Heiße rote Kartoffeln, gekleidet in einen warmen Speck, Senf und Essig-dressing machen Sie dieses traditionelle Deutsche Kartoffelsalat ist eine Familie Favorit.
ich kann den Geschmack der pucker jetzt. Es ist das verräterische Zeichen des ultimativen deutschen Kartoffelsalats. Dieser Essig wird mit spunkigem, körnigem Senf in einem mit Speck besetzten Dressing gemischt. Das unerwartete Zing, das mich fragen lässt, wer möglicherweise einen Mayo-less ‘tater Salat geben könnte?
Nicht dieses deutsche Mädchen.,
Obwohl, als ich gerade fragte, Wisch ihre Meinung zu dem Foto als Haupt für diesen Beitrag zu verwenden, sagte sie: „Das ist Kartoffelsalat? Ich wusste nicht, dass es Kartoffelsalat ist, wenn wir ihn haben. Ich dachte immer, es wären nur heiße gekochte Kartoffeln.“
Ich nehme an, heißer Kartoffelsalat in einer Pfanne serviert warf sie für eine BBQ-Beilage-Schleife. Überraschung ist gut für sie. Und für uns alle, wenn es darum geht, traditionelle Gerichte auszuprobieren. Überlassen Sie es den Deutschen, die Weihnachten, Legos, Nutella und den VW-Käfer hervorgebracht haben, einen weiteren Klassiker zu übergeben.
Was ist in Kartoffelsalat?,
Die Zutaten für dieses hot deutschen Kartoffelsalat sind wenige, aber Sie sind alle die richtigen sind. Bevor Sie fragen, nein, ich empfehle keinen Ersatz für dieses Rezept. Es ist perfekt wie es ist.,
Für diesen Essigkartoffelsalat benötigen Sie:
- Rote Kartoffeln
- Koscheres Salz und Pfeffer
- Speck
- Gelbe Zwiebel
- Weißer Essig
- Grober Senf im deutschen Stil
- Zucker
- Frische Petersilie
So machen Sie deutschen Kartoffelsalat
Dieser Kartoffelsalat ist super einfach zusammen zu bringen und ein Muss, wenn wir unser Bier Bratwurst mit Zwiebeln geschmort machen. Es ist von einem meiner Deutsch-Einwanderer Großmutter handschriftliche Rezepte angepasst sie auf der Innenseite Abdeckung ihres Hundes eared und getragen Freude am Kochen Kochbuch hinzugefügt., Ich finde, ich greife nach diesem Kochbuch, um ihre Rezepte heutzutage immer mehr neu zu gestalten.
Zu Beginn Viertel ich mittelgroße rote Kartoffeln und koche sie in großzügig gesalzenem Wasser. Sobald sie leicht mit einer Gabel durchbohrt sind und die Häute juuuuust beginnen, sich von den Schnittkanten zu entfernen, sollten sie gekocht werden. Ziehen Sie sie aus dem Wasser und abkühlen lassen, bis Sie sie dann in große Stücke schneiden können.
Während die Kartoffeln kochen, ist es Zeit, den geschnittenen Speck in der Pfanne zu kochen, in der Sie alle Waren mischen, also lassen Sie Platz für die Menge Kartoffeln., Die Zwiebel wird dann schnell in den reservierten Speck-Renderings gekocht-auch bekannt als Fett / Fett / Tropft—und der Essig und Senf werden hineingequirlt und alle Zutaten werden zusammen geworfen, so dass die warmen Kartoffeln das warme Dressing aufsaugen. Es ist die ultimative Geschmacksbombe.
Wie lange Kartoffeln für Kartoffelsalat kochen
Sie möchten die Kartoffeln bei starker Hitze in einem großen Topf kochen, bis Wasser zum Kochen kommt., Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel, damit das Wasser noch leicht sprudelt, und kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Lassen Sie die Kartoffeln sofort abtropfen, damit sie nicht zu weich werden.
Kann ich das mit Apfelessig machen?
ich weiß, ich sagte nicht ersetzen, aber wenn Sie sind in eine Prise und haben nicht weißer Essig, die Sie technisch können die Verwendung von apple Apfelessig statt., Es ist ein wenig milder im Geschmack als weißer Essig und nicht ganz so sauer, also versuchen Sie, 1 1/2 Tassen Apfelessig zu nur 1/2 Tasse Wasser zu verwenden, wenn Sie den heißen deutschen Kartoffelsalat zusammenrühren.
Tipps zur Herstellung von deutschem Kartoffelsalat
Ein grober gemahlener oder gemahlener Senf ist der Schlüssel zum Würzen dieses Salats und je besser die Qualität, desto besser der Salat. Die ganzen Senfkörner verleihen dem Dressing eine Menge Geschmack, den Sie nicht von gelbem, braunem oder Dijon-Senf erhalten. Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, diesen klassischen Geschmack zu erreichen, wenn Sie diesen klassischen Senf nicht haben., Es ist leicht im Lebensmittelgang zu finden, also nimm einfach einen Gander und wirf ihn in deinen Warenkorb.
Beachten Sie auch, dass etwas gefrorener Speck das einfachste Schneiden ermöglicht, es sei denn, Sie haben hier ein scharfes Messer wie mein Lieblingsmesser. Einfach Pop den Speck in den Gefrierschrank für 10-15 Minuten dann in Scheiben schneiden.
Weitere Kartoffelsalatrezepte, die Sie ausprobieren müssen
- Wie man den besten Kartoffelsalat aller Zeiten herstellt (das berühmte Rezept meiner Großmutter!,)
- Gebratener Kartoffelsalat mit Speckdressing
- Geladener gebackener Kartoffelsalat
- No-Mayo Kartoffelsalat mit Kräutern
- Cremiger Dilled Roter Kartoffelsalat
Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Instagram oder Twitter mit #foodiecrusheats.
Deutscher Kartoffelsalat
Zutaten
- 3 1/2 bis 4poundsmedium rot potatoesquartered
- Koscheres Salz
- 1poundbaconcut in 1/2-Zoll-Stücke*
- 1large gelb onionminced
- 1cupwhite Essig
- 3tablespoonscoarse oder stoneground deutschen Stil Senf
- 2tablespoonssugar
- 1/2cupparsleychopped
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Hinweise
-
Kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze in einem großen Topf, bis das Wasser zum Kochen kommt., Großzügig mit etwa 1 Esslöffel koscherem Salz würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, damit das Wasser noch sanft sprudelt, und kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden und sich die Schalen kaum von den Schnittkanten der Kartoffeln lösen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und abkühlen, bis sie behandelt werden können. In große Würfel schneiden und wieder in die Pfanne geben, in der Sie sie gekocht haben, um warm zu bleiben.
-
In der Zwischenzeit den geschnittenen Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen, etwa 5-6 Minuten gelegentlich umrühren., Übertragen Sie den Speck auf einen Teller mit Papiertüchern zum Abtropfen.
-
Fügen Sie die Zwiebel dem Speckfett hinzu und kochen Sie sie etwa 3-4 Minuten lang oder bis die Zwiebel transparent, aber nicht braun ist. Rühren Sie in 1 Tasse Wasser, den weißen Essig, Senf und Zucker und kochen für etwa 5-7 Minuten oder bis das Dressing auf etwa 2 Tassen reduziert hat.
-
Die Kartoffeln mit dem Dressing zurück in die Pfanne geben und zum Beschichten werfen. Fügen Sie den gehackten Speck und Petersilie hinzu. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Warm servieren.,
Rezepthinweise
*Etwas gefrorener Speck sorgt für das einfachste Schneiden. Einfach pop den speck in den Gefrierschrank für 10-15 Minuten, dann Scheibe weg.,
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