Dieses Rezept wird Ihre Meinung über Obstkuchen ändern! Dieser leichte, goldene und buttrige kandierte Feiertagsfruchtkuchen mit Früchten und Nüssen ist vom ersten bis zum letzten Bissen köstlich.
Fruitcake. Dass die meisten von Urlaub Desserts geschmäht., Der Hintern von Hunderten von Urlaub-Witze.
Theorien über Obstkuchen gibt es zuhauf. Manche Leute sagen, es gibt wirklich nur einen und es wird von Person zu Person weitergegeben. Andere Leute schwören, dass es am besten als Füllstoff für Schlaglöcher verwendet wird. Und ehrlich gesagt gibt es einige Obstkuchen-Rezepte, die diese Behandlung verdienen.
Wieder andere lieben seine reiche, dunkel kandierte Textur. Die Leute scheinen zwei Meinungen über Obstkuchen zu haben – sie hassen es entweder oder sie lieben es. Nicht viel Mittelweg mit Obstkuchen.,
Fruitcake Hat eine Lange, Lange Geschichte
Wussten Sie, dass fruitcake hat es schon seit Hunderten von Jahren? Im Mittelalter wurden dem Brotteig zu besonderen Anlässen Honig, Gewürze und Trockenfrüchte zugesetzt. Obstkuchen war einst sogar durch Gesetze geschützt, die seinen Verzehr auf Feiern wie Weihnachten und Hochzeiten beschränkten.
Die meisten traditionellen Rezepte, die auf moderne Köche zurückzuführen sind, enthalten viele kandierte Zitronen, Rosinen, entweder dunkelbraunen Zucker oder Melasse und eine gesunde Dosis Rum oder Brandy. Sie sind dicht, schwer, dunkel und Reich. Sie sind auch mit Alkohol geladen., Vielleicht ist das Teil des Appells für diejenigen im Fruitcake Lovers Camp.
Eine Leichtere Version von Fruitcake
Diese fruitcake hat viele der gleichen Zutaten wie die traditionellen, aber anstatt dunkel und dicht, es ist Licht in Farbe, textur und Geschmack. Es ist, was Südländer einen „blonden Fruchtkuchen“ nennen.“Es ist mit kandierter Ananas, Kirschen und Orangenschale (keine Zitrone!) und Pekannüsse. Und der Kuchen ist hell in der Farbe, Reich und buttrig.,
Ich mache diesen Obstkuchen (mit ein paar persönlichen Verbesserungen von mir) jedes Jahr, seit ich das Rezept zum ersten Mal in der November 1991-Ausgabe von Bon Appetit gesehen habe. Ich muss diese Rezeptkarte wirklich neu schreiben, bevor ich vergesse, was sie an allen Stellen sagt, die mit Butter und Vanille bespritzt sind.,
Dies ist eine der Leckereien, auf die sich BeeBop jedes Weihnachten freut und jede Krume bis zum Ende der Feiertage verzehrt wird. Seit einigen Jahren schickte ich einen, um mit ihm in der Nähe von Weihnachten zu arbeiten, und es wurde eine ständige Anfrage von den Jungs, mit denen er jedes Jahr ab etwa November zuerst arbeitete. Es ist wirklich so gut.
Wenn Sie noch keinen Obstkuchen für die Feiertage gemacht haben, empfehle ich diesen.
So machen Sie kandierten Feiertagsfruchtkuchen
Positionieren Sie ein Ofengestell im untersten Drittel Ihres Ofens und heizen Sie es auf 250°vor. Eine Bundt-oder Röhrenpfanne einfetten und Mehl und beiseite stellen.,
Chop the candied pineapple into about ⅓ inch pieces. Cut the cherries in half.
In a large bowl, mix the pecans and fruit with 3 tblsp of flour.
Mix the Batter
In another large bowl, cream the butter with sugar until light and fluffy., Schlagen Sie die Eier einzeln ein und schlagen Sie nach jedem gut. Den Vanilleextrakt einrühren.
Sieben Sie 1 ¾ Tassen Mehl mit Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten in den Teig und rühren, bis gemischt.
Mischen Sie die Früchte und Nüsse in den Teig. Nur eine Anmerkung – an dieser Stelle wird der Teig schwergewichtig., Es wird ziemlich schwierig, alles umzudrehen und gut zu mischen, aber ziehen Sie einfach den nassen Teig vom Boden Ihrer Schüssel hoch und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
Setzen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne. Dies ist nicht wirklich ein gießender Teig. Ich benutze einen Holzlöffel, um große Teigblöcke in die Pfanne zu geben. Wenn der gesamte Teig in der Pfanne ist, glätten Sie die Oberseite.,
Goldbraun backen
Goldbraun backen und ein Tester auf halbem Weg zwischen der Außenseite und dem Rohr der Pfanne kommt sauber heraus, ca. Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem Gestell für 15 Minuten ab.
Auf ein Rack stellen und vollständig abkühlen. Staub mit Puderzucker (optional).
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Kandierter Feiertagsfruchtkuchen
Ingredients
- 3 cups chopped pecans
- 16 oz candied pineapple chopped
- 8 oz candied cherries halved
- 4 oz candied orange peel
- 1 ¾ cups plus 3 tblsp., all-purpose flour
- 1 cup butter room temperature
- 1 cup sugar
- 5 eggs
- 1 tbsp vanilla extract
- ½ tsp baking powder
- Pinch of salt
- Powdered sugar optional
Instructions
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Position rack in lowest third of oven and preheat to 250°.,
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Fett und Mehl eine bundt-oder Rohr-Pfanne und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel mischen, Pekannüsse und Obst mit 3 tblsp Mehl.
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In einer weiteren großen Schüssel Sahne butter mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln einrühren und nach jedem gut schlagen. Vanilleextrakt einrühren.
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1 ¾ Tassen Mehl mit Backpulver und Salz sieben., Fügen Sie trockene Zutaten zum Teig hinzu und rühren Sie, bis sie gemischt sind. Mischen Sie Obst und Nüsse in Teig.
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Setzen, Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen, bis goldbraun und dann in die Mitte eingesetzt sauber herauskommt, etwa 2 ½ Stunden.
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15 Minuten in Pfanne auf Rack abkühlen lassen. Auf Rack drehen und vollständig abkühlen. Staub mit Puderzucker.,
Notes
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe., Es ist nur eine Schätzung und wird zu Informationszwecken bereitgestellt. Sie sollten Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren, wenn aus gesundheitlichen Gründen genaue Ernährungsberechnungen erforderlich sind.
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