,
• Dressings: Hier gelten die gleichen Regeln wie bei glutenhaltigen Dressings. In Flaschen abgefüllte Salatdressings enthalten normalerweise viele Zutaten, einschließlich Geschmacksverstärker und Stabilisatoren, die Ihnen in keiner Weise helfen.

Traci ist ein national anerkannter Gesundheits-und Fitnesstrainer und der aktuelle Trainer, der mit Steve Harveys Braut-Bootcamp arbeitet. Traci wurde auch in Dr. Oz, The TODAY Show, in SHAPE, SELF und lokalen Nachrichtensendungen vorgestellt. Ihre Spezialität ist Gewichtsverlust durch sauberes Essen und Intervall-Training., Traci steht für privates Coaching und Unternehmensberatung zur Verfügung. Um Traci zu kontaktieren, mailen Sie bitte [email protected].

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