vermout is meer drankje dan drank. De ultieme cocktailbouwer (zie Martini ‘ s en Manhattans) werd oorspronkelijk gebruikt als een medicinale tonic, met kruiden en botanicals zoals alsem—de Duitse “wermut” inspireerde de naam. Technisch gezien is het een wijn die is gearomatiseerd (doordrenkt met plantaardige ingrediënten) en versterkt (verrijkt met ongepakte brandewijn). De brandewijn helpt het langer mee dan wijn, maar niet veel. Het begint te oxideren na ongeveer een maand, dus bewaar het in de koelkast., Dit is wat je moet weten over het drinken van het goede spul.
Straight Up
op zijn best is vermout niet alleen een snazzy cocktail ingrediënt, het is een cocktail op zichzelf. Voorbeeld: een glas van de legendarische Punt E Mes over ijs (plus een sinaasappelschil, als je wilt). De zoete vermout heeft meer bitterheid dan zijn soortgenoten—het is die extra bitterheid die hem helpt op zichzelf te staan.,
Herbal Essences
Een paar ingrediënten die je kan genieten:
Martini Wiskunde
het is niet de gin, dat maakt een Martini. Het is hoeveel vermout de drinker lust.,c61bd8a”>
Julia Child
1:5 gin te vermouth: de Upside-Down-of Achteruit Martini
FDR
2:1 gin te vermouth
Winston Churchill
Gin, geen vermouth (slechts een gerucht knipoog in de richting van Frankrijk)
Stijl Spectrum
Vermouth hebben ofwel een witte of rode wijn base, en zijn zowel droog of zoet (hoewel de meeste rode vermouth zoet).,
Danny Kim
Dry White
Het is het werkpaard achter de cocktailbar en een cruciaal ingrediënt in elke Martini (sorry, Churchill). Het Franse Dolin Dry is de standaard witte vermout, maar het is zeker geen schande om te kiezen voor klassiekers Martini & Rossi of Noilly Prat.,
zoet rood
roodbruin en vaak geurende vanille (zoals in Carpano Antica formule). Het anker van een Manhattan of Negroni.
zoet wit
Bloemig, etherisch en helder. Zoek naar blanc of bianco (bijvoorbeeld Martini & Rossi) op het etiket.
Ja, vermout Bars zijn een ding
een hele balk gewijd aan het spul? Er zijn verschillende vermuterías in Barcelona, met inbegrip van de staanplaats-alleen-Bodega 1900 gerund door de Adrià-dynastie., Soortgelijke bars (zoals Chicago ‘ s aankomende Artemisia)komen binnenkort in de States.
Geef een reactie