Ist Whey Protein gut für Sie?

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Die kleine Miss Muffet war ihrer Zeit möglicherweise weit voraus. Sie aß Quark und Molke, bevor Molkenprotein eine Sache war. Heute ist Molkenprotein eine Zutat in vielen Ernährungsriegeln und Shakes.

Die registrierte Ernährungsberaterin Maxine Smith, RD, LD, erklärt die Vor-und Nachteile von Molkenprotein und ob Sie diese Ergänzung in Ihrem Leben benötigen.

Was ist Molkenprotein?,

Molkenprotein bezieht sich auf eine Gruppe von acht Proteinen in Milch. Diese Proteine, in der Reihenfolge von den größten bis zu den kleinsten Mengen in Milch, sind:

• Beta-Lactoglobulin.
• Alpha-lactalbumin.
• Glycomacropeptid.
• Immunglobuline.
• Rinderserumalbumin.
• Lactoferrin.
• Lactoperoxidase.
• Lysozym.

Hersteller fügen der Milch im Käseherstellungsprozess Enzyme hinzu. Die Enzyme gerinnen die Milch, die die flüssige Molke vom festen Quark der Milch trennt., Der Quark, der den größten Teil des Milchfetts enthält, ist der Hauptbestandteil von Käse.

Wenn der feste Quark entfernt wird, bleibt wässriges Molkenprotein übrig, das unterschiedliche Mengen an Laktose (Milchzucker) und Fett enthält. Normalerweise pasteurisieren Hersteller die Molke, um Bakterien abzutöten,und trocknen sie dann. Voila! Molkenproteinpulver.

Arten von Molkenprotein

Molkenprotein durchläuft dann einen weiteren Prozess, um einen von drei Haupttypen herzustellen:

1. Konzentrat: Produkte mit Molkenproteinkonzentrat variieren stark in ihrem Protein -, Laktose-und Fettgehalt., Molkenproteinkonzentrat ist in vielen Proteingetränken, Riegeln und Ernährungsprodukten enthalten. Es wird auch in der Säuglingsnahrung verwendet.
2. Isolat: Dieser Typ ist gleichbleibend proteinreich und fettarm oder laktoseintensiv. Möglicherweise ist es auf den Etiketten von Proteinergänzungsmitteln wie Riegeln und Getränken aufgeführt. Molkenproteinisolat kann eine geeignete Wahl für Menschen sein, die laktoseintolerant sind — aber probieren Sie keine davon aus, wenn Sie eine Milchallergie haben.
3. Hydrolysat: Molkehydrolysat, auch als hydrolysiertes Molkenprotein bekannt, ist am einfachsten zu verdauen., Es ist schonend für die Verdauung, weil seine langen Proteinketten, Peptide genannt, in kürzere vorgebaut werden. Spezialisierte Säuglingsnahrung verwendet oft hydrolysiertes Molkenprotein. Sie können es auch in medizinischen Nahrungsergänzungsmitteln für Mangelernährung sehen.

Aminosäuren und Molkenprotein

Molkenprotein ist ein komplettes Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. „Aminosäuren sind wichtig für viele Funktionen im Körper, vom Muskelaufbau bis zur Schaffung neuer Immunzellen“, sagt Smith.

Ihr Körper macht viele Aminosäuren selbst, aber keine essentiellen Aminosäuren., Sie müssen essentielle Aminosäuren durch Ihre Ernährung erhalten, und der Verzehr von Molkenprotein ist eine Möglichkeit, dies zu tun.

Aber nicht rabatt „unvollständig“ proteine. Die meisten pflanzlichen Proteine, wie Hülsenfrüchte und Nüsse, enthalten nicht alle essentiellen Aminosäuren. Aber sie haben viele gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie eine Vielzahl unvollständiger Proteine zu sich nehmen, erhalten Sie mehr als genug essentielle Aminosäuren, um die Bedürfnisse Ihres Körpers zu erfüllen.

Vorteile von Whey Protein

Whey Protein kann nützlich sein für:

• Muskelaufbau: Muskeln lieben Protein, besonders komplette Proteine wie Molke., „Molkenprotein enthält verzweigtkettige Aminosäuren, eine bestimmte Art von Aminosäure, die beim Muskelaufbau hilft“, sagt Smith.
• Wundheilung: Die Aminosäuren im Molkenprotein helfen, Haut und Gewebe vor Wunden oder Operationen zu reparieren.
• Gewichtszunahme und Ernährungsschub: Menschen, die an Gewicht zunehmen müssen, können von Molkenprotein profitieren. Es ist auch hilfreich, wenn eine Person eine langfristige Krankheit hat und zusätzliche Nahrung benötigt. „Wenn Sie nicht genug Protein aus Vollwertkost erhalten können, kann ein Molkenproteinpräparat helfen“, sagt Smith., „Es ist vorteilhaft für Menschen mit Kauen-oder Schluckstörungen oder Appetitlosigkeit.“

Nebenwirkungen und Risiken von Molkenprotein

Molkenprotein ist für die meisten Menschen im Allgemeinen unbedenklich, solange sie keine Milchallergie haben. Aber es gibt einige Nachteile:

• Kaloriengehalt: Molkenprotein kann fettarm und kohlenhydratarm sein, aber es hat immer noch Kalorien. „Zu viele Kalorien von irgendetwas, einschließlich Protein, führen zu Gewichtszunahme“, erklärt Smith.,
• Extra Zucker oder verarbeitete Zutaten: Viele Proteinpulver und-shakes enthalten verarbeitete Zutaten wie künstliche Aromen, Süßstoffe oder Zuckerzusatz. „Es ist besser, Ihr Protein aus Vollwertkost und einer abwechslungsreichen Ernährung zu beziehen, als aus einer Ergänzung, einem Riegel oder einem Shake“, sagt Smith. „Wenn Sie eine Ergänzung verwenden, suchen Sie nach einer, die Molkenprotein als einzige Zutat auflistet.“
• Mögliche Verunreinigungen: Proteinpräparate haben keine strengen Vorschriften wie Lebensmittel und Medikamente. „Die Reinheit könnte in einigen Proteinergänzungsmitteln nicht nachgewiesen werden“, sagt Smith., „Sie können Füllstoffe oder Schwermetallverunreinigungen enthalten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind.“Wählen Sie Molkenproteinprodukte, die NSF-zertifiziert für den Sport sind oder nach informierter Wahl zertifiziert sind. Diese Produkte wurden unabhängig auf Reinheit getestet.
• Mögliche Verdauungsprobleme: Bei manchen Menschen treten Verstopfung, Durchfall oder Übelkeit durch die Einnahme von Molkenprotein auf, insbesondere wenn sie große Mengen einnehmen.

Gehen Sie nicht mit Protein über Bord

Molkenprotein hat seinen Platz, wenn Sie ein Athlet sind, der Muskeln aufbaut oder versucht, einige Ernährungslücken zu füllen., Aber die meisten Menschen bekommen bereits genug Protein und brauchen keine Nahrungsergänzungsmittel.

„Ihr Körper kann nur 20 bis 40 Gramm Protein gleichzeitig verwenden“, sagt Smith. „Selbst wenn Sie versuchen, Masse zu machen, ist es nicht hilfreich, höhere Beträge zu nehmen. Die meisten Menschen brauchen kein Molkenprotein, um ihren Proteinbedarf zu decken, wenn sie sich gesund ernähren.“

Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel ist es am besten, mit Ihrem Arzt zu besprechen, bevor Sie mit der Einnahme von Proteinpräparaten beginnen. Sie können einige Medikamente stören oder tatsächlich für Menschen mit bestimmten Erkrankungen schädlich sein.,

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