Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept

Dieses Generationen alte Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept ist voll von zarten Garnelen, Austern und Krabbenfleisch, die in einer gewürzten Brühe schwimmen, die mit einem tiefen, mittelschweren Roux begann! Dies hat den würzigen Kick, der Sie das ganze Jahr über aufwärmen wird. Wenn Sie diesen Gumbo lieben, werden Sie definitiv andere New Orleans-Klassiker wie diesen Shrimp Etouffee, rote Bohnen und Reis und Low Country Boil lieben! Aber probieren Sie auch mein Cajun Clam Chowder aus!

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Ein Generationen Alter Klassiker Seafood Gumbo Rezept

ich bin mit all Winter fühlt sich in diesen Tagen, y ‚ all. Es ist kalt (der Schnee hat früh in Chicago begonnen), das Tageslicht scheint selten und der Vitamin-D-Mangel ist in vollem Gange. In letzter Zeit habe ich mich nur ein bisschen mehr Wärme in meinem Alltag gewünscht. In Zeiten wie diesen schaue ich auf die Wärme meiner Küche, um mich zu trösten. Rezepte wie die, die ich heute teile, sind diejenigen, auf die ich mich verlasse, um mich durch diese kalten Monate zu erhalten. Auch dies ist definitiv das Rezept, das Sie auf Ihrem Neujahrsmenü haben möchten!, Dieses Meeresfrüchte – Gumbo-Rezept ist traditionell und das perfekte Festgericht für den Urlaub!

Lass uns zusammen eine Schüssel machen!

Das heutige Rezept wird Ihnen von keinem anderen als meinem guten Freund Toni Tipton Martin gebracht. Toni ‚ s latest project Jubilee ist eine Sammlung von Rezepten, die geschrieben wurden, um die reiche Geschichte der afroamerikanischen Küche zu feiern. Und oh Mann, es ist fantastisch!

In Jubilee werden wir durch eine Tour durch den Süden durch die Perspektive der Pionierfiguren geführt, die das etabliert haben, was wir als südliche Küche kennen., Von versklavten Köchen bis hin zu Unternehmern der Oberschicht sind die Wurzeln der afroamerikanischen Küche vielfältig und verdienen es, gefeiert zu werden.

Tu dir selbst einen Gefallen, hol dir dieses Buch und unternimm eine kleine kulinarische Reise durch den Süden!

Was Ist Gumbo? Was Ist Der Unterschied Zwischen Einem Gumbo und Jambalaya?

Gumbo wird typischerweise als reichhaltige Suppe serviert, die manchmal über Reis geröstet wird. Es hat eine herzhafte Brühe, die mit einem Roux beginnt. Jambalaya ist ein dominantes Gericht, das in einer großen Pfanne gekocht wird, ähnlich einer Paella.,

Sowohl Gumbo als auch Jambalaya sind Grundnahrungsmittel der kreolischen und Cajun-Küche, aber sie unterscheiden sich auch deutlich. Jedes Gericht erfordert unterschiedliche Zubereitungsmethoden und unterschiedliche Zutaten.

Die Unterschiede scheinen subtil, aber glauben Sie mir, das sind zwei sehr individuelle Gerichte.

Gumbo Zutaten

Gumbo Zutaten variieren genauso wie alles andere., In diesem Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept sind dies die entscheidenden Zutaten, die mit dem Roux dieses Gumbo beginnen:

Öl
Mehl

Zu gleichen Teilen sind dies der Anfang Ihres Gumbo. Es erfordert extreme Geduld. Für einen Meeresfrüchte-Gumbo müssen Sie zu einem mittelbraunen Roux gelangen.

Für die meisten Gumbos verwenden Sie eine der folgenden oder eine Kombination: Okra, File‘ Powder (gemahlene Sassafras-Blätter) oder einen glatten braunen Roux. In diesem Rezept verwenden wir sowohl einen braunen Roux als auch Okra.

Dieses Rezept erfordert auch einen Vorrat., Sie können eine Hühnerbrühe, eine Fischbrühe oder sogar eine Kombination aus beiden verwenden, um komplexe Aromen zu erzeugen.

Für die Meeresfrüchte verwenden wir geschälte und deveined Garnelen, shucked Austern und Krabbenfleisch. Wenn Sie einen Wurst-und Meeresfrüchte-Gumbo kreieren möchten, können Sie auch etwas Andouille-Wurst hinzufügen. Es wird unglaublich schmecken.

Wie man Meeresfrüchte Gumbo macht

Meeresfrüchte Gumbo kann technisch ziemlich schwierig zu machen sein. Es verkleidet sich als einfaches Rezept, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie richtig machen müssen, wenn Sie einen großen Gumbo machen wollen.,

Tipp 1: Achten Sie auf Ihren Roux

Ein Roux schafft eine wesentliche Grundlage für dieses Rezept. Manche Leute bevorzugen Butter für ihren Roux, aber Leute wie Toni und ich bevorzugen Öl, weil es einen höheren Rauchpunkt hat, mit dem Sie es dunkler kochen und eine reichhaltigere Basis schaffen können. Versuchen Sie, ein neutrales Öl zu verwenden, das den Geschmack des Gumbo nicht beeinträchtigt.

Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und Schneebesen, um Ihr Öl und Mehl bei mittlerer bis hoher Hitze ständig zu rühren. Beobachten Sie Ihren Roux sehr sorgfältig, da er schnell brennt. Ziel für satte braune Färbung mit absolut keine schwarzen Flecken., Diese Flecken bedeutet, dass du von vorne anfangen musst!

Tipp 2: Nehmen Sie es langsam und einfach

Erinnern Sie sich an das Kindermärchen über die Schildkröte und den Hasen? Gut, in diesem Fall sind wir der Hase. Die Herstellung dieses Meeresfrüchte-Gumbo-Rezepts ist ein ziemlicher Prozess und verdient es, richtig gemacht zu werden. Nehmen Sie es langsam und Sie werden dieses Rennen garantiert gewinnen.

Beim langsamen Kochen können alle Aromen der einzelnen Zutaten zusammenkommen. Und denken Sie an diesen Weg, niedrig und langsam bedeutet wenig bis gar keine Chance zu brennen.,

Machen Sie eine kleine Pre-Gumbo-Meditation, gehen Sie zu einigen Melodien und genießen Sie einen Tag in der Küche, um das Essen Ihres Lebens zuzubereiten.

Tipp 3: Verwenden Sie frische Meeresfrüchte

Der Großteil dieses Gumbo besteht aus verschiedenen Arten von Meeresfrüchten. Die Qualität und Frische der Meeresfrüchte, die Sie verwenden, sind große Faktoren für das Ergebnis Ihres Gumbo.

Es muss keine High-End-Schalentiere sein, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Entscheidungen diejenigen sind, die den nächsten Morgen nicht rauer machen, als es sein muss.,

So servieren Sie Gumbo Rezept

Meeresfrüchte Gumbo wird traditionell über Reis serviert, aber die Wahl liegt bei Ihnen! Der Reis ist großartig, aber manchmal liebe ich es, ihn zu mischen und ihn als Eintopf mit etwas Maisbrot an der Seite zu servieren. Verwenden Sie das Maisbrot, um diese leckeren Gumbo Säfte sop up!

Kann Seafood Gumbo eingefroren und aufgewärmt werden?

ja! Sie können Ihren Meeresfrüchte-Gumbo absolut einfrieren und aufwärmen. Ich meine, das ist kein billiges Gericht und das bedeutet, dass kein Löffel verschwendet werden kann.,

Eigentlich kann Gumbo, genau wie bei vielen Eintöpfen und Schmoren, am zweiten Tag besser schmecken! Die zusätzliche Zeit ermöglicht es den Meeresfrüchten, in all diesen köstlichen Gewürzen und Säften zu marinieren. Es könnte sich also lohnen, zu lagern und aufzuwärmen.

Lagern Sie Gumbo bis zu drei Tage im Kühlschrank und erwärmen Sie es vorsichtig auf einem Herd. Das bedeutet geringe Hitze, häufiges Rühren und etwas Geduld. Gumbo bis zu acht Monate in luftdichten, gefriersicheren Behältern einfrieren. Auf die gleiche Weise aufwärmen!

Guten Appetit!,