Zuletzt Aktualisiert am : 04 März 2020
die Meisten von uns sind vertraut mit Gurken, Sie sind eine der beliebtesten produzieren Objekte auf der ganzen Welt, aber wenn es darauf ankommt, ist die bescheidene Gurke eine Frucht oder ein Gemüse?
Suchen Sie nicht weiter, denn die Antwort ist, Gurken sind technisch beides! Während Obst und Gemüse sowohl als Teil unserer empfohlenen 5-a-day zählen, Obst und Gemüse haben deutliche Unterschiede., Diese können jedoch davon abhängen, ob Sie mit einem Botaniker sprechen, der die botanische Definition verwendet, oder einem Ernährungsberater oder Koch, der höchstwahrscheinlich die kulinarische Definition verwendet.
Die botanische Klassifizierung: Gurken sind Früchte.
Ein Botaniker würde die botanische Klassifikation verwenden, die auf den physiologischen Eigenschaften der Pflanze wie Struktur, Funktion und Organisation der Pflanze basiert.,1 Daher ist botanisch gesehen eine „Frucht“ das samentragende Produkt, das aus dem Eierstock einer blühenden Pflanze wächst, oder mit anderen Worten, eine Frucht ist die Art und Weise, wie Pflanzen ihre Samen verbreiten.2 Eine botanische Frucht hätte mindestens einen Samen und würde aus der Blüte der Pflanze wachsen.1 In Anbetracht dieser Definition werden Gurken als Früchte eingestuft, da sie in der Mitte winzige Samen enthalten und aus der Blüte der Gurkenpflanze wachsen.,
Ein „Gemüse“ in botanischer Hinsicht hat dagegen keine festgelegte Definition, sondern ist eher ein allgemeiner Begriff, der alle anderen essbaren Aspekte der Pflanze, der Wurzeln, Stängel und Blätter umfasst.1
Wenn wir also unsere Botanik-Kappen aufsetzen, würden wir Lebensmittel wie Äpfel, Erdbeeren und Pfirsiche als Obst einschließlich Gurken klassifizieren!
Die kulinarische Klassifizierung: Gurken sind Gemüse.,
Ein Ernährungsberater, Koch und sogar Ihre Großmutter, würde die kulinarischen Klassifizierung, die definiert, Obst und Gemüse in einer etwas anderen Weise, welche es auf die Art der Pflanzen und Ihre Verwendung flavour profile.1 Kulinarisch gesehen hat ein „Gemüse“ normalerweise eine härtere Textur, schmeckt sanfter und erfordert oft das Kochen in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen oder Pommes Frites.Eine solche „Frucht“ hat jedoch eine weiche Textur, neigt dazu, entweder süß oder herb zu sein und wird oft roh oder in Desserts oder Marmeladen genossen.1,2
Gurken können knusprig, erfrischend und roh genossen werden., Dennoch bereiten wir Gurken auch in herzhaften Gerichten wie Beizen zu, weshalb wir Gurken normalerweise als Gemüse klassifizieren.
Abbildung 1. Botanische vs kulinarische Definition
Botanische vs kulinarische Klassifizierung
Warum können wir Gurken auf zwei verschiedene Arten klassifizieren, wenn es uns alle verwirrt? Diese Definitionen haben ihre eigenen Zwecke., Zum Beispiel ist die botanische Klassifizierung für einen Botaniker nützlich, wenn er die Herkunft von Gurken entdecken, ihnen helfen möchte, verschiedene Gurkensorten zu identifizieren oder zu verstehen, wie man verschiedene Gurken anbaut und erntet.1
Die kulinarische Definition kann für die breite Öffentlichkeit, Ernährungswissenschaftler und Köche nützlicher sein, da die Lebensmittel, die aus derselben botanischen Familie stammen, möglicherweise nicht die gleichen Nährstoffzusammensetzungen haben.,
Zum Beispiel gehören Melonen, Wassermelonen, Butternusskürbis, Gurken und Kürbisse zur gleichen botanischen Familie, haben aber unterschiedliche Nährstoffzusammensetzungen.1
Andere botanische Früchte, die kulinarisch als Gemüse gelten, sind: Avocado, Oliven, Kürbis, Tomate, Zucchini, Zucchini, Gurke, grüne Erbsen, Chili, Aubergine.
Abbildung 2., Botanische Früchte, die kulinarisches Gemüse sind
Gurken sind Teil Ihrer 5-a-day
Für die 5-a-Day-Empfehlungen werden Gurken als Salatgemüse klassifiziert, was die kulinarische Definition ist, denn so lernen die meisten Menschen Obst und Gemüse kennen. Ein erwachsener Teil einer Gurke ist 5 cm, denken Sie daran, eine große Auswahl an Obst und Gemüse zu essen, damit Sie Ihren täglichen 5-a-Tag erreichen können.3
Abbildung 3. Teil einer Gurke
Zusammenfassung – Gurken sind Obst und Gemüse!,
Zusammenfassend werden Gurken in der Regel in Salaten zubereitet oder eingelegt, obwohl sie botanisch eine Frucht sind, weshalb sie aus kulinarischer Sicht oft als Gemüse beschrieben werden. Wen kümmert es, wenn Gurken so gut schmecken wie sie! Wir sind uns alle einig, dass Gurken leichte Snacks sind, aufgrund ihres hohen Wassergehalts die Flüssigkeitszufuhr fördern können und eine gesunde Option für unsere Ernährung sind, die uns mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt.
Wann ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit für Gurken? Schauen Sie sich unseren Artikel über Obst und Gemüse der Saison nach Monat in Europa an!
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