Wenn Sie Mandeldesserts lieben, werden Sie diese Mandelkekse lieben, die mit Mandelmehl, Mandelextrakt und geschnittenen Mandeln hergestellt werden!
Mandeln sind so tolle Backzutaten. Ihr Geschmack ist nicht nur wunderbar, sondern ihre Vielseitigkeit gibt ihnen auch mehrere Punkte zu ihren Gunsten. Und dieses Rezept ist ein Beweis für diese Vielseitigkeit.
In diesen Mandelkeksen erhalten Sie viel Mandelgeschmack in drei verschiedenen Formen., Erstens steht Mandelmehl für einige der üblichen Weizenmehl. Wenn Sie mit Mandelmehl nicht vertraut sind, handelt es sich im Wesentlichen um gemahlene blanchierte Mandeln. Sie können es kaufen, oder Sie können Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mixer herausholen und es selbst machen.
als Nächstes kommt die Mandel-Extrakt. Ich weiß, dass die meisten von uns wahrscheinlich nach Vanille greifen, wenn es Zeit ist, einen aromatisierten Extrakt hinzuzufügen, aber der Zusatz von Mandelextrakt ist oft genau das Richtige für Ihr Backen. Ich halte es für einen wesentlichen Teil meiner Backkammer, direkt neben dem Vanilleextrakt.,
Um alles abzurunden, füge ich vor dem Backen gerne ein paar geschnittene Mandeln hinzu. Das fügt natürlich mehr Mandelgeschmack hinzu, aber es fügt auch ein schönes kleines Knirschen hinzu und bietet etwas ästhetischen Reiz. Haben Sie keine Angst, die Mandeln auf die ungebackenen Kekse zu legen. Die Kekse verteilen sich beim Backen gut und die Mandeln verteilen sich mit ihnen.
Nun kommen wir hier zum eigentlichen Geschäft und sprechen über das Endergebnis. Diese Mandelkekse sind, nicht überraschend, voller Mandelgeschmack., Ohne dass andere Aromen um Aufmerksamkeit konkurrieren, strahlt dieser einfache Mandelgeschmack wirklich. Sie sind wirklich eine Freude zu essen, und ich muss zugeben, dass ich sie sehr schwer zu widerstehen finde. Dies ist genau die Art von Cookie, die ich niemals ablehnen würde!
Dies sind ziemlich dünne, flache Kekse, die gleichzeitig knusprig und etwas zäh sind. Ein kleiner Hinweis, den ich anbieten werde, ist, dass diese Kekse am Tag nach dem Backen noch besser sind, wenn Sie es ertragen können zu warten., Wenn Sie diese Tüte Mandelmehl oder ganze Mandeln schon eine Weile in Ihrer Speisekammer gesehen haben, etwas weniger Weizenmehl zum Backen verwenden möchten oder sich einfach nach einem Mandelgenuss sehnen, dann hoffe ich, dass Sie diese entzückenden Mandelkekse probieren werden!
Zutaten
- 1 tasse (120g) allzweck mehl
- 3/4 tasse (75g) mandel mehl
- 1/2 teelöffel backpulver
- 1/4 teelöffel salz
- 3/4 tasse (170g) ungesalzene butter, erweicht
- 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
- 1/4 Tasse (50g) fest gepackter hell-oder dunkelbrauner Zucker
- 1 großes Eigelb
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- in Scheiben geschnittene Mandeln, zum Belegen der Kekse
Anleitung
- Ofen auf 350°F vorheizen., Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikoneinlagen auslegen.
- Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite.
- Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter, Zucker und braunen Zucker leicht und flauschig schlagen. Eigelb und Mandelextrakt einrühren.
- Mischergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis sie kombiniert ist.
- Lassen Sie den teig durch tablespoonfuls auf die vorbereiteten pfannen, so dass etwa 3 zoll zwischen cookies. Glätten Sie jeden Keks auf etwa 1/2 Zoll dick.,
- Streuen Sie die Oberseite jedes Kekses mit geschnittenen Mandeln.
- Backen, eine pfanne zu einer zeit, 12 zu 14 minuten, oder bis die kanten der cookies sind leicht gebräunt und die tops erscheinen set.
- 5 Minuten auf den Pfannen abkühlen lassen. Übertragen Sie dann die Kekse auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
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