Currys gibt es in einer so großen Vielfalt an Farben, Aromen und Ursprüngen, dass es schwierig sein kann, den Kopf darüber zu wickeln, was genau Curry ist. Ein Tikka Masala Curry und ein Thai Red Curry haben sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen — können sie wirklich unter die gleiche Kategorie fallen?
Laut Auguste Escoffier glauben Lebensmittelhistoriker, dass das Wort „Curry „in Indien von“ kari „stammt, was „Sauce“ bedeutet.,“Die britischen Kolonisatoren wendeten diesen Begriff auf alle Arten von Saucengerichten an, die die Indianer zubereitet hatten; Im Laufe der Zeit verbreiteten sich sowohl das Wort als auch das Essen selbst in Süd-und Südostasien und erzeugten eine Vielzahl von Gewürzen und Saucen in vielen verschiedenen Küchen.
Normalerweise sehen Sie thailändische Currys, die oft als Paste verkauft werden, die Sie aufheizen und mit Kokosmilch oder Brühe mischen (über guten Appetit). Normalerweise Name nach ihren Farben, rot, gelb, und grün sind in der Regel die häufigsten sein; während, viele indische Currys haben ihre eigenen individuellen Namen, wie Dhansak, Korma, und Saag., Nach Angaben des Fichtenforschers wurde Currypulver, ein Gewürz, von dem allgemein angenommen wird, dass es indischen Ursprungs ist, von den Briten tatsächlich kreiert, um den Geschmack indischer Speisen mit einer Mischung verschiedener Gewürze nachzuahmen. Curryblätter selbst werden oft in südindischer Küche gekocht (über Bon Appetit).
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