Pietruszka a kolendra: jak odróżnić

Nauka gotowania wiąże się z Poznaniem kilku rodzajów ziół. Prawdopodobnie regularnie gotujesz z bazylią, oregano, pietruszką, kolendrą i innymi ziołami liściastymi. Nie oznacza to jednak, że wiesz, jak wyglądają na wolności. Z przyjemnością przyznam, że jestem bardzo w tej kategorii. Gdyby roślina bazylii wyrosła na moim podwórku, nigdy bym jej nie rozpoznała.

zazwyczaj nie jest to problem. Zioła pakowane są z etykietami, często w słoikach., Nawet jeśli kupisz świeże zioła w sklepie, zazwyczaj są one w plastikowych pojemnikach lub garnkach. Dopóki zioła są odpowiednio zapakowane i oznakowane, nie musisz wiedzieć, jak wyglądają.

Kolendra i pietruszka są różne., Są one często umieszczane obok siebie w sekcji produktów z niewielkim lub żadnym etykietowaniem. Co gorsza, wyglądają bardzo, bardzo podobnie. Bez poświęcenia czasu na poznanie różnic, nigdy nie będziesz w stanie odróżnić ich od siebie samym wzrokiem.

jak wygląda pietruszka?

pietruszka Płaskolistna to zioło o długich, myślących łodygach i zielonych liściach. Liście są lekko spiczaste, płaskie i wyrastają w odcinkach. Nie do końca różnią się od małych liści klonu.

aby wizualnie zidentyfikować pietruszkę, poszukaj spiczastych liści. Kolendra (i inne zioła) mają bardziej zaokrąglone liście.,

jak wygląda kolendra?

kolendra to także zioło o długich, cienkich zielonych łodygach i płaskich zielonych liściach. Liście są znacznie bardziej okrągłe, jednak przypominają shamrocks z lekko postrzępionymi krawędziami.

kolendra najlepiej wyróżnia się wizualnie zakrzywionymi krawędziami liści. Wiele osób używa mnemonic ” pietruszka ma spiczaste liście, kolendra ma zakrzywione.”Dopasowane litery sprawiają, że jest to dość łatwe do zapamiętania.,

pietruszka płaska vs kolendra w gotowaniu

podczas gdy pietruszka i kolendra wyglądają podobnie, smakują zupełnie inaczej. Pachną inaczej, też, co oznacza, że najlepszym sposobem, aby odróżnić je od siebie w supermarkecie jest po prostu trzymać nos w ziołach. Kolendra ma silny, niepowtarzalny smak, podczas gdy pietruszka jest znacznie bardziej łagodny zarówno w zapachu, jak i smaku. Pietruszka jest często na tyle subtelna, że można ją zostawić na talerzu i prawie nie zauważyć jej braku.,

kolendra jest znacznie, znacznie bardziej zauważalna.

zazwyczaj używam kolendry w potrawach meksykańskich i indyjskich. Świetnie komponuje się z pomidorami, mięsem i odrobiną kwasu (Zwykle sok z cytryny lub limonki). Pietruszka jest najbardziej widoczna w chimichurri. Dodaje również trochę koloru i smaku do szerokiej gamy innych potraw, w tym zup, sałatek i kanapek.

istnieje mnóstwo potraw, które wykorzystują oba zioła, oczywiście., Po rozpoczęciu cięcia w ziołach, to jest dość łatwe do odróżnienia między kolendry i pietruszki na podstawie samego zapachu. Nie będziesz miał problemów z użyciem odpowiedniej ilości każdego z nich.

kolendra vs kolendra

technicznie kolendra i kolendra to ta sama roślina. Same słowa odnoszą się do różnych przypraw: kolendra zwykle odnosi się do liści tych roślin, podczas gdy kolendra często odnosi się do nasion. Mimo to, jeśli przepis wymaga liści kolendry, czy musisz rzeczywiście znaleźć roślinę kolendry, czy możesz zamiast tego użyć kolendry?,

odpowiedź jest prosta. Nie, Nie musisz szukać liści kolendry. Użyj kolendry. I odwrotnie, jeśli szukasz kolendry i znajdziesz liście kolendry, użyj ich zamiast tego. Terminy oznaczają to samo.

kolendra VS pietruszka: jak odróżnić zioła

gdy jesteś w sekcji produkty w sklepie spożywczym, możesz użyć trzech technik, aby szybko powiedzieć, które zioło jest pietruszka i które zioło jest kolendra.

1. Spójrz na liście. Pietruszka (która zaczyna się od P) ma spiczaste liście. Kolendra (która zaczyna się od C) ma zakrzywione liście., Tak długo, jak rośliny są obok siebie, powinno być łatwo odróżnić tę metodę.

2. Powąchaj zioła. Pietruszka i kolendra pachną zupełnie inaczej. Kolendra ma silny zapach, który przypomina nieco limonkę, podczas gdy pietruszka jest lekko gorzka i znacznie delikatniejsza. Ta metoda jest dość niezawodna tak długo, jak już gotowane z obu ziół wcześniej.

3. Poszukaj znaku lub zapytaj pracownika. Ludzie, którzy pracują w sklepie spożywczym nie będzie miał nic przeciwko, jeśli uprzejmie poprosić o pomoc w znalezieniu ziół na liście zakupów., Przez większość czasu pokochają wymówkę, aby uciec od tego, nad czym pracują i faktycznie pomóc komuś bezpośrednio. Jeśli dwie powyższe metody nie robią sztuczki dla Ciebie, na pewno chcesz spróbować tej techniki.

Przechowywanie kolendry i pietruszki

jednym z ważnych elementów zakupów świeżych ziół jest utrzymywanie ich świeżości. Zarówno kolendra, jak i pietruszka dość szybko pójdą „złe”. Aby przedłużyć okres przydatności ziół do dwóch tygodni, zalecam przechowywanie ich w szklance wypełnionej wodą w lodówce.,

oto krótki opis przygotowania pietruszki i kolendry do przechowywania:

1. Zbierz zioła i przyciąć dno łodyg. Pomaga to zapewnić, że będą one moczyć wodę ze szkła.

2. Napełnij szklankę wodą. Umieść pietruszkę lub kolendrę w szklance, z liśćmi wychodzącymi z góry, a łodygami w wodzie.

3. Umieść szklankę w lodówce. Niektórzy ludzie lubią umieszczać plastikową torbę wokół swoich ziół, aby zmniejszyć przepływ powietrza, ale nie jest to konieczne, jeśli to nie twoja sprawa.

4., Jeśli przechowujesz zioła przez pełne dwa tygodnie, od czasu do czasu zmieniaj wodę.

kolendra vs pietruszka: ostateczny werdykt

kolendra i pietruszka mogą wyglądać bardzo podobnie, ale są bardzo różne zioła. Kolendra jest potężnym ziołem z zakrzywionymi liśćmi, podczas gdy pietruszka ma delikatniejszy smak i spiczaste liście. Możesz użyć liści, zapachu obu ziół lub pomocnego pracownika sklepu, aby upewnić się, że otrzymasz odpowiednie zioło do swojego przepisu.

ale co, jeśli nie jesteś pewien, które zioło jest dobre?, Ogólnie rzecz biorąc, pietruszka jest używana, aby dodać trochę delikatnego smaku lub koloru do Dania, podczas gdy kolendra ma niepowtarzalny smak, który świeci przez inne składniki. Jeśli gotujesz dania inspirowane Meksykańskimi lub indyjskimi, prawdopodobnie szukasz kolendry. Jeśli jednak robisz coś, co nie ma zbyt wielu odważnych smaków, prawdopodobnie jesteś po pietruszki.

Jeśli Jest wiele wątpliwości, po prostu weź oba! Kolendra i pietruszka wydają się być bardzo tanie, co oznacza, że możesz zabrać oba zioła do domu i eksperymentować z sercem.,