Il vermouth è più pozione che bevanda. L’ultimo costruttore di cocktail (vedi Martini e Manhattans) è stato originariamente usato come tonico medicinale, con spezie e sostanze botaniche come l’assenzio—il tedesco “wermut” ha ispirato il nome. Tecnicamente, è un vino aromatizzato (infuso con sostanze botaniche) e fortificato (a spillo con brandy non invecchiato). Il brandy aiuta a durare più a lungo del vino, ma non molto. Inizierà a ossidarsi dopo circa un mese, quindi tienilo in frigo., Ecco cosa dovresti sapere su sippin ‘ the good stuff.
Verso l’alto
Al suo meglio, vermouth non è solo un ingrediente cocktail sgargianti, è un cocktail a sé stante. Esempio: un bicchiere del leggendario Punt e Mes sul ghiaccio (più una buccia d’arancia, se vuoi). Il vermouth dolce ha più amarezza dei suoi coetanei-è quel bittering in più che lo aiuta a stare da solo.,
Essenze di Erbe
pochi ingredienti si possono gustare:
Martini Matematica
non È il gin che fa un Martini. È quanto vermouth piace al bevitore.,c61bd8a”>
Julia Child
1:5, gin e vermouth: la Testa in Giù o Invertire Martini
FDR
2:1, gin e vermouth
Winston Churchill
Gin, no vermouth (solo dice cenno del capo verso la Francia)
Stile Spettro
Vermouth avere un vino bianco o rosso di base, e sono a secco o dolce (anche se la maggior parte vermouth rosso dolce).,
Danny Kim
Dry White
E ‘ il cavallo di battaglia dietro il cocktail bar e un ingrediente fondamentale in qualsiasi Martini (mi dispiace, Churchill). Il Dolin Dry francese è il vermouth bianco di riferimento, ma non c’è certo da vergognarsi nella scelta dei classici Martini & Rossi o Noilly Prat.,
Rosso dolce
Bruno rossastro e spesso profumato di vaniglia (come nella formula Carpano Antica). L’ancora di un Manhattan o Negroni.
Dolce Bianco
Floreale, etereo, e chiaro. Cerca blanc o bianco (ad esempio, Martini & Rossi) sull’etichetta.
Sì, le barre di Vermouth sono una cosa
Un intero bar dedicato alla roba? Ci sono diverse vermuterías a Barcellona, tra cui la Bodega 1900 gestita dalla dinastia Adrià., Bar simili (come l’imminente Artemisia di Chicago) stanno arrivando presto negli Stati Uniti.
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