Mexikanischer Picadillo

Dieser mexikanische Picadillo wird mit einer gesunden Dosis Nostalgie serviert. Egal wo Sie geboren wurden, es wird Sie an einige Hausmannskost erinnern, mit der Sie aufgewachsen sind, aber natürlich mit etwas mehr Gewürz 🙂

Das liegt daran, dass die meisten Kulturen ein klassisches Fleisch-und-Kartoffelgericht haben, das regelmäßig in der Hausküche auftritt (Hash!)., Mexican Picadillo passt ganz gut zu dieser Rechnung und ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht, das vorbildliche Arbeit leistet, um ein paar Ihrer Küchentischerinnerungen zu verlieren.

Mexikanisches Picadillo-Rezept

Sie werden auf eigensinnige Variationen von Picadillo stoßen, abhängig davon, in welchem Land Sie zu Abend essen. Ich werde ein paar Verbesserungen auflisten, die Sie vornehmen können, aber ich denke, es lohnt sich, beim ersten Mal eine schnörkellose Version auszuprobieren, um zu sehen, wie gut sie mit Ihren Geschmacksknospen zurechtkommt.

Beginnen Sie mit dem Braten von 5-6 Pflaumentomaten im Ofen bei 400F.,

Sie benötigen auch eine Kartoffel und eine mittelgroße Karotte.

Denken Sie daran, dass die Kartoffeln im Eintopf kochen; Ich schneide sie normalerweise klein, damit sie weniger Zeit zum Kochen benötigen.

1/4 Zwiebel einige Minuten in etwas Öl anbraten. Fügen Sie 2 Knoblauchzehen hinzu, kurz anbraten und dann 1 Pfund hinzufügen. Hackfleisch und 1 Teelöffel Salz. Sie benötigen eine breite, tiefe Pfanne, um alle Picadillo zu halten.

Sie müssen das Fleisch nur leicht bräunen, da eine längere Kochzeit bevorsteht., Sobald Sie den größten Teil der rosa Farbe verlieren, fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu.

Kurz anbraten, während Sie die anderen Zutaten sammeln.

inzwischen sind die Tomaten geröstet genug. Fügen Sie sie zusammen mit 3/4 Zwiebel, 1 Jalapeno und 2 Knoblauchzehen zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine hinzu.

Dies ist im Wesentlichen eine doppelte Charge unserer Tomaten Jalapeno Salsa. Tomaten und Capsaicin (Hitze) sind die Basisaromen in Picadillo und mischen sie zusammen ist eine einfache Möglichkeit, das Fleisch zu würzen.,

Fügen Sie diese Tomaten-Jalapeno-Mischung zusammen mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel, frisch gerissenem schwarzem Pfeffer und einer Tasse Brühe (oder Wasser) zum Rindfleisch hinzu. Gut kombinieren.

Normalerweise machen wir Picadillo an der Schwelle von Whoa Spicy!

Das bedeutet, dass Sie 2 Teelöffel dieser Chilipulvermischung hinzufügen:

Eine Dosis reines Chilipulver ist eine großartige Möglichkeit, die Hitze zu erhöhen und eine weitere Geschmacksschicht hinzuzufügen, aber Sie können dies als optional betrachten, da Sie bereits ziemlich viel Wärme vom Jalapeno haben., (Hinweis: Ich bin kein Fan von generischen Chilipulvern und werde immer empfehlen, reine Chilipulver zu kaufen oder Ihr eigenes Chilipulver zu Hause herzustellen.)

Lassen Sie den Picadillo bei mittlerer bis schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln ganz durchgegart sind. Bis dahin hat sich die Sauce ziemlich reduziert, aber im Idealfall haben Sie noch etwas Flüssigkeit übrig.

Und nehmen Sie nun einen anderen Geschmack zum Würzen. Ich habe an dieser Stelle noch eine großzügige Prise Salz hinzugefügt.,

Ja, mexikanisches Picadillo ist eine großartige Option für Tacos, Burritos und sogar Empanadas, aber es ist überraschend, wie befriedigend es sein kann, wenn es demütig über Reis serviert wird. (Vor allem über diese Cilantro Limette Reis).

Wenn Sie noch Flüssigkeit in der Pfanne haben, nieseln Sie sie auf jeden Fall über das Fleisch und den Reis. So gut!

Sie werden auch häufig mexikanische Picadillo mit Rosinen serviert sehen., Es lohnt sich, irgendwann damit zu experimentieren, aber bedenken Sie, dass der Geschmack unterschiedlich ist und Sie wahrscheinlich eine 50/50-Zulassungsbewertung für Rosinen in Ihrem Picadillo erhalten.

Sie können die Rosinen für die letzten Minuten des Kochens hinzufügen. Sie könnten auch die Hauptcharge ohne Rosinen herstellen und den Leuten die Möglichkeit geben, sie nach der Tat hinzuzufügen.

Oliven und Kapern werden auch häufig in Picadillo serviert, aber ich halte sie nicht für wesentlich für diese Version. Gelegentlich sehen Sie auch Chorizo, die dem Rindfleisch für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.,

Aber manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten, also denke ich, dass es sich lohnt, diese schnörkellose Version zu machen, um zu sehen, wie sehr es dir gefällt.

Und wenn Sie sich später nach hausgemachtem mexikanischem Picadillo sehnen, um der Hektik der Welt zu entfliehen, dann sind Sie auf dem richtigen Weg.

Buen Provecho.

Update: Wir haben gerade ein Rezept für einen Chipotle Cinnamon Picadillo zusammengestellt, das den gleichen Prozess wie dieser mexikanische Picadillo verwendet. Siehe hier. Und unser neuester Beitrag verwendet dieses Picadillo, um einen Skillet Pot Pie zu machen.,

Mexikanische Picadillo

Diese einfach zu machen Mexikanische Picadillo ist eine klassische fleisch und kartoffeln gericht platzen mit geschmack und gewürz. Es kann direkt aus der Pfanne gegessen werden, funktioniert aber auch hervorragend in Tacos, Burritos und Empanadas. So gut!

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 8

Calories: 189kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1 lb.,a29f7a“>

1 tasse Vorrat (oder wasser)

1/3 tasse rosinen (optional)

Für die Tomate Jalapeno mixer mischung:

• 6 plum tomaten
• 3/4 zwiebel
• 1 jalapeno
• 2 Knoblauchzehen

Anleitung

• Nach dem Spülen der Tomaten und dem Ausschneiden der Stiele, braten Sie sie in einem 400F Ofen für 20-25 Minuten oder bis Sie sie brauchen.,
• 1/4 Zwiebel bei mittlerer Hitze einige Minuten in Öl anbraten. 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten. Hinzufügen 1 lb. Hackfleisch und 1 Teelöffel Salz. Bei mittlerer Hitze Kochen, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist. (Sie können etwas Fett ablassen, wenn Sie wollen.)
• Kartoffel und Karotte in kleine Stücke schneiden (größere Stücke benötigen mehr Kochzeit). Sobald das Rindfleisch leicht gebräunt ist, fügen Sie die Kartoffel und Karotte hinzu., Saute kurz, während du die zusätzlichen Zutaten sammelst.
• Für die Tomaten-Jalapeno-Mischung die gerösteten Tomaten zusammen mit 3/4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 1 Jalapeno in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Gut kombinieren.
• Fügen Sie die Tomaten-Jalapeno-Mischung zusammen mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel, etwas frisch gerissenem schwarzem Pfeffer und 1 Tasse Brühe (oder Wasser) zum Rindfleisch hinzu. Ich füge auch 2 Teelöffel Chilipulver hinzu, aber das ist optional.,
• Gut vermengen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln ganz durchgegart sind.
• Nehmen Sie einen letzten Geschmack zum Würzen. Ich habe dieser Charge noch eine großzügige Prise Salz hinzugefügt. Sofort servieren.
• Wenn Sie Ihren Picadillo mit Rosinen servieren möchten, können Sie ihn die letzten Minuten des Köcherns in die Rindfleischmischung geben oder einfach als letzte Garnitur hinzufügen.,
• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Oliven und Kapern sind häufige Ergänzungen zu picadillo, wenn Sie damit experimentieren möchten.

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Unser neuestes Rezept ist Curtido, ein würziges eingelegtes Kohlgericht.,