Kunststoff-Vorratsbehälter und Gefrierbeutel sind bei Köchen als praktische Möglichkeiten beliebt, Lebensmittel zu einem späteren Zeitpunkt einzufrieren. Angesichts der Bedenken, dass Kunststoff möglicherweise schädliche Chemikalien in die Lebensmittel auslaugt und sich auf die Umwelt auswirkt, sind viele Köche daran interessiert, Glasbehälter zu verwenden – von Konservengläsern bis zu Pyrex – Geschirr -, aber besorgt über Bruch., Glas eignet sich hervorragend zum Einfrieren von Lebensmitteln und solange Sie die Vorsichtsmaßnahmen für ein sicheres Einfrieren befolgen, sollte Glas gut einfrieren, ohne zu brechen und viele Jahre halten.
Glas sicher im Gefrierschrank aufbewahren
Wenn Sie die Richtlinien zum Einfrieren von Lebensmitteln in Glas befolgen, können Sie einen Bruch vermeiden. Es ist wichtig, den sogenannten „Kopfraum“ in Glasbehältern zu belassen, die in den Gefrierschrank gehen. Dies liegt daran, dass Tiefkühlkost dazu neigt, sich auszudehnen, und dieser Druck kann das Glas brechen. Lassen Sie aus Sicherheitsgründen 1 Zoll bis 2 Zoll über dem Lebensmittelniveau, um Platz für Expansion zu schaffen.,
Stellen Sie sicher, dass das Lebensmittel gründlich abgekühlt ist, bevor Sie Glasbehälter in den Gefrierschrank stellen. Da die jüngsten Lagerrichtlinien empfehlen, Lebensmittel sofort im Kühlschrank abzukühlen, anstatt sie auf der Theke abzukühlen, können Sie Glasbehälter kühlen, bis das Essen kühl ist, und sie dann in den Gefrierschrank stellen.
Plötzliche Temperaturänderungen können zu Bruch führen, also tauen Sie den gefrorenen Glasbehälter im Kühlschrank auf. Der Versuch, das Auftauen durch Mikrowellen zu beschleunigen oder den Glasbehälter in Wasser zu stellen, kann zu einem Bruch führen., Die sichere Verwendung von Glasbehältern erfordert eine gewisse Vorausplanung, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, einen Behälter in der Nacht, bevor Sie das Essen verwenden müssen, aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu bringen.
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Wählen Sie Behälter aus gehärtetem Glas
Suchen Sie nach Behältern aus gehärtetem Glas, dh das Glas wurde bei hohen Temperaturen erhitzt und schnell abgekühlt, sodass es viel härter ist als normales Glas. Es soll vielen Anwendungen standhalten, die normales Glas nicht ist., Wenn es bricht, zerbricht gehärtetes Glas in kleine Stücke, die keine spitzen Kanten haben, so dass Sie wahrscheinlich nicht aus scharfem Glas geschnitten werden.
Gehärtetes Glas wird entweder aus Borosilikat oder Soda und Kalksilikat hergestellt – beide funktionieren gut. Die Glaswaren können diese Informationen auf sie gestempelt haben, oder es kann sagen, „gehärtetes Glas“ oder „Mikrowelle, Backofen und Gefrierschrank sicher“, die anzeigt, es ist aus gehärtetem Glas.
Lebensmittel in Gläsern einfrieren
Suchen Sie für das zuverlässigste Einfrieren nach Gläsern aus gehärtetem Glas, z. B. zum Einmachen von Obst und Gemüse., Sie sagen vielleicht nicht wirklich „temperiert“ auf ihnen, aber wenn sie Konservengläser sind, können Sie davon ausgehen, dass sie temperiert sind. Konservengläser, wie die von Ball oder Kerr, sind eine beliebte Wahl.
Andererseits frieren viele Menschen Lebensmittel in jedem Glas ein, das sie in die Hände bekommen können, und haben selten ein Bruchproblem. Das Geheimnis besteht darin, 1 Zoll bis 2 Zoll Kopfraum über dem Lebensmittelniveau im Glas zu belassen, aber es gibt einen Haken: Wenn Ihr Glas Schultern hat, was bedeutet, dass es sich oben zu einer engeren Öffnung krümmt, muss sich der Kopfraum unter den Schultern des Glases befinden, um einen Bruch zu verhindern.,
Tipp
Lassen Sie Platz zwischen den Gläsern, damit sie schneller einfrieren und verhindern, dass sie auf ein anderes Glas treffen und brechen.
Lebensmittel in Glasspeicherschalen einfrieren
Quadratische oder rechteckige Glasspeicherschalen erleichtern das Stapeln und sind weniger prekär als die Verwendung von Gläsern. Viele Köche verwenden diese Behälter nur, bis das Essen fest gefroren ist, dann Pop es aus und wickeln oder Tasche es, Befreien das Gericht für andere Zwecke. Sie können die Glasschale aber auch im Gefrierschrank mit dem Essen darin lassen, bis Sie bereit sind, das Essen aufzutauen.,
Egal, ob Sie quadratisches oder rechteckiges Geschirr oder Gläser mit oder ohne Schultern wählen, Glasbehälter eignen sich hervorragend zum Einfrieren von Lebensmitteln. Aber nach all Ihrer Sorgfalt, nur nicht den Behälter gegen eine harte Oberfläche klammern, sobald es aus dem Gefrierschrank ist. Dann wieder, solange es gehärtetes Glas ist, kann es ein paar Klirren und Beulen nehmen.
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