Pastinaken Ernährung Vorteile für die Augen, Herz und Magen

Was ist ein Pastinaken? Nun, es ist keine weiße Karotte, obwohl sie einer sehr ähnlich sieht. Pastinaken können Wurzelgemüse in der Karottenfamilie sein, aber sie sind getrennte Arten. Sie haben einen nussigeren Geschmack und in der Regel eine größere Größe als Karotten, und Pastinaken Ernährung unterscheidet sich von Karotten Ernährung.

Was ist mit einem wilden Pastinaken? Wilde Pastinake wird eigentlich Gift Pastinake genannt., Es kann ziemlich gelbe Blüten haben und an Straßenrändern wachsen, aber gehen Sie nicht dieses wilde Gemüse pflücken, weil Sie mit einigen schweren Kontaktdermatitis am Ende könnte. (1)

Gängige Pastinaken, die Sie leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt finden können, sind jedoch nicht zu übersehen, besonders wenn sie in der Saison sind. Pastinaken sind vielseitig und köstlich mit einer beeindruckenden Auswahl an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen., Lassen Sie uns genau sehen, wie Pastinaken Ihrer Gesundheit zugute kommen können, sowie einige der köstlichsten Pastinaken-Rezepte (wie Pastinaken-Pommes Frites), um all die enormen Dinge zu bekommen, die mit Pastinaken-Ernährung einhergehen.

Was Ist ein Pastinaken?

Wurzelgemüse ist herzhaft und lecker, außerdem sind sie mit Nährstoffen beladen. Eines meiner Lieblingswurzelgemüse aller Zeiten ist der Pastinaken. Was sind Pastinaken?, Sie sind Gemüse, das seit der Antike wegen seiner essbaren, fleischigen weißen Wurzel angebaut und genossen wurde, und Pastinaken (Pastinaca sativa) sind eigentlich ein Mitglied der Karotten/Petersilie-Familie (Apiaceae).

Andere Mitglieder der Apaiaceae-Familie sind Karotten, Fenchel, Dill, Kümmel, Kerbel, Kreuzkümmel und Petersilie. Pastinaken sehen Karotten definitiv sehr ähnlich, aber sie haben cremefarbene Haut und unterscheiden sich tatsächlich von Karotten.

Was ist dann ein wilder Pastinaken und wie unterscheidet er sich von anderen Pastinaken?, Wilde Pastinaken (Pastinaca sativa) ist ein invasives eurasisches Unkraut mit einer essbaren Wurzel. Seine Blätter, Stängel und Blüten enthalten jedoch giftigen Saft, der schwere Verbrennungen verursachen kann. (2) Es ist eine viel sicherere Wette, Ihre Pastinaken (nur Wurzel) von Ihrem lokalen Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft zu kaufen, um die Vorteile der Pastinaken-Ernährung zu nutzen.

Wenn Sie sich entscheiden, Pastinaken in Ihrem Garten anzubauen, seien Sie sehr vorsichtig mit ihren Stielen und Blättern, da sie auch hautgefährlichen Saft wie wilde Pastinaken enthalten., (3)

Nutrition Facts

Eine halbe Tasse gekochte Pastinakenscheiben enthält ungefähr: (11, 12)

• 55 Kalorien
• 13,3 Gramm Kohlenhydrate
• 1 Gramm Protein
• 2,8 Gramm Ballaststoffe
• 10,1 Milligramm Vitamin C (17 Prozent DV)
• 45,2 Mikrogramm Folat (11 Prozent DV)
• 0,2 mangan (11 Prozent DV)
• 286 Milligramm Kalium (8 Prozent DV)
• 22,6 Milligramm Magnesium (6 Prozent DV)
• 0,5 Milligramm Pantothensäure (5 Prozent DV)
• 53,8 Milligramm Phosphor (5 Prozent DV)
• 0.,1 milligramm Kupfer (5 Prozent DV)
• 0,8 Milligramm Vitamin E (4 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Vitamin B6 (4 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Thiamin (4 Prozent DV)
• 0,6 Milligramm Niacin (3 Prozent DV)
• 28,9 Milligramm Calcium (3 Prozent DV)
• 0,5 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
• 1,3 Mikrogramm Selen (2 Prozent DV)

Gesundheitliche Vorteile

1., Steigert die Augengesundheit

Mit seinem beeindruckend hohen Vitamin C-Gehalt ist die Pastinake ein Wurzelgemüse, das die Augengesundheit fördern kann, insbesondere ein häufiges Problem, das viele später im Leben erleben: Makuladegeneration. Menschen über 60 Jahren neigen dazu, dieses degenerative Augenproblem am häufigsten zu erleben, aber das bedeutet nicht, dass Sie bis zu Ihren späteren Jahrzehnten warten sollten, um eine Diät zu etablieren, die zur Aufrechterhaltung einer optimalen Augengesundheit beiträgt.,

Die 2016 veröffentlichte Forschung hat gezeigt, dass Menschen, die eine altersbedingte Makuladegeneration entwickeln, tendenziell weniger Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Beta-Carotin, Vitamin E, Zink und Vitamin D zu sich nehmen. (4) Vitamin C tritt immer wieder in wissenschaftlichen Studien auf, die die Ursachen und Vorbeugung von Makuladegeneration betreffen. (5, 6)

Der Verzehr von Pastinaken ist eine großartige natürliche Möglichkeit, Ihren Vitamin-C-Spiegel zu steigern, da der hohe Vitamin-C-Gehalt ein Grundnahrungsmittel für Pastinaken ist.

2., Verbessert die Verdauungsfunktion und beugt Verstopfung vor

Als Gemüse und insbesondere als Wurzelgemüse enthält Pastinaken eine signifikante Dosis Ballaststoffe. Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass eine der wichtigsten Möglichkeiten, Ihr Verdauungssystem in Ordnung zu halten, der regelmäßige Stuhlgang ist. Reichliche Ballaststoffaufnahme ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, Verstopfung zu vermeiden oder zu lindern und die Dinge in Bewegung zu halten.

In den Vereinigten Staaten ist es sehr üblich, dass Menschen nicht genug Ballaststoffe in ihrer Ernährung bekommen., Um zu vermeiden, dass Sie zu den ballaststoffarmen gehören, können Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Pastinaken erhöhen, was wahrscheinlich dazu beiträgt, Ihre Verdauungsgesundheit insgesamt zu verbessern. (7)

3. Kann helfen, Geburtsfehler (sowie Zahnfleischerkrankungen und mehr!)

Es ist nicht üblich, einen Folatmangel zu haben, der auch als Folsäure oder Vitamin B9 bekannt ist. Folat ist das, was Sie natürlich aus der Nahrung erhalten, während Folsäure technisch eine künstliche ergänzende Version dieses wichtigen Nährstoffs ist. Gute Nachrichten-nur eine halbe Tasse Pastinaken liefert rund 11 Prozent des täglichen Folatbedarfs der meisten Menschen.,

Folsäure ist extrem wichtig für die menschliche Gesundheit. Es ist auch besonders wichtig für schwangere Mütter und ihre sich entwickelnden Babys. Untersuchungen haben gezeigt, dass schwangere Frauen eine höhere Aufnahme von Folsäure benötigen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, Kinder mit Geburtsfehlern des Neuralrohrs zu bekommen, einschließlich Gaumenspalte, Spina Bifida und Hirnschäden. Während eine Supplementierung normalerweise erforderlich ist, damit Frauen ihre Anforderungen vor der Empfängnis und während ihrer Schwangerschaft erfüllen können, bietet Pastinaken-Ernährung eine natürliche Möglichkeit, die Folataufnahme in der Nahrung zu steigern.,Es ist auch bekannt, dass ein niedriger Folsäure-oder Folsäuregehalt Folgendes verursacht: (8)

• Gingivitis (Zahnfleischerkrankungen)
• Schlechtes Wachstum
• Zungenentzündung
• Kurzatmigkeit
• Durchfall
• Appetitlosigkeit
• Vergesslichkeit
• Geistige Trägheit
• Reizbarkeit

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4., Hilft Herz (und Gesamt) Gesundheit

Pastinaken-Ernährung ist nicht nur reich an herzgesunden Ballaststoffen, sondern enthält auch andere Nährstoffe wie Vitamin C und Folsäure, von denen bekannt ist, dass sie Ihren Ticker positiv beeinflussen, um Herzerkrankungen vorzubeugen.

Laut der American Heart Association besteht die beste Möglichkeit, alle Vitamine und Mineralstoffe, die Sie aus Ihrer Ernährung benötigen, darin, Ihre nächste Mahlzeit in einen Regenbogen zu verwandeln., Es ist definitiv ein guter Rat, und um genauer zu sein, sollten Sie Ihren Teller regelmäßig mit Obst und Gemüse aus fünf verschiedenen Farbgruppen füllen: Rot und Rosa, Blau und Lila, Gelb und Orange, Grün und nicht zuletzt weiß und braun.

Nicht überraschend, Pastinaken machen die weiße und braune Liste. Aus Gründen Ihres Herzens und Ihrer allgemeinen Gesundheit können Sie, einschließlich Pastinaken in einer bereits gesunden Ernährung, alle Ihre Basen in Bezug auf Vitamine, Mineralien und Nährstoffe abdecken. (9)

5., Unterstützt Enzymproduktion und Knochengesundheit

Mangan ist eine Schlüsselkomponente vieler Enzyme im Körper. Welche Art von Enzymen? Enzyme, die die Verdauungsgesundheit, die antioxidative Funktion und die Wundheilung beeinflussen, um nur einige zu nennen.

Knochengesundheit steht ebenfalls ganz oben auf dieser Liste, da Mangan ein Cofaktor („Helfermolekül“) von Glykosyltransferasen ist, bei denen es sich um Enzyme handelt, die für die gesunde Produktion von Knorpel und Knochen benötigt werden. Ohne genügend diätetisches Mangan werden schwache Knochen und andere Skelettprobleme zu einem Problem., Frauen mit Osteoporose haben tatsächlich gezeigt, dass sie einen niedrigeren Manganspiegel in ihrem Körper haben. (10)

Zum Glück ist eine gute Dosis Mangan Teil der Pastinaken-Ernährung, die sowohl der Enzymproduktion als auch der Knochengesundheit helfen kann.

Wie man kocht

Pastinaken haben eine hellgelbe, cremige oder elfenbeinfarbene Haut mit einer Form, die als knolligere oder toplastigere Karotte beschrieben werden kann. Suchen Sie bei der Auswahl von Pastinaken immer nach Pastinaken, die fest, trocken und idealerweise frei von Hautunreinheiten sind. In Bezug auf die Größe scheint klein bis mittelgroß das beste Geschmacksprofil zu bieten., Pastinaken sind Wurzelgemüse, das das ganze Jahr über im Lebensmittelgeschäft nicht schwer zu finden ist, aber zwischen Herbst und Frühling ihren Höhepunkt erreicht. (13)

Lagern Sie frische Pastinaken, indem Sie sie in ein Papiertuch wickeln und in einen verschlossenen Beutel oder Behälter geben. Waschen Sie sie nicht, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen. Sie können sie auch unbeschädigt aufbewahren. In jedem Fall sollten sie etwa zwei Wochen lang in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden, wenn sie auf diese Weise gelagert werden.

Bevor Sie einen Pastinaken verwenden, sollten Sie ihn schälen und oben und unten abschneiden (genau wie eine Karotte)., Dann können Sie es hacken, wie Sie es bevorzugen. Wenn es darum geht, Pastinaken zu kochen, haben Sie viele verschiedene Möglichkeiten. Sie können gekocht und ähnlich wie Karotten verwendet werden. Pastinaken können roh gegessen werden, aber sie sind süßer und nussiger, wenn sie gekocht werden. Sie können gebacken, geröstet, gekocht oder gedämpft werden. Einmal gekocht, können Sie Pastinaken auch in eine Maische pürieren, die Kartoffelpüree ähnelt.

Wenn Sie in einem Gericht enthalten sind, fügen Pastinaken einen deutlichen erdigen Reichtum hinzu und erhöhen den Geschmacksfaktor. Pastinaken sind großartig in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen gekocht., Zum Beispiel sind Pastinaken die perfekte Aufnahme in mein Slow Cooker Pot Roast Rezept. Am besten fügen Sie in den letzten 30 Minuten Pastinaken zu Suppen und Eintöpfen hinzu, damit sie ihren Geschmack und ihre Textur besser behalten können. Pastinaken können auch gerieben und roh in Salaten gegessen werden.

Bist du bereit für ein weiteres leckeres Pastinaken-Rezept? Ich habe tatsächlich mehrere Empfehlungen.

Rezepte

Hier sind einige ernsthaft lecker (und gesund!,) Pastinaken Rezepte:

• Gebackene Pastinaken Pommes mit Rosmarin Rezept (Ich empfehle subbing Avocado-Öl für Olivenöl, da dies ein High-Heat-Rezept)
• Paleo Knoblauch püriert Pastinaken Rezept
• Geröstete Pastinaken und Karotten Rezept (wieder entscheiden sich für Avocado-Öl anstelle von Oliven)

Sie können auch Pastinaken für Rüben in meinem Rüben Pommes Rezept ersetzen. Ich empfehle auch Paarung Pastinaken Pommes mit meinem Aioli Rezept.

Interessante Fakten über Pastinaken

Carolus Linnaeus beschrieb 1753 erstmals Pastinaken in seiner “ Art Plantarum.,“Europäische Siedler stehen im Verdacht, wilde Pastinaken von europäischen Siedlern nach Nordamerika gebracht zu haben. Damals wurde es wegen seiner essbaren Wurzel angebaut. Seit dieser Zeit ist wilder Pastinaken jedoch aus Gärten entkommen und hat seinen Weg zu Straßenrändern und anderen Orten gefunden, wo er wild wächst. Sie können wilde Pastinaken finden, die auf dem gesamten nordamerikanischen Kontinent von Norden nach Süden und von Osten nach Westen wachsen.

Pastinaken sind eng mit Karotten und Petersilie verwandt. Manchmal werden Pastinaken mit Petersilienwurzel verwechselt. Wie können Sie den Unterschied erkennen?, Sie werden normalerweise Petersilienwurzel finden, die im Lebensmittelgeschäft verkauft wird, wobei die Grüns noch angebracht sind, während Pastinaken allein von der Wurzel verkauft werden.

Anscheinend konsumierten viele Menschen Pastinaken, um Zahnschmerzen sowie müde, schmerzende Füße zu lindern. (14)

Risiken und Nebenwirkungen

Wilde Pastinaken haben eine essbare Wurzel, aber ihre Blätter und Stängel sind hochgiftig. Deshalb wird wilder Pastinaken auch Giftparsnip genannt. Wilde Pastinaken produzieren einen Saft, der Chemikalien enthält, die dazu führen können, dass die menschliche Haut auf Sonnenlicht reagiert, was zu intensiven Verbrennungen, Hautausschlägen oder Blasen (Phytophotodermitis) führt.,

Wilde Pastinaken sind am häufigsten in offenen Gebieten wie Straßenrändern, Weiden und Feldern zu finden. Sie haben gelblich-grüne Blüten, die im Juni und Juli in schirmförmigen Clustern erscheinen. Ich empfehle dringend, den Verzehr der Wurzel wilder Pastinaken zu vermeiden, da Sie den Kontakt mit dem Saft wilder Pastinaken riskieren. Wenn Tiere wilde Pastinaken konsumieren, ist bekannt, dass sie ihre Fruchtbarkeit und Gewichtszunahme negativ beeinflussen. (15)

Es ist möglich, allergisch gegen Pastinaken zu sein. Wenn Sie nach dem Verzehr von Pastinaken Symptome einer Nahrungsmittelallergie zeigen, stellen Sie den Verzehr ein und suchen Sie gegebenenfalls einen Arzt auf.,

Wenn Sie es nicht gewohnt sind, ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, kann das Hinzufügen von Pastinaken zu Ihrer Ernährung aufgrund des Ballaststoffgehalts zunächst zu Gasen, Blähungen und Krämpfen führen.

Letzte Gedanken

Jetzt kennen Sie definitiv die Antwort auf „Was sind Pastinaken?“sowie wie sie Ihre Gesundheit auf so viele wirklich wichtige Arten steigern können. Plus, Pastinaken sind wirklich köstlich. Sie sind erdig, nussig und die perfekte Menge an Süß.

Wenn sie Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten zugesetzt werden, machen sie die Mahlzeit viel befriedigender und gesünder., Zum Beispiel profitiert die Pastinaken-Ernährung von der Gesundheit von Augen, Knochen, Herz und Verdauung, und Pastinaken können aufgrund ihres Folsäuregehalts bei der Geburt helfen. Wenn Sie Pastinaken bisher nicht ausprobiert haben, empfehle ich ihnen dringend, ihnen eine Chance zu geben.

Wenn Sie jedoch wilde Pastinaken in der Nähe Ihres Hauses wachsen sehen, empfehle ich, diese weiterzugeben, da Sie die schwerwiegenden Auswirkungen auf die Haut nicht riskieren möchten. Zum Glück ist es einfach, Pastinaken (nur die sichere, essbare Wurzel) auf Ihrem lokalen Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft zu finden.