Jalapeno Peppers sind in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche beliebt und auch Amerikas beliebteste grüne Chilischoten! Erfahren Sie, warum sie so beliebt sind und wir werden einige köstliche Möglichkeiten teilen, sie auch zu benutzen!
Was ist ein jalapeno?
Jalapenos sind mittelgroße, mäßig würzige Chilischoten. Sie werden normalerweise etwa drei Zoll lang, können aber bis zu sechs Zoll lang sein.,
Jalapenos stammen ursprünglich aus Mexiko, sind aber so beliebt, dass sie jetzt weltweit angebaut werden! Tatsächlich stammt der Name von Jalapa, der Stadt in Mexiko, in der sie ursprünglich angebaut wurden.
Wie man Jalapenos anbaut
Jalapeno Pfefferpflanzen sind leicht zu züchten. Sie erreichen nur zwei bis drei Fuß hoch und jede Pflanze produziert 30-40 Paprika. Solange Sie sie weiter pflücken, produziert die Pflanze weiterhin neue Paprikaschoten.
Die meisten Menschen pflücken die Paprika, wenn sie grün sind. Wenn Sie sie länger auf der Pflanze lassen, werden sie rot., Zu diesem Zeitpunkt sind sie älter und haben dadurch mehr Wärme.
jalapeno Paprika heiß?
Jalapeno peppers fallen zwischen 2.500 und 8.000 auf der Scoville-Skala. Im Vergleich dazu sind Paprika überhaupt nicht scharf, daher ist ihre Scoville-Wärmeeinheit Null. Während Jalapenos im Vergleich dazu sehr scharf klingen mögen, denken Sie daran, dass die würzigsten Paprikaschoten der Welt weit über 2 Millionen SHU sind!
Jalapenos können in SHU variieren, da viele Faktoren die Hitze des Pfeffers verändern können. Das Klima, der Boden und die Niederschlagsmenge beeinflussen das Endergebnis.,
Die meiste Wärme kommt von den weißen inneren Adern des Pfeffers, auch als Rippen oder Membran bekannt (siehe Foto unten). Das Entfernen dieser Teile verringert die Hitze der Schüssel.
Dieses Gleichgewicht der Schärfe, aber ohne extreme Hitze macht den Jalapeno zur beliebtesten Chilischote der USA. Außerdem sind sie das ganze Jahr über erhältlich und können in fast jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden.,
getrocknete jalapenos heißer als frisch?
Getrocknete Jalapeno-Paprika werden Chipotle-Paprika genannt. Typischerweise werden Chipotles aus roten Jalapeno-Paprikaschoten hergestellt. Die Paprika werden in einem Raucher oder auf einem Grill bei schwacher Hitze getrocknet.
Die Scoville-Einheiten eines Chipotle-Pfeffers sind 5.000-10.000 SHU, etwas würziger als ein frischer Jalapeno.
Um Chipotle Pulver zu machen, werden die geräucherten Paprika gemahlen. Sie sind nicht nur würzig, sondern behalten auch den rauchigen Geschmack des Holzes, mit dem sie getrocknet wurden.,
Kochen mit Jalapeno Peppers
Vermeiden Sie es, Ihre Augen, Nase und andere empfindliche Membranen zu berühren, wenn Sie Jalapenos zubereiten.
Dies ist notwendig, da Capsaicin (der Inhaltsstoff in Paprika, der die Hitze erzeugt) ein brennendes Gefühl erzeugt. Um vorsichtig zu sein, sollten Sie Küchenhandschuhe tragen, während Sie jede Art von würzigen Chilischoten zubereiten.
Da Jalapenos nicht extrem scharf sind, können Sie sie wie eine Paprika für einen kleinen Würzkick verwenden. Hacken Sie sie einfach fein und fügen Sie sie Ihrem Lieblingsgericht hinzu.,
Wenn Sie mehr Wärme wünschen, lassen Sie die weiße Membran und die Samen intakt oder entfernen Sie sie, um den Gewürzpegel abzuschwächen.
Hier sind einige meiner Lieblings-Jalapeno-Pfeffer-Rezepte:
- Chiles Toreados
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican Pickled Jalapenos
- Jalapeno Popper Dip
- Bier-Käse-Suppe
- Easy Jalapeño Cornbread
Essen jalapenos gesund?
ja! Jalapenos sind sehr kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.,
Sie sind vollgepackt mit Vitamin C und haben antioxidative Eigenschaften, die für die Erhaltung der Gesundheit wichtig sind. Sie sind eine einfache und gesunde Möglichkeit, jedem Gericht viel Geschmack zu verleihen.
Auch etwas zu beachten – regelmäßiger Verzehr von Lebensmitteln mit Capsaicin beschleunigt bekanntermaßen den Stoffwechsel, beugt Krebs vor und stabilisiert den Blutzucker.
Mit anderen Worten-lasst uns alle mehr Jalapenos essen!
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