O Que É café instantâneo?

Café Instantâneo pode ser encontrado em quase todos os lugares. É super-conveniente e é apreciado—ou pelo menos tolerado—por muitos à procura de um impulso de cafeína barato e rápido. se você é um fã de café instantâneo ou alguém que o evitou completamente, você realmente sabe o que é? Vamos dar uma olhada mais de perto nesta opção de café rápido que encontrou claramente um lugar no mundo de java, mesmo que principalmente por conveniência.o que é café instantâneo?, basicamente, o café instantâneo é feito regularmente com quase toda a água removida dele. Não é um processo misterioso, e não há alterações químicas estranhas que ocorrem. Café instantâneo é simplesmente café puro sem o líquido. Uma diferença importante, no entanto, é que o café instantâneo é geralmente feito com grãos de café robusta em vez dos grãos de café arabica mais caros.

café instantâneo vs. café fabricado

Existem dois métodos básicos para a produção de cristais de café instantâneo: liofilização e secagem por pulverização., Antes da secagem, o café preparado pode—ou não pode—ser concentrado com um destes dois métodos:

• evaporação a Vácuo: Um processo no qual o café ferve a uma temperatura mais baixa. Também é usado para fazer ketchup, leite em pó e outros alimentos comerciais.concentração de congelamento: um processo mais favorável ao sabor no qual o gelo à base de água é removido, deixando um líquido mais concentrado para trás. Este procedimento também é usado para fazer sumos de frutas concentrados, applejack e vinagres concentrados.,

método de liofilização

o método de liofilização preserva mais sabor de café, mas é um procedimento complicado. Você provavelmente terá que pagar mais por café instantâneo liofilizado, mas o sabor superior vale a pena.o café (ou um concentrado de café feito por congelação) é rapidamente congelado até cerca de -40 F (-40 C).ele é colocado em uma câmara de secagem, um vácuo é criado na câmara, e a câmara é aquecida.,à medida que o café congelado aquece, a água congelada expande-se rapidamente para o gás em um processo chamado sublimação. O que resta depois da sublimação são os grãos secos de café.

método de pulverização-secagem

o método de pulverização-secagem do café instantâneo é quase tão instantâneo como a cerveja do café. A transição de café líquido para Cristais de café instantâneo leva apenas 5 a 30 segundos. neste método, o café ou o café Concentrado é pulverizado a partir de uma torre alta numa grande câmara de ar quente.,à medida que as gotículas caem, a água restante evapora-se.os cristais secos de café caem no fundo da Câmara.

Infelizmente, as altas temperaturas neste processo tendem a afetar os óleos do café, resultando em uma perda adicional de sabor. Além disso, muitas vezes produz demasiado fino de um pó. A fim de tornar a consistência aceitável para os consumidores, os grãos devem ser fundidos juntamente com uma transformação adicional que envolva vapor.o café instantâneo foi inventado em 1890 pelo Neozelandês David Strang., Ele comercializou seu café instantâneo como” café Strang “e chamou seu processo de café instantâneo patenteado de” ar quente seco ” Processo.

mas não foi até a Exposição Pan-Americana de 1901 que o café instantâneo recebeu atenção generalizada quando Satori Kato, um cientista japonês que trabalha em Chicago, introduziu-o às massas.

em 1910, o químico Inglês George Constant Louis Washington desenvolveu outro processo para fazer Café instantâneo enquanto vivia na Guatemala. Um ávido bebedor de café, ele notou um acúmulo de pó na gota do seu pote de café prateado favorito., Isso motivou sua curiosidade e novas experiências se seguiram. Ele eventualmente produziu um cristal de café seco muito parecido com o que temos hoje. A marca dele chamava-se “Café Vermelho E”.a pedido do Governo brasileiro, a Nestlé começou a refinar o processo de café instantâneo em 1930. Em 1938, a empresa Suíça introduziu seu próprio café instantâneo no mercado internacional. Eles lançaram o produto sob o nome de “Nescafé”, um portmanteau de” Nestlé “e ” café”., Em 1965, eles expandiram suas ofertas de café instantâneo para incluir Nescafé Gold, um café instantâneo liofilizado, na Europa.

usa

Café Instantâneo é muitas vezes usado em lugares onde não há uma cozinha adequada, como em trens, em quiosques de bebidas, e em escritórios. Com o advento de cafés instantâneos, tais como Starbucks VIA, beber café em movimento é mais fácil do que nunca.

mesmo que não se importe com uma chávena inteira de cerveja instantânea, pode ainda usar café instantâneo para adicionar um toque saboroso a outras bebidas como o cacau quente., Também pode ser usado na cozinha e cozedura.sabias? café instantâneo não é apenas uma bebida. Também é um ingrediente importante no Caffenol-C, um líquido caseiro em desenvolvimento para fotos a preto e branco. Curiosamente, quanto mais barato a marca de café instantâneo, melhor ele geralmente funciona para o desenvolvimento de fotos.

marcas populares

à procura de café instantâneo no seu supermercado local? Marcas populares incluem Nescafé, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Roast, e Kava (um café instantâneo com ácido reduzido).,

níveis de cafeína

Em geral, uma dose de 8 onças de café instantâneo contém 27 a 173 miligramas de cafeína, mas a maioria varia entre 100 a 160 miligramas. Um café descafeinado instantâneo normalmente contém 2 a 12 miligramas de cafeína.,

Aqui estão as quantidades específicas de cafeína encontrada em alguns populares marcas de café:

• Folgers Clássico Torrefação de café instantâneo (2 colheres de sopa / 12 onças): 148 miligramas
• Maxwell House 100% Colombiano (2 colheres de sopa / 12 onças): 100 a 160 miligramas
• Maxwell House torrado Escuro (2 colheres de sopa / 12 onças): 100-160 miligramas
• Maxwell House Internacional do Café (todos os sabores; 2.,66 colheres de sopa / 12 a 16 onças): 40 a 130 miligramas
• Maxwell House Master Blend (2 colheres de sopa / 12 onças): 100 a 160 miligramas
• Maxwell House Original Assado (2 colheres de sopa / 12 onças): 100 a 160 miligramas
• café solúvel Nescafé: cerca de 65 miligramas por 6-onça servindo
• Starbucks VIA House Blend de café instantâneo (1 pacote): 135 miligramas

Descafeinado café instantâneo é feito por decaffeinating os grãos de café antes de cerveja e powdering-los.efeitos na saúde: instantâneo vs., Café Regular

embora o café instantâneo é basicamente apenas café com a água extraída e, em seguida, adicionado de volta antes de ser bebido, há algumas diferenças de saúde entre café regular e café instantâneo.

enquanto que uma chávena de café normal tem cerca de 400 miligramas de polifenóis (um tipo de antioxidante) por 180 mililitros que servem, o Café Instantâneo tem cerca de 320 miligramas por porção.,

café instantâneo geralmente tem um nível de cafeína ligeiramente reduzido em comparação com o café acabado de fazer, por isso, se você está preocupado em obter demasiada cafeína, este pode ser um benefício para você.por razões desconhecidas, o café instantâneo pode diminuir a absorção de ferro em comparação com o café regular. Normalmente, os intestinos absorvem cerca de 5,88% do ferro que ingeres. Com café gotejado regular, essa percentagem é reduzida para 1,64 Por cento. Com café instantâneo, é apenas 0,97 Por cento.,dica: você pode evitar qualquer má absorção de ferro devido ao consumo de café bebendo café uma hora ou mais antes de comer. Além disso, não beba café por várias horas depois de comer.

existe alguma indicação de que pode haver um risco aumentado de cancro da bexiga para mulheres que bebem café instantâneo em comparação com café regular. Este possível aumento do risco não parece aplicar-se aos homens.,curiosamente, o café instantâneo fermentado é geralmente muito mais baixo no carcinogénio acrilamida do que o café recém-fabricado (3 a 7 partes por mil milhões para o instantâneo, em comparação com 6 a 13 partes por mil milhões para o fabricado).

café instantâneo vs. Espresso pó

espresso pó—ou espresso instantâneo—é muito semelhante ao café instantâneo, mas é mais forte e é muitas vezes feito a partir de um café de melhor qualidade. É geralmente feito de feijão torrado mais escuro com uma maior percentagem de feijão Arabica na mistura, resultando em um sabor mais escuro e suave., Também é geralmente seco com o método de liofilização para preservar o sabor.

Pode substituir o café instantâneo pelo café instantâneo nas receitas, usando 50% mais do que a receita pede. Mas fique avisado, pode ter um gosto mais duro do que teria se você usar espresso pó. Adicionar um pouco de açúcar extra pode ajudar a neutralizar a amargura indesejada do pó de café instantâneo.,