Sauce:
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 1 tablespoon minced fresh ginger
- ▢ 1 tablespoon asian red chili sauce (like sriracha)
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
INSTRUCTIONS
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In a large bowl, stir together marinade ingredients until the corn starch is dissolved., Schneiden Sie das Rindfleisch gegen das Korn in dünne Scheiben (etwa 1/4 Zoll dick) und fügen Sie die Schüssel mit der Marinade. Rühren Sie das Rindfleisch mit der Marinade, bis alles eingeweicht ist. Beiseite.
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In einer kleinen Schüssel alle Zutaten unter Rühren vermischen, bis sie gemischt sind. Beiseite.
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In einem Wok Öl hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten erhitzen, bis es heiß ist. Rindfleisch hinzufügen und einige Minuten im Öl braten, bis es gebräunt ist, ständig umrühren und die Rindfleischscheiben umdrehen., Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um nur das Rindfleisch auf einen Teller zu geben und das Öl im Wok zu belassen.
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Reduzieren Sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie vorbereitete Soße hinzu und kochen Sie für weniger als eine Minute, bis duftend, häufig rührend. Das Rindfleisch wieder in den Wok geben und einige Minuten mit der Sauce verrühren, bis es gut vermischt ist.
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Entfernen Sie den wok von der Hitze. Geschnittene Schalotten einrühren und servieren.,
NUTRITION
Makes 2 Servings
Amount Per Serving:
| Calories 520 (56% from fat) | |
| Total Fat 32g | 50% |
| Saturated Fat 6g | 31% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Sodium 950mg | 39% |
| Net Carb 8g | |
| Total Carb 8.5g | 3% |
| Dietary Fiber 0.,5g | 2% |
| Zucker: 2,5 g | |
| Eiweiß 38 G |
Vitamin A 1% · Vitamin C 3% · Calcium 5% · Eisen 18%
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Was Ist Hunan Rindfleisch?,
Hunan beef ist ein chinesisches Stir fry Rezept, mit geschnittenem Rindfleisch in heißem Öl gebraten und in einer würzigen Sauce mit Knoblauch und Kreuzkümmel geworfen. Es ist nach der Provinz Hunan und der dort vorkommenden Küche benannt, die für ihre scharfen Speisen und starken Aromen bekannt ist.
Im Gegensatz zu mongolischem Rindfleisch oder Rindfleisch und Brokkoli enthält es keinen Süßstoff und verwendet weniger Sojasauce.
In China gibt es eigentlich kein bestimmtes Gericht namens „Hunan Beef“, da es sich eher um eine amerikanische Erfindung handelt, die von Restaurants in den USA populär gemacht wird und amerikanischen Geschmäckern entspricht., Dieses Rindfleischgericht verwendet jedoch Kochtechniken und Zutaten, die den Gerichten im Hunan-Stil ähneln, und ich habe versucht, diese Aspekte zu integrieren und gleichzeitig die Zutaten einfach zu halten. Angesichts der umfangreichen Reise-und Esserfahrungen meiner Eltern in China konnte ich ihre Hilfe bei der Entwicklung dieses Rezepts in Anspruch nehmen.
Wie schmeckt Hunan Rindfleisch?
Das resultierende Fleisch ist unglaublich zart, dank der Marinade und des schnellen Kochens., Es ist so gut, dass ich es normalerweise einfach verschlingen kann, aber Sie können es mit Ihren Lieblingsbeilagen oder Blumenkohlreis servieren.
Die Hunan-Sauce ist so einfach und so gut — die Kombination aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Chili-Sauce verleiht dem Rindfleisch einen erstaunlichen Geschmack. Es ist ein bisschen scharf, aber wie bei den meisten würzigen Gerichten können Sie sich an den Geschmack anpassen. Ich finde es nur mild scharf, was genau die richtige Menge für mich ist.,
Tipps zur Herstellung von Hunan-Rindfleisch
Ich empfehle, das Rindfleisch dünn und körnig zu schneiden, wodurch das Rindfleisch zarter schmeckt. Für eine allgemeinere Anleitung können Sie sich diese Tipps zum Kochen von zartem Stir Fry Beef ansehen, die ich in allen meinen Beef Stir Fry Gerichten einschließlich Low Carb Beef und Brokkoli verwende.
Die Rindermarinade ist sehr wichtig, um das schmelzend zarte und samtig schmeckende Rindfleisch zu erhalten. Das Rindfleisch muss jedoch nicht stundenlang in der Marinade sitzen, um die Vorteile zu nutzen., Stellen Sie einfach sicher, dass das Rindfleisch und die Marinade gut gerührt sind, damit die gesamte Flüssigkeit eingeweicht ist, und lassen Sie es etwa 10 Minuten auf der Theke sitzen, während Sie die Schalotten hacken und die anderen Zutaten vorbereiten.
Sobald das Kochen beginnt, bewegt sich das Rezept schnell und dauert nur etwa 5 bis 10 Minuten, um alles zu kochen. Wenn Sie also noch nicht bereit sind, das Abendessen zu servieren, aber alle Vorbereitungsarbeiten erledigen möchten, können Sie die Schritte 1 und 2 (siehe Anweisungen unten) im Voraus ausführen.
Dies ist ein Rührbraten, bei dem Rindfleisch in heißem Öl gebraten wird, so dass fettige Spritzer erwartet werden., Um sie zu reduzieren, verwenden Sie einen Wok und einen Spritzschutz und stellen Sie sicher, dass Ihr Rindfleisch trocken getupft ist, bevor Sie es der Marinade hinzufügen. Um sich abzuschirmen, tragen Sie Ofenhandschuhe oder andere Schutzkleidung.
Die meisten Zutaten sind ziemlich einfach,aber hier sind einige zusätzliche Details:
- Ich verwende Flankensteak, weil es in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft erschwinglich ist, aber die meisten Steakschnitte funktionieren. Ich empfehle nicht, vorgeschnittene Bratstreifen zu verwenden, da sie normalerweise viel zu dick geschnitten sind.
- ich benutze Rapsöl, und Sie können auch Erdnussöl., Ich empfehle nicht, Olivenöl wegen seines Geschmacks und niedrigen Rauchpunkts zu verwenden.
- Reis kochen Wein ist eine Art von traditionellen chinesischen Wein aus Reis fermentiert. Es ist auch bekannt als shaoxing-Wein. Sie können es bei Amazon, Whole Foods oder auf asiatischen Märkten kaufen.
- Jede asiatische rote Chilisauce funktioniert, sodass Sie Ihre Lieblingssauce verwenden können. Ich habe Sriracha verwendet, und wenn Sie etwas anderes verwenden, müssen Sie möglicherweise mehr oder weniger hinzufügen, um die Schärfe anzupassen. Sie können auch mit getrockneten Chiliflocken und frischen asiatischen roten Chilischoten ersetzen.
- Kreuzkümmel ist essentiell für den Geschmack der Hunan-Sauce., Manchmal füge ich sogar ein bisschen mehr für einen stärkeren Geschmack hinzu, wie 1 1/2 Teelöffel.
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