Maissalat mit Cilantro Lime Dressing das ist frisch, süß, würzig, rauchig, knusprig und positiv süchtig!
Dieser Maissalat ist schnell und einfach zuzubereiten und passt zu praktisch allem, von Hühnchen über Fisch bis hin zu Steak und Schweinefleisch! Es ist frisch und leicht, aber vollgepackt mit Geschmack und einem meiner Lieblingssalate aller Zeiten. Sie können frischen, konservierten oder gefrorenen Mais verwenden und Ihren Mais auf dem Grill oder Herd für einen ganzjährigen Lieblingsmais-Salat servieren., Weil Sie diesen Salat das ganze Jahr über verschlingen wollen – ich kann es garantieren!
In meinem Buch brauchen alle Sommer-Potlucks gebackene Bohnen, Maisbrot, italienische Pasta, Obstsalat und einen Dynamit-Maissalat. Ich bin soooooo aufgeregt, Ihnen einen solchen Maissalat vorzustellen. Dieser gegrillte Maissalat mit Koriander-Limetten-Dressing stammt aus Jessica Gavins Buch Easy Culinary Science: Zum besseren Kochen und ich würde nichts daran ändern-auch nicht bis zu den Proportionen-so sehr liebe ich diesen lebhaften Salat – und so sehr liebe ich Jessicas Buch!,
Jessica Gavin ist eine zertifizierte kulinarische Wissenschaftlerin, die ihren Lesern die wesentlichen Techniken und Tipps mit zugänglichen, köstlichen Rezepten und zeitsparenden Tipps beibringt (ich habe ihre Maissalat-Wissenschaftstipps unten aufgenommen). Jedes Kapitel untersucht die grundlegenden Konzepte des Kochens, wie verschiedene Zutaten zusammenarbeiten und wie Hitze die Textur beeinflusst.,
Zusätzlich zu diesem Rezept für gegrillten Maissalat gehören zu den weiteren Rezepten Wok – gebrannte Orangen-Knoblauch-Garnelen, Kräuter-Brathähnchen mit Gemüse, geschwärzte Lachs-Tacos, Pan-gebratenes Rib Eye mit Miso-Butter, Balsamico-gebratenes Schweinefilet, Pilzrisotto, Hummerschieber, Nutella-Käsekuchen-Brownies und so weiter!
Wenn Sie also ein neugieriger Koch sind oder einfach nur leckere Rezepte lieben, ist dieses Buch genau das Richtige für Sie!,
Einfacher Maissalat
Ob Sommer, Winter, Herbst oder Frühling, Sie werden dieses Maissalatrezept in Ihrer Vordertasche als Ihre Go-to-Dinner-Seite behalten wollen. Es ist wirklich erstaunlich mit einem Regenbogen von hellen Aromen und Texturen. Als ich mir das Rezept ansah, erwartete ich, dass es gut wäre, aber ich war überwältigt, wie fabelhaft es war.
Dieser Maissalat ist auch schnell und einfach zuzubereiten, passt zu allem und verwelkt nicht mit der Zeit oder Hitze., Es ist ein Lieblingsgericht für Potlucks, Poolpartys, Picknicks und Cookouts und kann im Voraus ohne Last-Minute-Küche Hektik gemacht werden.
Zuckermais ist schon köstlich, aber das Grillen von frischen süßen Maiskolben direkt auf dem brutzelnden Grill oder das Verkohlenwerden von Dosen-oder gefrorenen Mais in einer heißen gusseisernen Pfanne erhöht ihre natürliche Süße und verleiht ihnen einen leicht rauchigen Geschmack.,
Dieser Maissalat ist nicht nur voller verkohlter, karamellisierter Zuckermais, sondern auch ein Ensemble aus frisch gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Gurken, Tomaten, Avocado, Jalapeno, Knoblauch und Koriander, die alle mit würzigem Koriander-Limetten-Dressing umhüllt sind.
WIE MAN VERKOHLTEN MAIS GRILLT
Jessica erzählt aus ihrem Buch, warum sie Mais direkt auf dem Grill grillt für diesen Maissalat Rezept:
Es gibt drei grundlegende Möglichkeiten, Mais zu grillen: in Folie eingewickelt, in die Schalen oder direkt auf dem Grill ohne die Schalen., Ich mag es, sie unbedeckt direkt auf dem Grill mit nur ein wenig Öl, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Dies ermöglicht die meisten Aromaverbindungen, die aus der Maillard-Bräunung entwickelt wurden, aufgrund der hohen Strahlungswärme, die von der unteren Wärmequelle des Grills kommt. Innerhalb weniger Minuten werden Sie sehen, dass sich die Kerne in der Farbe zu vertiefen beginnen, was einem rauchigen, saftigen, süßen Maisgeschmack entspricht.
Sabbern Sie schon?,
Um Mais auf dem Kolben zu grillen:
- Den Mais schälen
- Entfernen Sie die gesamte Seide
- Bürsten Sie alles leicht mit Olivenöl
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten
- Fett und erhitzen Sie den Grill auf hohe Hitze
- Grillen Sie den Mais 10-12 Minuten lang bei direkter Hitze auf allen Seiten den Deckel zwischen den Drehungen schließen.
Kann ich Maissalat mit Mais in Dosen oder gefroren machen?,
Während Mais auf dem Kolben meine absolute Lieblingsart ist, dieses gegrillte Maissalatrezept zu verschlingen, können Sie entweder Dosen-oder gefrorenen Mais verwenden. Mit beiden Optionen können Sie diesen Maissalat das ganze Jahr über genießen!
Tipps und Tricks zur Verwendung von Mais in Dosen oder gefroren
- Dieses Rezept für Maissalat erfordert 4 Ähren, was bedeutet, dass Sie ungefähr 3 ½ – 4 Tassen Mais benötigen.
- Egal, ob Sie Mais in Dosen oder gefroren verwenden, achten Sie darauf, dass Sie Mais verwenden.
- Wenn Sie Mais in Dosen verwenden, achten Sie darauf, ihn zuerst abzuspülen und abzulassen.,
- Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, müssen Sie ihn nicht auftauen, bevor Sie ihn der heißen Pfanne hinzufügen.
- Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, müssen Sie ihn einige Minuten länger kochen, damit er verkohlt.
Wie in Dosen oder gefrorenen Mais in einer Pfanne Char
Wenn es nicht Mais auf der cob Saison oder Sie haben keinen Zugang zu einem Grill, können Sie immer noch char gefroren, Dosen oder frischen Mais in einer gusseisernen Pfanne.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze.,
- Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Mais zu verkohlen beginnt, ungefähr 5 Minuten (einige Minuten länger, wenn er gefroren ist)
- Übertragen Sie die Kerne zum Abkühlen in eine große Schüssel, damit sie nicht weiter kochen.,
Wie man gegrillten Maissalat macht
Nachdem Ihr Mais verkohlt ist, über den Grill oder Herd Methode, alles, was Sie tun müssen, ist die Zutaten zu kombinieren:
- Gegrillter Mais
- Gewürfelte englische Gurke
- Gewürfelte rote Paprika
- Quarteredcherry Tomaten
- Gewürfelte Avocado
- Gewürfelte rote Zwiebeln
- Knoblauch
- Gehackter Jalapeno
- Gehackter Koriander
- Geröstete, gesalzene Sonnenblumenkerne
Mischen Sie unsere Cilantro Lime Dressing Zutaten zusammen und gießen Sie über den Salat und werfen zu kombinieren., Soooo einfach und sooo lächerlich lecker.
Wenn Sie den Maissalat im Voraus zubereiten, schlage ich vor, alle Zutaten außer der Avocado zu kombinieren und dann einfach die Avocado hineinzuwerfen, wenn Sie servierfertig sind.
Maissalat Rezept Variationen
Mein Mann war aus der Stadt, als ich diesen Maissalat gemacht, so dass die Reste waren alle meine. Ich machte eine Mahlzeit daraus, indem ich gehacktes Steak (Reste meines brasilianischen Steaks) und Ramen-Nudeln hinzufügte. Es war sensationell! Die Möglichkeiten sind endlos mit diesem Maissalat!,
- Fügen Sie eine Dose gespülte und abgelassene schwarze Bohnen hinzu
- Fügen Sie gehackte Mangos hinzu
- Fügen Sie zerbröckelten Cotija-Käse oder Queso-Fresco hinzu
- Fügen Sie etwas braunen Reis oder Quinoa, Koriander-Limetten-Reis oder mexikanischen Reis hinzu. In Ruhe lassen oder etwas Cheddar-Sauerrahm einrühren
- Zu Zoodles oder anderen Nudeln/Nudeln geben.
- Zu Blattgemüse hinzufügen
- Hausgemachte Salsa oder Salsa verde einrühren
- Fügen Sie Rotisserie-Hähnchen, Chipotle-Hähnchen oder Chili-Limetten-Hähnchen hinzu, um es zu einer Mahlzeit zu machen.
- Fügen Sie gehacktes Carne Asada-Steak oder Barbacoa-Rindfleisch hinzu, um es zu einer Mahlzeit zu machen.,
- Servieren Sie es als Dip mit Frito-Schaufeln oder Tortilla-Chips
Maissalatdressing
Dieses Koriander-Limetten-Dressing ist hell, würzig und erfrischend. Sie werden es auf alles setzen wollen. Es wird nicht nur mit Koriander und Limette und Limettenschale hergestellt, sondern auch mit gehackter Minze, Apfelessig, Knoblauch und einem Hauch Honig. Der Limetten – und Apfelessig gleicht die Süße des Mais und die Schärfe des Jalapeno für einen perfekt ausbalancierten verlockenden Dressing aus.,
Um ein cremiges Dressing ohne Milchzusatz herzustellen, erklärt Jessica in ihrem Buch:
Die Verwendung eines Hochgeschwindigkeitsmischers hat die schiere Kraft, innerhalb von Sekunden eine verdickte Emulsion zu erzeugen. Die Olivenöltröpfchen werden in winzige Fetttröpfchen getrennt, die im Limettensaft und Essig suspendiert sind, um eine temporäre Emulsion zu erzeugen. Der Mixer createt eine fein dispergierte Emulsion im Vergleich zum Wischen des Verbandes, so dass es länger stabil bleibt.
Ist Sie nicht genial?! Und so ist Ihr Buch! Stellen Sie sicher, dass Sie es heute überprüfen! Und probieren Sie dieses Maissalatrezept SO schnell wie möglich!, Sie werden im Geschmack Textur Himmel sein!
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©Carlsbad Cravings von CarlsbadCravings.com
Gegrillte Mais-Salat mit Koriander-Limetten-Dressing
Rating: 5
Rating: 5
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GRILL CORN: Lightly brush each ear of corn with olive oil, and sprinkle each side with salt and pepper., Fett und Hitze Grill auf hohe Hitze. Einmal heiß, Mais hinzufügen und den Deckel schließen. Kochen Sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, drehen Sie den Mais, bis alle Seiten leicht verkohlt sind, etwa 10-12 Minuten und schließen Sie den Deckel zwischen den Umdrehungen. Den Mais beiseite stellen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Kerne vom Kolben ab und geben Sie sie in eine große Schüssel.
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ODER PFANNE MAIS: Schneiden Sie die Kerne aus dem Kolben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze., Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Mais ungefähr 5 Minuten zu chargen beginnt. Kerne in eine große Schüssel geben.
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Fügen Sie alle Maissalatzutaten mit Ausnahme der Sonnenblumenkerne zum gegrillten Mais hinzu.,
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Geben Sie alle Zutaten des Cilantro Lime Dressings in Ihren Mixer und mischen Sie sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis das Dressing verdickt ist und eine undurchsichtige hellgrüne Farbe mit Cilantro-Flecken, ca. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.,
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Den Dressing auf den Maissalat geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch mit Sonnenblumenkernen und zusätzlichem Koriander belegen.,er Cooking by Jessica Gavin
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