- Yummly
Hier zeige ich Ihnen einen geheimen Tipp bekommen wirklich cremige Frischkäse-Nudeln ohne sauce drying up. Mit nur 5 Zutaten ist dieses einfache Nudelgericht ein Gesamtsieger!
Dies ist wirklich das einfachste pasta-Rezept aller Zeiten. Außerdem ist es freaking delish. Wenn Sie 20 Minuten Zeit haben und Ihr Bauch rumpelt, sind Sie hier richtig., Folgen Sie mir…
Pasta mit Frischkäse
Ich weiß nichts über Sie, aber wenn Sie schon einmal Frischkäse-Pasta probiert haben, haben Sie sich danach wahrscheinlich ein wenig glanzlos gefühlt. Nun, gleich. Ich habe so viele Rezepte gesehen, wo es einfach nur Pasta und Frischkäse gemischt ist. Es ist eine schöne Idee, aber in Wirklichkeit schmeckt es einfach nicht so gut. Ich war entschlossen, Frischkäse-Nudeln zum Laufen zu bringen, also habe ich ein wenig experimentiert, und hier ist das Ergebnis.
Es ist irgendwie wie ein Frischkäse Alfredo Sauce., Besser noch, Sie brauchen nur 5 Zutaten!
Frischkäse Pasta Sauce Zutaten
- Frischkäse – Ich gehe in der Regel für Philadelphia, aber jede Vollfett Qualitätsmarke funktioniert super.
- Butter-Verleiht der Sauce einen Reichtum. Normalerweise gehe ich für ungesalzene Butter, nur damit Sie die Salzmenge besser kontrollieren können.
- – Parmesan – Frisch gerieben, nicht das sandige Zeug!
- Knoblauch-Wo es eine käsige Sauce gibt, muss Knoblauch sein., Es sind nur die Regeln 🤷 ♂️
- Schinken – Großartig, weil es nicht gekocht werden muss (und es ist normalerweise das, worüber ich im Kühlschrank geklopft habe). Können sub (siehe unten).
Welche Nudeln verwenden?
normalerweise gehe ich für die spaghetti, weil es die Wirtschaftlichste, also passt gut mit diesem Rezept. In allen Fällen empfehle ich jedoch eine lang geschnittene Pasta, nur damit sich die Sauce um die Pasta wickeln kann!
Was kann ich sonst noch hinzufügen Frischkäse Pasta?
Wenn Sie nicht haben oder nicht mögen, Schinken, können Sie wirklich die meisten Dinge in dieser sauce!, Hier sind einige meiner Favoriten:
- Speck
- Pilze
- Übrig gebliebenes Huhn
- Geräucherte Wurst
- Gebratenes Gemüse
Eine Prise frischer Thymian funktioniert auch gut, oder sogar eine Prise Chiliflocken, um einen Hauch von Gewürzen hinzuzufügen!
Frischkäse-Pasta-Sauce
Okay, also haben wir der klassischen Frischkäse-Pasta etwas mehr Geschmack hinzugefügt, aber es gibt auch ein zweites Problem. Durch die Zugabe von Frischkäse direkt zu Pasta endet es nur trocken und klumpig. Selbst das Ausdünnen mit Milch hilft nicht besonders., Also, treffen Sie Ihren neuen besten Freund.
Stärkehaltiges Nudelwasser
Durch Rühren durch etwas Nudelwasser in geschmolzene Butter entsteht eine Emulsion. Dies wird die Basis Ihrer Sauce sein und zu einer seidigen, cremigen Sauce führen. Viele traditionelle italienische Nudelsaucen verwenden eigentlich nur Nudelwasser und Butter, nur weil das alles ist, was Sie brauchen, um eine cremige Saucenbasis zu schaffen. Aber hey, ich habe dir Frischkäse-Nudeln versprochen, also bekommen wir das 😋
Wie man stärkehaltiges Nudelwasser in Frischkäse-Nudeln verwendet
Zwei wirklich wichtige Faktoren zu berücksichtigen., Zuerst möchten Sie, dass das Nudelwasser richtig mit Salz gewürzt wird. Dadurch wird sichergestellt, dass der Geschmack der Sauce nicht verdünnt wird. Zweitens möchten Sie das Teigwarenwasser KURZ vor dem Ablassen schöpfen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Wasser schön und stärkehaltig ist, was wiederum dafür sorgt, dass die Sauce schön cremig wird.
Wie man Frischkäse-Nudeln herstellt (schnelle Zusammenfassung, weiter für das vollständige Rezept)
- Knoblauch und Schinken anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und dann in Butter schmelzen.
- Butter vollständig schmelzen und auf mittlerer Hitze halten.
- Nudelwasser zu einer Emulsion einrühren.,
- Frischkäse und Parmesan hinzufügen. Saison nach Geschmack.
- Durch Spaghetti werfen.
- Nach Bedarf mit Nudelwasser ausdünnen.
Frischkäse Pasta servieren
Servieren Sie sofort mit einer Prise extra Parmesan, nur für ein gutes Maß. Wenn Sie wild werden möchten, können Sie etwas Knoblauchbrot (oder käsiges Knoblauchbrot oder sogar käsiges Pesto-Knoblauchbrot) hinzufügen!).
Kann ich das vorzeitig machen?
Dies ist am besten, frische, aber mit dem gleichen token verschwenden Sie keine Reste., Einfach fest im Kühlschrank abdecken und dann mit einem Spritzer Milch oder Sahne auf dem Herd aufwärmen, um nach Bedarf auszudünnen.
Wenn Sie nach einem anderen einfachen käsigen Pasta-Rezept suchen, schauen Sie sich meine vier Käse-Pasta an!
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Rechts, lassen sie uns tuck in die volle rezept für diese creme käse pasta sollen wir?,
Wie man Frischkäse-Nudeln herstellt (vollständiges Rezept und Video)
Frischkäse-Nudeln
Wooden Spoon
Ingredients (check list):
- ▢ 7oz / 200g Spaghetti
- ▢ 3.,5 oz / 100g Frischkäse
- ▢ 3.,5oz / 100g Ham, chopped (see notes for subs)
- ▢ 1/3 cup / 20g freshly grated Parmesan, plus extra to serve
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ 1 clove of Garlic, finely diced
- ▢ Salt & Black Pepper, to taste
- ▢ dash of Olive Oil, for frying
Instructions:
-
Cook spaghetti in salted boiling water until al dente., Reservieren Sie kurz vor dem Abtropfen eine Tasse stärkehaltiges Nudelwasser.
-
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Schinken einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
-
In 2 EL Butter schmelzen, dann etwa 1/3 Tasse stärkehaltiges Nudelwasser hinzufügen. Schnell in kreisenden Bewegungen zu einer Emulsion verquirlen und das stärkehaltige Wasser mit der Butter vermischen. Das Wasser sollte trüb werden und leicht verdicken.,
-
Leicht erhitzen, dann Frischkäse einrühren und Parmesan dazugeben. Nach Geschmack würzen und Spaghetti hinzufügen. Werfen Sie die Sauce durch und verwenden Sie Ihr stärkehaltiges Wasser, um die Sauce bei Bedarf auszudünnen. Mit extra Portionen Parmesan servieren. Genießen!
Schnelle 1 min demo!
Hinweise:
b) Wie viel Nudelwasser verwenden? – Beginnen Sie mit 1/3 Tasse, um die Emulsion zu erstellen, fügen Sie alle Ihre anderen Zutaten hinzu und passen Sie sie dann entsprechend an. Wichtig, das Wasser KURZ vor dem Abtropfen zu schöpfen, um sicherzustellen, dass es schön und stärkehaltig ist (die Stärke hilft, die Sauce cremig zu machen). Wichtig ist auch, das Wasser stark zu salzen, damit Sie den Geschmack der Sauce nicht verdünnen.
c) Was kann ich zu Frischkäse-Nudeln hinzufügen? – Ich benutze übrig gebliebenen Schinken, weil das normalerweise in meinem Kühlschrank klopft, aber du kannst wirklich alles hinzufügen, was dir gefällt! Halten Sie es einfach auf etwa 3.,5oz / 100g, damit Sie die Nudeln nicht überlasten. Andere Ideen sind:
- Speck
- Pilze
- Übrig gebliebenes Huhn
- Gebratenes Gemüse
- Geräucherte Wurst
Diese cremige Sauce nimmt frischen Thymian schön an. Sie könnten es auch mit einer Prise Chiliflocken aufpeppen!
d) Kann ich diese Pasta aufwärmen? – Ich würde das nicht vorzeitig machen, um aufzuwärmen. Frisch ist sicherlich am besten. ABER verschwenden Sie keine Reste., Einfach 2-3 Tage im Kühlschrank fest abdecken und dann bei schwacher Hitze mit einem Spritzer Milch oder Sahne auf dem Herd aufwärmen, um die Sauce wieder zu lockern.
e) Kalorien – basierend auf der Verwendung von 1 TL Olivenöl zum Braten und geteilt zwischen 2 Personen.
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