choć może słyszałeś o słodkich chlebach i foie gras, możesz być nowy w flaczki, solidny wybór podrobów na poziomie podstawowym. Podroby to chwytliwe określenie organów lub „różnych mięs”, które nie są tak łatwo znaleźć w typowym supermarkecie, jak piersi kurczaka i steki spódnicy.
w zależności od kultury podroby mogą być składnikiem tabu lub chwalonym daniem, ale spożywanie tych potraw jest standardową praktyką w wielu częściach świata., Ponieważ ludzie stają się coraz bardziej świadomi środowiskowych konsekwencji jedzenia mięsa, nadszedł czas, aby przejść od nosa do ogona i spróbować podrobów.
oto, co musisz wiedzieć o flaczki, od jego korzyści zdrowotnych po najlepsze sposoby przygotowania go.
czym dokładnie jest flaczki?
flaczki to jadalna wyściółka żołądka zwierzęcia gospodarskiego, zazwyczaj pochodząca od krów. W przeciwieństwie do ludzi, krowy mają wielokomorowe żołądki (pomimo twojego nalegania, że masz oddzielny „żołądek deserowy”).
są cztery komory, a więc cztery rodzaje flaków., Jeden z najbardziej znanych rodzajów nazywa się plastrem miodu. Są też flaczki omasum, flaczki abomasum i flaczki z koca. Polecamy wszystkie z wyjątkiem flaczki koc, która jest ogólnie uważana za najmniej pożądaną z czterech odmian.
jakie są jego zalety zdrowotne?
Jeśli jesteś nowy w podrobach, pomysł jedzenia żołądka na poziomie powierzchni może nie brzmieć tak atrakcyjnie, jak jedzenie grubego, soczystego hamburgera. Ale flaczki pękają z korzyściami zdrowotnymi, a niektórzy nawet nazywają to pożywieniem. Ma dobre ilości żelaza, wapnia i białka.,
jedna porcja 5-uncja ma 17 gramów białka, 5 gramów tłuszczu i mniej niż 150 kalorii. Jest również bogaty w witaminę B12, selen i cynk, z których wszystkie są trudne, aby uzyskać wystarczającą ilość poprzez samą dietę. Ma jednak wysoką zawartość cholesterolu, więc zwróć na to uwagę.
jak go używać w kuchni
flaczki należą do łagodniejszych w spektrum podrobów, szczególnie w porównaniu do innych narządów, takich jak wątroba i nerki. Oznacza to, że nabiera niezależnie od smaku dodać do niego, jak kalafior i tofu.,
flaczki to tradycyjny składnik kuchni włoskiej, więc możesz sięgnąć do swojej wewnętrznej Nonny i ugotować ją z sosem marinara, fasolą garbanzo i białym winem.
można go również wykorzystać do produkcji domowej wołowiny w celu pogłębienia smaku. Najczęściej przygotowuje się go gotując lub gotując w gulaszu (jak ten obfity przepis w stylu Madrytu), a nie prażąc na sucho.
Jeśli jesteś nowy w flaczki, nie wahaj się porozmawiać z lokalnym rzeźnikiem. Prawdopodobnie będą mieli wskazówki dotyczące gotowania i sugestie dotyczące przepisów, które mogą Ci zaoferować i mogą pomóc, czyszcząc je za Ciebie.,
Reasumując: czas spróbować flaczki?
tak, i to nie tylko dlatego, że lubimy stosować się do podstawowej zasady próbowania czegokolwiek dwa razy. Istnieje od setek lat-szczególnie we Włoszech i ufamy Włochom, jeśli chodzi o gotowanie przysmaków.
jest to dobra zasada, aby używać jak najwięcej zwierzęcia, jak to możliwe, w celu zmniejszenia odpadów i zrobić dobrze dla zwierzęcia. Następnym razem, gdy znajdziesz się wpatrując się w mięsną część supermarketu z paraliżem decyzji o tym, co zrobić na obiad, spróbuj flaczki.,
powiązane: twój ostateczny przewodnik przetrwania w restauracjach i supermarketach jest tutaj!
Dodaj komentarz