Associate Web Editor Rochelle Bilow kann im Internet arbeiten, aber wenn es um das Kochen kommt, zieht sie es old-School zu halten. Von der Herstellung ihrer eigenen Butter (ernsthaft) bis zum Mahlen ihrer Kaffeebohnen von Hand geht es bei Bilow darum, die Dinge langsam zu machen. Diese Woche, Sie infundiert billigen Alkohol für DIY aromatisierten Wodka. Spaß!
Ich liebe ein gutes Getränk, aber bis jetzt war meine Regel: Bier und Wein zu Hause, Cocktails an der Bar., Warum in ein Dutzend Flaschen Schnaps investieren, die zweimal im Monat verwendet werden? Außerdem sind Cocktails arbeitsintensiv: All das Messen, Schütteln und Sitzen! Aber hier ist, was ich kürzlich entdeckt habe:Cocktails zu Hause in Ihrem Pyjama sind erstaunlich.
Es gibt etwas so Selbstgefälliges, einen Martini am Sonntagabend zu trinken, ohne eine Hose anziehen zu müssen. Plus, die Flasche wird sich nach nur einer Handvoll Getränke zu Hause auszahlen. Dies gilt sogar für die wirklich guten Sachen., Aber es gibt einen Alkohol, für den ich mich weigere, Top-Dollar zu bezahlen, und das ist Wodka. Ich kann einfach nicht den Unterschied zwischen High-Brow und Low-Brow Wodka schmecken. Es schmeckt alles so ziemlich wie Alkohol zu mir reiben. (Alkohol reiben, der sich sehr gut mit Grapefruitsaft und einem gesalzenen Rand verbindet.)
Deshalb habe ich billige Flaschen Wodka gekauft und ihnen meine eigenen Aromen hinzugefügt. Ich spare nicht nur Geld, ich habe auch ein Endergebnis, das ungefähr 1.000 Mal schmackhafter ist als das, womit ich angefangen habe. So schmecken Sie Ihren eigenen Wodka zu Hause.,
1. Kaufen Sie eine billige Flasche
Ernsthaft, gehen Sie für die am wenigsten teure Flasche zur Verfügung. Sie verschwenden nur Geld, wenn Sie für die Top-Regal Sachen berappen. Denken Sie daran, dass Sie in Ihrem eigenen Geschmack Schicht gehen, so dass Sie nicht wollen, starke Noten von Blumen, Zitrusfrüchte, oder was auch immer zum Teufel Leute behaupten, gerade Wodka schmeckt. Das einzige, worauf man achten sollte, ist, woraus der Wodka destilliert wird., Es kann mit so unterschiedlichen Zutaten wie Getreide, Kartoffeln und sogar Trauben hergestellt werden. Wenn Sie glutenfrei sind, stellen Sie sicher, dass Ihr Wodka nicht aus Getreide wie Weizen oder Gerste destilliert wurde.
2. Sichern Sie Ihr Schiff
Ich scheine immer eine Fülle von Quart und halb Gallonen breiten Mund Mason Gläser auf der Hand zu haben. Sie sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch ideal zum Aufgießen von Alkohol. Sie verleihen dem Alkohol keine“ Aus “ – Aromen wie Plastik, und der breite Mund ist groß genug, um alles aufzunehmen, womit Sie infundieren möchten., (Ein Apfel passt nicht sehr ordentlich durch den Hals einer Wodkaflasche.)
3. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Was zu infundieren ist, der Himmel ist die Grenze. Zitrusfrüchte und Wodka sind gute Freunde (siehe: Meine Liebe zum salzigen Hund). Vanilleschote fügt einen warmen und gemütlichen Geschmack hinzu, der in Kombination mit einfachem Sirup oder Ahorn schön ist. Chile Paprika sind genial, wenn Sie mit der Hitze umgehen können. Kräuter und Gewürze sind in meinem Buch immer willkommen, aber verwenden Sie ganze Gewürze., Gemahlene Gewürze machen den Wodka trüb und körnig. Im Moment infundiere ich zwei Flaschen: Eine mit Zimtstangen und eine mit Rüben.
Halten Sie sich einfach in Schach, indem Sie fragen: Würde ich das wirklich trinken wollen? Achten Sie darauf, die Zitrusfrüchte in Scheiben zu schneiden, die Vanilleschote zu teilen, die Chilis zu schneiden, die Kräuter zu zerquetschen und zuerst die Gewürze zu rösten. Dies wird ihnen helfen, ihren Geschmack und Duft in den Alkohol freizusetzen. Meine allgemeine Faustregel für Proportionen ist eine Handvoll „Aromastoffe“ für jeden Liter Wodka., Das bedeutet eine gespaltene Vanilleschote, 4-5 Zimtstangen, die Schale von 1-2 Zitronen oder Limetten und so weiter. Die gute Nachricht ist, dass, wenn es nach der ersten Infusionsperiode nicht stark genug ist, Sie immer mehr hinzufügen können. Ich ziehe es vor, den Wodka nicht zu versüßen und nur einzelne Cocktails zu versüßen, während ich sie mische., Hier sind einige Kombinationen, die Sie ausprobieren sollten:
1 Tasse Gurkenscheiben + Handvoll Dill
1-2 Esslöffel Sternanis Punkte + 1 Vanilleschote
Kleine Handvoll zerkleinerte Kardamomschoten + ¼ Tasse frischer Ingwer
⅓ Tasse verworrene Blaubeeren + Haut von 1 Limette + Schale von 1 Zitrone
cup Tasse Kirschen + ⅓ Tasse Erdbeeren + Minze
Infundieren
Fügen Sie die infusion Zutaten zu Ihrem Glas, füllen Sie mit Wodka und bedecken Sie fest. Shop auf der arbeitsplatte für überall von 3-7 tage. Der Alkohol konserviert alle Früchte oder Gemüse, die normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten., Probieren Sie es regelmäßig, um zu beurteilen, ob es nach Ihren Wünschen aromatisiert genug ist. __Shake das Glas ein-oder zweimal am Tag – __achten Sie darauf, dass der Deckel fest verschlossen ist-um die Dinge in Gang zu bringen. Frische Zutaten ziehen schneller ein als getrocknet.
Abseihen und lagern
Sobald der Wodka perfekt aromatisiert ist, die festen Zutaten abseihen und wegwerfen. Wenn der Wodka noch etwas trüb ist, belasten Sie ihn erneut, bevor Sie ihn in ein sauberes Glas gießen (Sie können das Infusionsglas einfach waschen und wiederverwenden) und verschließen., Denken Sie daran, dass einige Zutaten, wie Rüben, die Flüssigkeit färben. Das ist okay!
Wodka aus verderblichen Gegenständen wie frischem Obst oder Kräutern sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie regalfeste Gegenstände wie getrocknete Gewürze oder Trockenfrüchte verwendet haben, kann der Wodka bei Raumtemperatur gelagert werden.
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