– Hong Kong-Knusprige Nudeln

– Hong Kong-Knusprig-Nudeln sind ein chinesisches restaurant classic, mit Gemüse und protein in Brühe gekocht, auf einem Bett von gebratenen Eiernudeln. Die Nudeln sind in der Pfanne gebraten, so dass sie nur leicht bräunen, und die besten Nudeln sind knusprig durch und durch – auch in der Mitte der Nudelscheibe!,

Ich habe eine Weile mit diesem Gericht experimentiert, nachdem ich es vor einigen Jahren zum ersten Mal in einem Restaurant ausprobiert habe. Obwohl ich früher in China gelebt habe, hatte ich das eigentlich nie, während ich in China gelebt habe, seit ich in Nordchina gelebt habe, und dies ist ein Gericht, das in Südchina perfektioniert wurde, insbesondere Hongkong macht dieses Gericht wahrscheinlich am besten – daher der Name. Zuerst habe ich versucht, die Eiernoten in eine saubere Scheibe abzuflachen und dann auf beiden Seiten zu kochen, sobald eine Seite fertig ist., Bei dieser Methode bemerkte ich, dass die Mitte meiner Nudelscheibe weich und irgendwie untergegart war, auch wenn ich beide Seiten ziemlich langsam erhitzte – und vor allem, wenn ich eine satte Menge Nudeln verwendete. Insbesondere für dieses Rezept habe ich beschlossen, die Nudeln direkt zu rumpeln, als die in die geölte Pfanne kamen, und weiter zu braten, bis jede Nudel knusprig war. Obwohl dies bedeutet, dass es nicht als eine zusammenhängende Scheibe herauskommt, sorgt es für eine viel leckere Nudel, da alles knusprig ist., Die Nudeln sind in der Tat so knusprig, dass sie sich aneinander verheddern und das fertige Produkt immer noch ein Körper ist, genau wie die Scheibenmethode.

Eine Sache, die mir beim Üben dieser Nudel klar wurde, war, dass die Verwendung der richtigen Art von Eiernudeln Ihnen viel Zeit spart! Sie können entweder rohe Nudeln verwenden, die Sie dann kochen, abtropfen lassen und dann braten. Oder verwenden Sie einfach gekochte Eiernudeln, die Sie so schnell wie möglich braten können. Ich finde, dass diese Marke von gekochten Eiernudeln am besten funktioniert, weil ich die Kochzeit spare, es beginnt nicht so matschig, und so wird die Nudel knuspriger., Es kocht auch sehr schnell! Sie sollten also beide Augen gerade auf die Nudel gerichtet haben, während Sie sie kochen, und ein fleißiger Nudelrührer sein, da diese Nudeln bei mittlerer Hitze in knapp fünf Minuten kochen. In der Vergangenheit habe ich sie nur 1-2 Minuten zu viel gelassen und den Fehler gemacht, die ganze Zeit mittlere bis hohe Hitze zu verwenden, wodurch die Nudeln brennen und im Geschmack schwarz und aschig werden.,

Für die Oberseite der Nudeln kochte ich einige Garnelen, Jakobsmuscheln, und Tintenfisch mit Gemüse. Aber Sie können die Meeresfrüchte weglassen und dies zu einer vegetarischen Nudel machen oder die Meeresfrüchte gegen Rindfleisch tauschen. Ein weiteres beliebtes Protein ist frittierter Tofu, den Sie bereits in Ihrem lokalen asiatischen Geschäft kaufen können. Sobald Sie Ihre Füllungen ausgewählt und vorbereitet haben, rühren Sie braten, bis alles fast gekocht ist, und kochen Sie es dann in Brühe, die Sie später mit Maisstärke-Mix eindicken.,

Hong Kong Knusprige Nudeln

Genießen Löffel

Meeresfrüchte und gemüse rühren braten auf ein bett von knusprigen, knusprige hong kong stil nudeln.,iv id=“ee2bb2cf01″>

1 Tasse ungekochter Brokkoli in Röschen geschnitten

1 kleine Zucchini in Halbscheibe geschnitten

1 mittelgroße Karotte in Halbscheibe geschnitten

1/2 Zwiebel gehackt

4 Pilze in Längsrichtung geschnitten