Wat Is oploskoffie?

Oploskoffie is bijna overal te vinden. Het is super handig en wordt genoten—of op zijn minst getolereerd—door velen die op zoek zijn naar een goedkope, snelle cafeïne boost.

of u nu een fan bent van oploskoffie of iemand die het volledig heeft gemeden, weet u echt wat het is? Laten we eens een kijkje op deze snelle koffie optie die duidelijk een plaats in de wereld van java heeft gevonden, zelfs als meestal voor het gemak.

Wat Is oploskoffie?,

in principe wordt oploskoffie regelmatig gebrouwen, waarbij bijna al het water ervan wordt verwijderd. Het is geen mysterieus proces, en er zijn geen vreemde chemische veranderingen die plaatsvinden. Oploskoffie is gewoon pure koffie zonder de vloeistof. Een belangrijk verschil is echter dat oploskoffie meestal wordt gemaakt met robusta-koffiebonen in plaats van de duurdere arabica-koffiebonen.

oploskoffie vs. gebrouwen koffie

Er zijn twee basismethoden voor het produceren van oploskoffiekristallen: vriesdrogen en sproeidrogen., Vóór het drogen kan de gebrouwen koffie al dan niet worden geconcentreerd met een van deze twee methoden:

• vacuümverdamping: een proces waarbij de koffie kookt bij een lagere temperatuur. Het wordt ook gebruikt om ketchup, poedermelk en andere commerciële voedingsmiddelen te maken.
• Vriesconcentratie: een smaakvriendelijker proces waarbij ijs op waterbasis wordt verwijderd, waardoor een meer geconcentreerde vloeistof achterblijft. Deze procedure wordt ook gebruikt om geconcentreerde vruchtensappen, applejack en geconcentreerde azijn te maken.,

vriesdrogen methode

de vriesdrogen methode behoudt meer koffiesmaak, maar het is een ingewikkelde procedure. U zult waarschijnlijk meer moeten betalen voor gevriesdroogde oploskoffie, maar de superieure smaak is het waard.

1. de koffie (of een koffieconcentraat dat wordt gemaakt door de vriesconcentratie) wordt snel ingevroren tot ongeveer -40 F (-40 C).
2. Het wordt in een droogkamer geplaatst, er ontstaat een vacuüm in de kamer en de kamer wordt verwarmd.,
3. als de bevroren koffie opwarmt, zet het bevroren water snel uit tot gas in een proces dat sublimatie wordt genoemd. Wat overblijft na sublimatie zijn de droge korrels koffie.

Sproeidroogmethode

De sproeidroogmethode voor het maken van oploskoffie is bijna even momentaan als het zetten van de koffie. De overgang van vloeibare koffie naar oploskoffie kristallen duurt slechts 5 tot 30 seconden.

1. bij deze methode wordt koffie of geconcentreerde koffie vanuit een hoge toren in een grote heteluchtkamer besproeid.,
2. naarmate de druppels vallen, verdampt het resterende water.
3. en de droge koffiekristallen vallen op de bodem van de kamer.

helaas hebben de hoge temperaturen in dit proces de neiging om de oliën van de koffie te beïnvloeden, wat resulteert in een extra verlies van smaak. Ook produceert het vaak een te fijn poeder. Om de consistentie voor de consument aanvaardbaar te maken, moeten de korrels worden gesmolten en moet er extra stoom worden verwerkt.

geschiedenis

oploskoffie werd uitgevonden in 1890 door de Nieuw-Zeelander David Strang., Hij bracht zijn oploskoffie op de markt als “Strang’ s Coffee” en noemde zijn gepatenteerde oploskoffieproces het “droge hete lucht”-proces.maar pas op de Pan-Amerikaanse expositie van 1901 kreeg oploskoffie wijdverspreide aandacht toen Satori Kato, een Japanse wetenschapper die in Chicago werkte, het introduceerde bij de massa.in 1910 ontwikkelde de Engelse chemicus George Constant Louis Washington een ander proces voor het maken van oploskoffie terwijl hij in Guatemala woonde. Een fervent koffiedrinker, hij merkte een poederachtige opbouw op de tuit van zijn favoriete zilveren koffiepot., Dat leidde tot zijn nieuwsgierigheid en verdere experimenten volgden. Hij produceerde uiteindelijk een gedroogde koffie kristal net als wat we vandaag hebben. Zijn merk heette “Red E Coffee.”

Op aandringen van de Braziliaanse regering begon Nestlé in 1930 met het raffineren van het oploskoffieproces. In 1938 introduceerde het Zwitserse bedrijf zijn eigen oploskoffie op de internationale markt. Ze lanceerden het product onder de naam “Nescafé”, een portmanteau van “Nestlé” en “café.,”In 1965 breidden ze hun oploskoffieaanbod uit met Nescafé Gold, een gevriesdroogde oploskoffie, in Europa.

gebruikt

oploskoffie wordt vaak gebruikt onderweg en op plaatsen waar geen goede keuken is, zoals in treinen, in drinkkiosken en in kantoren. Met de komst van single-serve instant coffees, zoals Starbucks VIA, is het drinken van koffie onderweg gemakkelijker dan ooit.

zelfs als u geen hele kop instantbrouwsel wilt, kunt u nog steeds instantkoffie gebruiken om een smakelijke toets toe te voegen aan andere dranken zoals warme cacao., Het kan ook worden gebruikt in het koken en bakken.

Wist u dat?

Oploskoffie is niet zomaar een drankje. Het is ook een belangrijk ingrediënt in Caffenol-C, een zelfgemaakte vloeistof voor zwart-wit foto ‘ s. Interessant is dat hoe goedkoper het merk oploskoffie, hoe beter het meestal werkt voor het ontwikkelen van foto ‘ s.

populaire merken

Op zoek naar oploskoffie in uw lokale supermarkt? Populaire merken zijn onder andere Nescafé, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Roast en Kava (een gereduceerd zuur oploskoffie).,

Cafeïnespiegels

in het algemeen bevat een portie oploskoffie van 8 ounce 27 tot 173 milligram cafeïne, maar de meeste liggen tussen 100 en 160 milligram. Een decaf oploskoffie bevat meestal 2 tot 12 milligram cafeïne.,

Hier zijn de specifieke hoeveelheden cafeïne gevonden in een paar populaire merken koffie:

• Folgers Classic Roast instant coffee (2 eetlepels / 12 ounces): 148 milligram
• Maxwell House 100% Colombian (2 eetlepels / 12 ounces): 100 tot 160 milligram
• Maxwell House Dark Roast (2 eetlepels / 12 ounces): 100-160 milligram
• Maxwell House International café (alle smaken; 2.,66 eetlepels / 12 tot 16 gram): 40 tot 130 milligram
• Maxwell House Master Mix (2 eetlepels / 12 gram): 100 tot 160 milligram
• Maxwell House Originele Roosteren (2 eetlepels / 12 gram): 100 tot 160 milligram
• Nescafe oploskoffie: ongeveer 65 milligram per 6-ounce portie
• Starbucks VIA House Mix instant koffie (1 pakket): 135 milligram

Cafeïnevrij instant koffie is gemaakt door decaffeinating de koffiebonen voorafgaand aan het brouwen en verpulvering van hen.

gezondheidseffecten: Instant vs., Gewone koffie

hoewel oploskoffie in principe gewoon koffie is waarbij het water eruit wordt gehaald en vervolgens weer wordt toegevoegd voordat het wordt gedronken, zijn er enkele gezondheidsverschillen tussen gewone koffie en oploskoffie.

terwijl een normaal kopje koffie ongeveer 400 milligram polyfenolen (een soort antioxidant) per 180-milliliter portie bevat, heeft oploskoffie ongeveer 320 milligram per portie.,

oploskoffie heeft over het algemeen een licht verlaagd cafeïnegehalte in vergelijking met vers gezette koffie, dus als u bezorgd bent over het krijgen van te veel cafeïne, kan dit een voordeel voor u zijn.

om onbekende redenen kan oploskoffie de ijzerabsorptie verminderen in vergelijking met gewone koffie. Normaal absorberen de darmen ongeveer 5,88 procent van het ijzer dat je inneemt. Met gewone drip koffie, dat percentage wordt verlaagd tot 1,64 procent. Met oploskoffie is het maar 0,97 procent.,

Tip: U kunt elke malabsorptie van ijzer als gevolg van koffieconsumptie vermijden door koffie te drinken één uur of meer voor het eten. Ook, drink geen koffie voor enkele uren na het eten.

Er is enige aanwijzing dat er een verhoogd risico op blaaskanker bestaat voor vrouwen die oploskoffie drinken in vergelijking met gewone koffie. Dit mogelijke verhoogde risico lijkt niet van toepassing te zijn op mannen.,interessant is dat gebrouwen oploskoffie in het carcinogene acrylamide over het algemeen veel lager is dan vers gebrouwen koffie (3 tot 7 delen per miljard voor instant vergeleken met 6 tot 13 delen per miljard voor gebrouwen koffie).

oploskoffie vs. espressopoeder

espressopoeder—of instant espresso—lijkt sterk op oploskoffie, maar het is sterker en wordt vaak gemaakt van koffie van betere kwaliteit. Het wordt meestal gemaakt van donkerder geroosterde bonen met een hoger percentage Arabicabonen in de mix, wat resulteert in een donkerdere, gladdere smaak., Het is ook meestal gedroogd met de vriesdroging methode om smaak te behouden.

u kunt instantkoffie vervangen door instant espresso in recepten door 50 procent meer te gebruiken dan het recept vereist. Maar wees gewaarschuwd, het kan een hardere smaak hebben dan het zou zijn als je espressopoeder gebruikt. Het toevoegen van een beetje extra suiker kan helpen tegen ongewenste bitterheid van oploskoffiepoeder.,