Lebensmittel-und Krebsrisiko

Einige Lebensmittel und die darin enthaltenen Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe können das Krebsrisiko erhöhen oder senken. Forscher haben untersucht, wie die unten aufgeführten Lebensmittel, Nährstoffe und Essgewohnheiten mit Krebs zusammenhängen.

Pflanzliche Lebensmittel. Diese Lebensmittel enthalten natürlich vorkommende Substanzen, die als Phytonährstoffe bezeichnet werden., Beispiele hierfür sind:

Carotinoide oder Carotine, die in Rot, orange, Gelb und einigen dunkelgrünen Gemüsen vorkommen
Polyphenole, die in Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Tee, Kaffee, Schokolade, Nüssen, Äpfeln, Zwiebeln, Beeren und anderen Pflanzen vorkommen
Alliumverbindungen, die in Schnittlauch, Knoblauch, Lauch und Zwiebeln vorkommen

Antioxidantien. Beispiele sind Beta-Carotin, Selen und die Vitamine C und E. Antioxidantien schützen vor Oxidantien, die Substanzen sind, die zu Zellschäden führen können. Oxidantien können natürlich vorkommen und durch normale Zellprozesse erzeugt werden., Oder sie können umweltfreundlich sein, wie Verschmutzung oder Zigarettenrauch.

Andere Vitamine und Mineralien. Dazu gehören Kalzium, Jod, Vitamine A, D, K und die B-Vitamine.
Ballaststoffe. Faser hilft, Masse zum Stuhl hinzuzufügen. Es bewegt Nahrung schneller durch das Verdauungssystem. Ballaststoffe ernähren eine gesunde Gemeinschaft von Mikroben, die im Verdauungstrakt leben. Diese Gemeinschaft wird Mikrobiom genannt. Ein gesundes Mikrobiom wurde mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht.,

Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, umfassen:

Vollkornprodukte und Samen, einschließlich Gerste, Hafer, Kamut, Dinkel, Bulgur, Mais, Psyllium und Roggen
Vollkornbrot und Nudeln
Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsenspalten
Gemüse und Obst

Protein., Dies sind die Hauptquellen für tierisches Eiweiß in den meisten Diäten:

Fleisch
Fisch
Geflügel
Schalentiere
Milchprodukte
Eier

Davon rotes und verarbeitetes Fleisch erhöhen Sie die größte Sorge in Bezug auf das Krebsrisiko. Rotes Fleisch umfasst Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch und Lamm. Verarbeitetes Fleisch umfasst Speck, Schinken, Mittagessen Fleisch, Fleisch ruckartig, Hot Dogs, Salami und andere Wurstwaren. Jede Menge verarbeitetes Fleisch und mehr als 18 Unzen frisches Fleisch pro Woche sind am stärksten mit einem höheren Krebsrisiko verbunden.,
Alkoholische Getränke. Alkoholkonsum erhöht das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken. Erfahren Sie mehr über Alkohol und Krebsrisiko.

Verbindungen zwischen Lebensmitteln und Krebs

Es ist schwierig, spezifische Verbindungen zwischen Lebensmitteln oder Nährstoffen und Krebs zu finden, da:

Lebensmittel viele Substanzen enthalten, die entweder das Krebsrisiko erhöhen oder senken können.
Die meisten Menschen essen und trinken eine Vielzahl von Lebensmitteln. Dies schafft Interaktionen, die schwer zu studieren sind.
Die Auswirkungen eines Lebensmittels oder Nährstoffs können je nachdem, wie viel davon Sie essen, variieren.,
Einige Untersuchungen zeigen, dass die Zubereitung eines Lebensmittels sein Risiko oder seinen Nutzen beeinflussen kann.

Pflanzliche Lebensmittel

Obst und Gemüse wahrscheinlich geringeres Risiko für verschiedene Krebsarten, einschließlich:

Kopf-und Halskrebs
Speiseröhrenkrebs
Magenkrebs
Lungenkrebs
Bauchspeicheldrüsenkrebs

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Prostatakrebs

Diese Ergebnisse stammen aus dem Continuous Update Project und dem dritten Expertenbericht zu Ernährung, Bewegung und Krebs: a Global Perspective., Diese Berichte werden gefördert durch das American Institute of Cancer Research (AICR) und des World Cancer Research Fund (WCRF).

Phytonährstoffe in Obst und Gemüse wirken höchstwahrscheinlich zusammen, um das Krebsrisiko zu senken, und nicht um eine bestimmte Lebensmittelkomponente, die das Risiko beeinflusst. Einige helfen, Hormone wie Östrogen zu regulieren. Andere verlangsamen das Wachstum von Krebszellen oder blockieren Entzündungen. Viele senken das Risiko von Schäden durch Oxidationsmittel.

Pflanzliche Lebensmittel, die Forscher zur Krebsprävention untersucht haben, sind:

Kreuzblütlergemüse., Zu diesen Lebensmitteln gehören Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Rosenkohl, Bok Choy und Grünkohl. Häufiges Essen dieser Lebensmittel ist mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden.

Studien zeigen, dass Kreuzblütler gegen Folgendes schützen:

Kopf-und Halskrebs
Speiseröhrenkrebs
Magenkrebs

Mehrere Laborstudien legen nahe, dass Kreuzblütler bei der Regulierung von Enzymen helfen, die sich gegen Krebs verteidigen. Studien zeigen auch, dass Kreuzblütler das Wachstum von Krebszellen auf andere Weise stoppen können., Diese Effekte können jedoch zwischen Zellen und Tieren, die im Labor verwendet werden, und Menschen unterschiedlich sein.

Lycopin. Dieses Carotinoid kommt in Tomatenprodukten vor. Andere wichtige Quellen für Lycopin sind rosa Grapefruit, Wassermelone und Aprikosen.,

Studien zeigen, dass Lycopin vor Krebserkrankungen schützen kann:

Lunge
Magen
Prostata
Dickdarm
Mund und Rachen (Mundhöhle)
Speiseröhre

Forscher haben jedoch noch keinen direkten Zusammenhang zwischen Lycopin und reduziertem Krebsrisiko in kontrollierten klinischen Studien nachgewiesen.

Soja. Soja enthält einzigartige Phytonährstoffe. Laborstudien legen nahe, dass diese Substanzen zum Schutz vor einigen Krebsarten beitragen. Klinische Studien definieren die Rolle von Soja bei der Krebsprävention klarer.,

Die Beziehung zwischen Soja-und Brustkrebsrisiko ist besonders komplex. Aktuelle Studien legen nahe, dass der Verzehr von bis zu 3 Portionen Vollwertkost wie Edamame, Tofu, Sojamilch und Miso sicher ist und das Brustkrebsrisiko senken kann. Richtlinien empfehlen jedoch nicht ausdrücklich, Sojaprodukte in die Ernährung aufzunehmen, um das Brustkrebsrisiko zu senken. Ärzte empfehlen, konzentrierte Isoflavon-Pillen und-Pulver zu vermeiden.

Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien

Ihr Körper braucht Vitamine und Mineralstoffe., Sie helfen dem Körper:

Führen Sie wesentliche Funktionen aus
Wachsen und entwickeln
Reparieren Sie sich selbst

Einige Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe sind Antioxidantien. Die Forschung zu ihrer Rolle in der Krebsprävention wird fortgesetzt, da Studien gemischte Ergebnisse zeigen.

Eine Überprüfung klinischer Studien bei Menschen zeigt Folgendes:

Beta-Carotin. Hochdosierte Beta-Carotin-Präparate scheinen Krebs nicht zu verhindern., Zwei große klinische Studien haben herausgefunden, dass Menschen mit hohem Lungenkrebsrisiko, einschließlich Raucher, ehemalige Raucher und asbestexponierte Personen, ein höheres Lungenkrebsrisiko haben, wenn sie hochdosierte Beta-Carotin-Präparate einnehmen.

Calcium und Vitamin D. Die Women ‚ s Health Initiative (WHI) war eine große Studie an Frauen, die die Wechseljahre durchgemacht hatten und im Allgemeinen gut genährt waren. Die Forscher untersuchten die Auswirkungen von zusätzlichem Kalzium und vitamin D. Sie fanden heraus, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht auf Darmkrebs-Risiko.

Folat., Folat ist eine Art B-Vitamin in:

Blattgemüse
Obst und Fruchtsäfte
Getrocknete Bohnen und Erbsen

Eine Form, Folsäure, wird im Labor hergestellt und in Nahrungsergänzungsmitteln gefunden. Angereichertes, weißes Mehl wird damit angereichert. Dies bedeutet, dass mit Mehl hergestellte Lebensmittel, einschließlich Brot und Getreide, Folsäure enthalten.

Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Folsäure und Krebsrisiko., Menschen mit niedrigen Folsäurespiegeln haben ein höheres Risiko für:

Brustkrebs
Dickdarmkrebs
Bauchspeicheldrüsenkrebs

Klinische Studien haben jedoch noch keinen Zusammenhang zwischen der Einnahme zusätzlicher Folsäure und der Krebsprävention gezeigt.

Multivitamine. Derzeit gibt es keine ausreichenden Beweise dafür, dass Multivitamine das Krebsrisiko senken. Aber 1 Studie zeigte einen potenziellen Nutzen. Menschen, die mehr als 10 Jahre lang Multivitamine einnahmen, hatten eine reduzierte Kolonpolypenbildung., Einige Polypen können sich zu Darmkrebs entwickeln, wenn sie nicht während des Darmkrebs-Screenings entfernt werden. Durch die Reduzierung von Polypen deutet die Studie darauf hin, dass Multivitamine auch das Darmkrebsrisiko senken können. Aber diese Forschung kann schwer zu interpretieren sein. Normalerweise werden die gesündesten Menschen regelmäßig auf Krebs untersucht. Und diese Leute nehmen auch häufig Multivitamine.

Selen. Eine Studie untersuchte, ob Selen Krebs vorbeugt. Ergänzungen hinderten Menschen mit Hautkrebs nicht daran, eine zweite zu bekommen., Es wurden jedoch neue Fälle von:

Prostatakrebs
Lungenkrebs
Darmkrebs

Einige Studien verknüpfen Selen mit einem höheren Diabetesrisiko. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Ergänzungen in Betracht ziehen, die Selen enthalten.

Vitamin C. Einige Studien zeigen, dass Diäten mit höheren Mengen an Vitamin C das Magenkrebsrisiko senken können. Aber die Ergebnisse waren inkonsistent.

Vitamin E. Eine große klinische Studie namens Selen and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT) ergab, dass Teilnehmer, die Vitamin E einnahmen, ein höheres Risiko für Prostatakrebs hatten.,

Es wurde gezeigt, dass hochdosierte Vitamin C-und E-Präparate das Risiko eines erneuten Auftretens von Kopf-und Halskrebs erhöhen. Ein Wiederauftreten ist, wenn der Krebs nach der Behandlung zurückkommt.

Ballaststoffe

Die oben diskutierte AICR / WCRF-Studie ergab Zusammenhänge zwischen ballaststoffreichen Lebensmitteln und reduziertem Krebsrisiko. Diese Beziehung ist am stärksten für Darmkrebs.

Protein

Die meisten Studien deuten auf einen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und einem höheren Risiko für Darmkrebs hin. Das Vermeiden von verarbeitetem Fleisch ist jedoch noch wichtiger., Dazu gehören Speck, Schinken, Mittagessen Fleisch, Fleisch ruckartig, Hot Dogs, Salami und andere Wurstwaren. Die AICR / WCRF-Studie ergab, dass diese Fleischsorten das Darmkrebsrisiko erhöhen. Die Studie ergab auch, dass Menschen bis zu 18 Unzen (510 Gramm) unverarbeitetes rotes Fleisch pro Woche essen können, ohne das Krebsrisiko zu erhöhen.

Fettleibigkeit

Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper benötigt, kann dies zu einer Gewichtszunahme führen. Viele Menschen essen zu viel mit Zucker und Fett. Die folgenden Lebensmittel fügen zusätzliche Kalorien hinzu, die zur Fettleibigkeit beitragen können:

Zuckergesüßte Getränke, einschließlich Soda und Fruchtgetränke., Zuckerhaltige Getränke können heiß oder kalt sein.
Fettreiche Milchprodukte wie Vollmilchkäse
Fettreiches Fleisch, einschließlich gebratenes Huhn mit Haut, Ente, Hamburger, Speck, Schinken, Wurst, Hot Dogs und viele Wurstwaren

Fettleibigkeit ist mit einem höheren Risiko für viele Krebsarten verbunden. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsteam darüber, ob sich Ihr Gewicht auf Ihre Gesundheit und Ihr Krebsrisiko auswirkt.