Ich habe mich nie für einen Liebhaber von Salat gehalten, viel weniger engagiert genug, um einen Salat pro Tag für ein Jahr zu essen. Für mich ist jeder, der behauptet, Salat zu lieben, entweder a) verliebt oder b) verliebt in die gesundheitlichen Vorteile von Salat, aber nicht wirklich in den Geschmack von rohem Salat., Nachdem ich mich den größten Teil meines Lebens ausgewogen ernährt hatte, war es für mich nicht ungewöhnlich, Salate zu essen, obwohl ich normalerweise die Süße der Früchte der Milde des Salats vorzog. Wie habe ich ein ganzes Schuljahr lang einen Salat pro Tag gegessen?
Als ich in mein zweites Studienjahr ging, beschloss ich, meinen Lebensstil in großem Stil zu verbessern., Ich hatte den größten Teil des Sommers damit verbracht, in einem Stiefel herumzuhüpfen und wegen einer Verstauchung in meinem rechten Knöchel zur Physiotherapie zu gehen, eine Tortur, die viele Schmerzen und letztendlich Selbstreflexion mit sich brachte, die mich dazu veranlasste, mich für den Rest meines Lebens besser um meinen Körper zu kümmern.
Ebenso wichtig war, dass ich den Verlauf meines zweiten Jahres auf eine Weise verfolgen wollte, die mein Wohlbefinden fördert., Ich hatte nicht jeden Tag Zeit, Tagebuch zu führen oder ein einjähriges Videotagebuch zu machen, aber ich musste jeden Tag essen. Als Student wieder auf dem Campus zu leben bedeutete auch, dass ich ein weiteres Jahr in den Speisesälen feststeckte, Also dachte ich, ich würde mein Geld wert sein, wenn ich etwas essen würde, das eigentlich gesund war.
Regeln
um Zu beginnen, habe ich einige Regeln für mich selbst. Zuerst musste ich jeden Salat, den ich als Konsumnachweis aß, fotografieren, um mich zur Rechenschaft zu ziehen., Während ich einige besorgte Blicke von Fremden erhielt, machte ich trotzdem Fotos von meinen Salaten und gewöhnte mich daran, sie zu einem Album namens „SALAT DES TAGES“ auf meinem Handy hinzuzufügen. Zweitens mussten alle Zutaten der Salate aus dem Speisesaal kommen, also musste ich mit den verfügbaren Zutaten kreativ sein.,
Drittens konnte ich außer Olivenöl keine Salatdressing verwenden, da ich das versteckte Natrium vermeiden wollte, das viele Dressings enthalten, unabhängig davon, wie“ gesund “ sie scheinen. Ich weiß, das klingt nach einer Form von Selbstquälerei, aber Sie wären überrascht, wie schnell sich Ihre Geschmacksknospen an rohen Salat gewöhnen, der nicht mit Buttermilch oder Dressing auf Ölbasis überzogen ist., Außerdem waren die anderen Zutaten meiner Salate nicht durch Dressing festgefahren, so dass ich sie besser schmecken und ihre Aromen gründlicher genießen konnte (obwohl sie ehrlich gesagt oft gleich geschmacklos waren).
Die Reise
Ich begann Salate mit Zutaten zu machen, mit denen ich am besten vertraut war. Meine Lieblingssalatbasis war Spring Mix, aber da der Speisesaal normalerweise nur Eisbergsalat anbot, ging ich damit ungefähr die Hälfte der Zeit.
Ich würde ungefähr zwei Beläge hinzufügen, nur um dem Salat Geschmack zu verleihen (da Olivenöl so gut wie nichts Geschmackliches beiträgt)., Zum Beispiel würde ich eine kleine Menge zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen (zu viel trägt genauso viel Natrium bei wie Dressing), getrocknete Preiselbeeren, Sonnenblumenkerne oder — wenn es an diesem Tag verfügbar war — Bohnen-und Maissalsa.
Als letztes Mittel würde ich zerkleinerten Cheddar-Käse hinzufügen, obwohl ich schnell gelernt habe, dass Cheddar-Käse und Eisbergsalat keine beliebte Kombination von mir sind (siehe unten).,
Als nächstes würde ich dem Salat normalerweise ein Protein oder eine“ schwerere “ Zutat hinzufügen, um seinen Nährwert zu erhöhen. Meine Go-to-Add-Ins enthalten Dinge wie geschreddert Thunfisch, Bits von hart gekochtem Ei, Tofu, Kichererbsen, Limabohnen, grüne Erbsen, oder Süßkartoffel und Grünkohl mischen, wenn es an diesem Tag angeboten wurde.
Diese Zutaten füllten mich aufgrund ihres höheren Proteingehalts und gaben dem Salat etwas körperliche Masse, so dass ich nicht das Gefühl hatte, nur ein luftiges Bett aus Gemüse zu essen.,
Schließlich habe ich meinen Salaten immer zusätzliches Obst und Gemüse hinzugefügt, normalerweise ohne Rücksicht darauf, wie ihre Aromen mit den vorhandenen Zutaten funktionierten. Zum Beispiel würde ich Kirschtomaten, geschnittene Gurken, Baby-Karotten, Trauben, Erdbeeren oder Cantaloupe hinzufügen. Nur um extra zu sein, würde ich sie manchmal künstlerisch-chaotisch arrangieren, weil Salate auch ästhetisch sein können.,
Meine Favoriten
Etwas, das Sie jeden Tag vom Verzehr eines Salats lernen, ist, welche Zutaten überraschend gut zusammenarbeiten und welche Zutaten zusammenstoßen. Einige meiner Lieblingssalate überraschten mich, während andere bekannte Favoriten waren. So oder so, Ich entdeckte ein paar, die gut genug für mich waren, um sie von selbst zu Hause machen zu wollen.,
Der Salat: Feta-Käse, getrocknete Preiselbeeren, grüne Erbsen, Frühlingsmischung und Olivenöl
Ich mochte die Leichtigkeit dieses Salats, aber auch die Salzigkeit des Feta und die Süße des Salats.cranberries funktionierten wirklich gut zusammen.,
Der Salat: Bohnen-und Maissalsa, hartgekochtes Ei, Trauben, Spinat und Olivenöl
Ehrlich gesagt, rettete die Salsa den Geschmack dieses Salats, aber die anderen Zutaten arbeiteten immer noch ziemlich gut zusammen.,
Der Salat: Feta-Käse, getrocknete Preiselbeeren, grüne Erbsen, Tofu, Grünkohl und Olivenöl
Wieder waren der Feta und die Preiselbeeren großartig, und der Tofu fügte eine schöne Quelle von protein und Textur.,
Der Salat: Mais — und Tomatensalsa, Trauben, Frühlingsmischung und Olivenöl
Ein weiterer leichter Salat-ich stelle mir vor, dies bei einem Sommerpicknick zu essen, serviert mit Grill und Krautsalat.,
Den Salat: Süßkartoffel und Grünkohl mischen, wild, Getreide, Erdbeeren, Grünkohl, Olivenöl
Die süße Kartoffel, Erdbeeren und Getreide aus dieser Salat füllen und erfrischend.,
Der Salat: grüne Erbsen, Sonnenblumenkerne, getrocknete Preiselbeeren, Feta-Käse, Grünkohl und Olivenöl
Die grünen Erbsen arbeiteten überraschenderweise mit den anderen Zutaten, die ich oft in meinen Salaten verwendete.
Ich bin auch seltsam an eine extrem harte, zerkleinerte Grünkohlmischung gebunden, die im Speisesaal serviert wurde und in der Karotten-und Purpurkohlstücke gemischt waren (siehe oben)., Es war so rau, dass ich physisch spüren konnte, wie es mit jeder Schwalbe meine Speiseröhre hinunterging, aber eine Dosis Olivenöl fixierte seine raue Textur. Diese kompromisslose Sorte Grünkohl so oft und so bereitwillig zu essen, veranlasste meine Freunde, mich eine Kuh zu nennen, aber hey, ich halte das für ein Kompliment.
Die Off-Days
So wie jede Reise ihre Höhen und Tiefen hat, so auch diese. So lustig es klingt, Meine Salate spiegelten die Stimmung wider, in der ich mich befand, mein Stresslevel, oder wie allgemein zufrieden mit dem Leben war ich zu der Zeit, als ich den Salat machte.,
Zum Beispiel sahen meine Salate an Tagen (oder Abfolgen von Tagen), an denen ich besonders mit der Schule beschäftigt war, sichtbar trauriger aus und schmeckten schlechter, aber seltsamerweise konnte ich mich nicht dazu bringen, sie zu verbessern — ich aß sie nur schneller, um den Schmerz zu beenden.
Andere Salate schmeckten schlecht, weil sie fehlgeschlagene Experimente waren, um zu testen, welche Zutaten miteinander arbeiteten.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
Der Salat: grüne Erbsen, Thunfisch, Römersalat und Olivenöl
Dieser Salat war einfach traurig und seine Aromen waren zu unterschiedlich, um gut miteinander zu passen.
Den Salat: Hartgekochte ei, cherry-Tomaten, Eisbergsalat und Olivenöl.
Nichts zu falsch mit diesem Salat, aber auch nichts Großartiges daran.,
Den Salat: Geschreddert cheddar-Käse, Sonnenblumenkernen, quinoa, Eisbergsalat, Olivenöl.
Kannst du jetzt sagen, dass ich kein großer Fan von Eisbergsalat bin? Auch die Quinoa wurde mit rohen Zwiebeln gemischt und empfehlen diese Geschmackskombination für keinen Anlass.,
Der Salat: Grünkohl, Spinat, Olivenöl und eine Erdbeere
Ein Spiegelbild eines leicht verregneten Tages, wie seine hastige Montage zeigt.
Der traurigste Salat: Römersalat und Olivenöl
Ein weiterer hastig zubereiteter Salat, der im Grunde nur ein Teller Salat war., Es würde wahrscheinlich meinen salathassenden Roomie dazu bringen, sich zu übergeben, aber ich habe es trotzdem beendet.
Zusätzlich fand ich mich essen diese Salate mehr gedankenlos und ohne viel Gedanken an die Aromen ihrer Zutaten. Ich würde jedoch immer versuchen zu essen, ohne mein Telefon zu benutzen, damit ich auf meine Mahlzeit achten konnte, Eine Handlung, die mir auch half, meine Verantwortung für einen Moment zu vergessen und eine mentale Pause vom College-Leben einzulegen.,
Was ich Gelernt
obwohl der Speisesaal aß ich am häufigsten bekommt eine Menge schlechte Presse unter den Studenten, die lieber Essen oder haben „echte“ Lebensmittel, Essen einen Salat am Tag aus, es machte mich mehr dankbar für die Nahrung, die es bot auf einer täglichen basis.
Meine Standards für Salate sind auch sehr gesunken, bis zu dem Punkt, an dem ich jetzt einen Teller rohen Salat essen kann, ohne auf den Geschmack (oder dessen Fehlen) zu achten., Obwohl zugegebenermaßen kitschig, Ich freundete mich sogar mit dem Personal des Speisesaals an, Wer erkannte mich als das Mädchen, das sich beim Mittagessen mit einem Teller mit heißem Essen und einem Teller Salat hinsetzte.
Was noch wichtiger ist, einen Salat pro Tag zu essen fühlte sich wirklich gut an, weil ich wusste, dass ich meine Gesundheit verbesserte und meine Kreativität zumindest auf eine kleine Weise ausdrückte, indem ich die Zutaten für jeden Salat entschied., Ich fühlte mich gesünder, hatte eine klarere Haut und hatte jeden Tag mehr Energie zum Radfahren und ging jede Woche ins Fitnessstudio.
Außerdem wurde ich das ganze Schuljahr nicht krank, auch wenn meine beiden Mitbewohner gleichzeitig krank waren und unser Zimmer im Grunde ein Nährboden für die Pest war (ihre Worte, nicht meine). Als ich draußen aß, bemerkte ich, wie salzig das Essen im Restaurant war, und wurde mir bewusster, wie ich verstecktes Natrium in meiner Ernährung vermeiden konnte.,
Wenn ich auf mein zweites Jahr zurückblicke, war das Essen eines Salats pro Tag meine eigene, seltsame Art der Aufbewahrung von Aufzeichnungen, um ein Gefühl des Fortschreitens in zukünftige Tage zu schaffen und gleichzeitig eine Fortsetzung mit vergangenen Tagen beizubehalten. Die Vorhersehbarkeit meiner Salatroutine sowie das Gefühl der Neuheit, das jede Salatkombination bietet, gaben mir ein seltsames Gefühl der Zufriedenheit und Erfüllung.,
Einen Salat pro Tag zu essen gab mir auch etwas, auf das ich mich streng für mich selbst freuen konnte, und das hatte nichts mit der Alltäglichkeit und dem Stress von Klassen, außerschulischen oder College-Beziehungen zu tun.
Nicht jeder möchte Salat pro Tag (oder vielleicht auch immer) essen, also ist der Schlüssel, ein sinnvolles Gefühl der Progression in Ihrem Leben zu finden, das für Sie funktioniert., Egal, ob Sie eine Trainingsroutine mit Ihrem besten Freund beginnen, ein Stop-Motion-Video erstellen, indem Sie täglich ein einzelnes Freeze-Frame hinzufügen oder ein Objekt pro Tag skizzieren, die kleinen Momente des Alltags sollten unbedingt in Erinnerung bleiben. Schließlich sagte einmal jemand: „Genieße die kleinen Dinge im Leben, eines Tages wirst du zurückblicken und erkennen, dass sie die großen Dinge waren.“
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