Instant kaffe kan bli funnet omtrent overalt. Det er super-praktisk og nytes—eller i det minste tolerert—av mange som leter etter en billig, rask koffein løft.
Enten du er en fan av pulverkaffe eller noen som har helt utstøtt det, vet du egentlig hva det er? La oss ta en nærmere titt på denne rask kaffe alternativet som har klart funnet en plass i verden av java, selv om det meste for enkelhets skyld.
Hva Er Instant Kaffe?,
i Utgangspunktet, pulverkaffe er regelmessig brygget kaffe med nesten alt vannet som fjernes fra det. Det er ikke en mystisk prosess, og det er ikke rart kjemiske endringer som finner sted. Instant kaffe er rett og slett ren kaffe uten væske. En viktig forskjell er imidlertid at pulverkaffe er vanligvis laget med robusta kaffebønner snarere enn dyrere arabica kaffebønner.
Instant Kaffe vs. Brygget Kaffe
Det er to grunnleggende metoder for å produsere instant kaffe krystaller: fryse-tørking og spray-tørking., Før tørking brygget kaffe kan—eller ikke—være konsentrert med en av disse to metodene:
- Vakuum fordamping: En prosess der kaffen koker ved en lavere temperatur. Det er også brukt til å lage ketchup, pulverisert melk, og andre kommersielle matvarer.
- Fryse konsentrasjon: Et mer smak-vennlig prosess der vann-basert is er fjernet, slik at en mer konsentrert væske bak. Denne fremgangsmåten er også brukt til å lage konsentrert frukt, juice, applejack, og konsentrert eddiker.,
Fryse-Tørking Metode
Den fryse-tørking metoden bevarer mer kaffesmak, men det er en komplisert prosedyre. Du vil sannsynligvis ha for å betale mer for fryse-tørket instant kaffe, men den overlegne smaken er verdt det.
– >
- kaffe (eller en kaffe konsentrere laget av fryse konsentrasjon) er raskt frosne til rundt -40 F (-40 C).
- Det er lagt inn en tørkekammeret, en støvsuger som er opprettet i kammeret, og kammer er oppvarmet.,
- Som den frosne kaffe varmes opp, frosne vannet raskt utvides til gass i en prosess som kalles sublimasjon. Det som er igjen etter sublimering er den tørre korn av kaffe.
Spray-Tørking Metode
spray-tørking metode for å gjøre instant kaffe er nesten like umiddelbar som for brygging av kaffe. Overgangen fra flytende kaffe til pulverkaffe krystaller tar det bare 5 til 30 sekunder.
– >
- I denne metoden, kaffe eller konsentrert kaffe er sprayet fra et høyt tårn i en stor hot-air chamber.,
- Som dråper falle, de resterende vann fordamper.
- Og tørr krystaller av kaffe faller til bunnen av kammeret.
Dessverre, de høye temperaturene i denne prosessen har en tendens til å påvirke oljer av kaffe, noe som resulterer i ytterligere tap av smak. Også, det gir ofte altfor fine til et pulver. For å sikre konsistens akseptabel for forbrukerne, korn må bli smeltet sammen med ekstra behandling som innebærer steam.
Logg på
Instant kaffe ble oppfunnet i 1890 av New Zealandsk David Strang., Han markedsført sin pulverkaffe som «Strang er Kaffe» og kalte sin patenterte instant kaffe prosessen «Tørre Hot-Air» – prosessen.
Men det var ikke før den Pan-Amerikanske Utredning av 1901 at pulverkaffe fått stor oppmerksomhet når Satori Kato, en Japansk forsker jobber i Chicago, introduserte den til massene.
I 1910, engelske kjemiker George Konstant Louis Washington utviklet en annen prosess for å lage instant kaffe mens han bodde i Guatemala. En ivrig kaffe drikker, la han merke til en pulveraktig oppbygging på tuten av hans favoritt sølv kaffekanne., Som fikk sin nysgjerrighet og videre eksperimentering følges. Han til slutt produsert en tørket kaffe crystal mye likt det vi har i dag. Hans splitter ble kalt «Rød E Kaffe.»
På oppfordring fra den Brasilianske regjeringen, Nestlé begynte raffinering instant kaffe prosessen i 1930. I 1938, Sveits-baserte selskapet introduserte sin egen instant kaffe til det internasjonale markedet. De lanserte produktet under navnet «Nescafé,» en portmanteau av «Nestlé» og «kafé.,»I 1965, de utvidet sine instant kaffe tilbud for å inkludere Nescafé Gull, en fryse-tørket instant kaffe, i Europa.
Bruker
pulverkaffe brukes ofte på farten, og på steder der det ikke er et skikkelig kjøkken, som for eksempel på tog, på drikke kiosker, og på kontorer. Med bruk av enkelt-tjene instant kaffe, slik som Starbucks VIA, drikke kaffe på farten, er det enklere enn noen gang.
Selv om du ikke bryr seg for en hel kopp instant brygge, kan du fremdeles bruke instant kaffe for å legge til en velsmakende touch til andre drikker som varm kakao., Det kan også brukes i matlaging og baking.
Visste Du at?
Instant kaffe er ikke bare en drink. Det er også en viktig ingrediens i Caffenol-C, en hjemmelaget å utvikle væske for svart-hvitt-fotografier. Interessant er det billigere merket med instant kaffe, jo bedre er det vanligvis arbeider for å utvikle bilder.
Populære Merkene
Leter du etter pulverkaffe i din lokale supermarked? Populære merkene inkluderer Nescafé, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, Internasjonale Steke, og Kava (redusert syre pulverkaffe).,
Koffein Nivåer
generelt, en 8-unse servering av instant kaffe inneholder 27 173 milligram koffein, men de fleste varierer mellom 100 til 160 milligram. En koffeinfri pulverkaffe inneholder vanligvis 2 til 12 milligram koffein.,
Her er de spesifikke mengder koffein som finnes i noen populære merker av kaffe:
- Folgers Klassiske Brent pulverkaffe (2 spiseskjeer / 12 gram): 148 milligram
- Maxwell House 100 prosent Colombianske (2 spiseskjeer / 12 gram): 100 til 160 milligram
- Maxwell House Dark Roast (2 spiseskjeer / 12 gram): 100-160 milligram
- Maxwell House Internasjonal Kafé (alle smaker; 2.,66 ss / 12 til 16 gram): 40 til 130 milligram
- Maxwell House Master Blanding (2 spiseskjeer / 12 gram): 100 til 160 milligram
- Maxwell House Opprinnelige Steke (2 spiseskjeer / 12 gram): 100 til 160 milligram
- Nescafé pulverkaffe: ca 65 milligram per 6-unse servering
- Starbucks VIA Huset Blanding pulverkaffe (1 pakke): 135 milligram
Koffeinfri pulverkaffe er laget av decaffeinating kaffebønner før brygging og powdering dem.
helseeffekter: Instant vs., Vanlig Kaffe
Selv om pulverkaffe er i utgangspunktet bare kaffe med vannet som tas ut og deretter lagt tilbake i før det er full, det er noen helsemessige forskjeller mellom vanlig kaffe og instant kaffe.
Mens en vanlig kopp kaffe har ca 400 milligram av polyfenoler (en type antioksidant) per 180-milliliter servering, pulverkaffe har om lag 320 milligram per porsjon.,
pulverkaffe har generelt en litt redusert koffein nivå sammenlignet med ferskbrygget kaffe, så hvis du er bekymret for å få for mye koffein, kan dette være en fordel for deg.
For ukjente grunner, instant kaffe kan redusere jern absorpsjon sammenlignet med vanlig kaffe. Normalt tarmen absorbere om 5.88 prosent av jern du bærer på. Med jevne drypp kaffe, som er andelen redusert til 1.64 prosent. Med instant kaffe, det er bare 0.97 prosent.,
Tips: Du kan unngå eventuelle problemer av jern på grunn av kaffe forbruk av å drikke kaffe en time eller mer før du spiser. Også, ikke drikke kaffe i flere timer etter å ha spist.
Det er noen indikasjon på at det kan være en økt risiko for blærekreft for kvinner som drikker pulverkaffe sammenlignet med vanlig kaffe. Dette er mulig økt risiko synes ikke å gjelde for menn.,
det er Interessant, brygget pulverkaffe er generelt mye lavere i det kreftfremkallende akrylamid enn nytraktet kaffe (3 til 7 deler per milliard for umiddelbar sammenlignet med 6 til 13 deler per milliard for brygget).
Instant Kaffe vs. Espresso Pulver
Espresso-pulver—eller instant espresso—er svært lik instant kaffe, men det er sterkere og er ofte laget av en bedre kvalitet kaffe. Det er vanligvis laget av mørkere brente bønner med en høyere prosentandel av Arabica bønner i blanding, noe som resulterer i en mørkere, glattere smak., Det er også vanligvis tørket med fryse-tørking metode for å bevare smaken.
Du kan erstatte instant kaffe for instant espresso i oppskrifter ved å bruke 50 prosent mer enn oppskriften krever. Men vær advart, det kan ha en strengere smak enn det ville gjort hvis du bruker espresso pulver. Å legge til litt ekstra sukker kan bidra til å motvirke uønskede bitterhet fra instant kaffe pulver.,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >
Legg igjen en kommentar